立秋剛過
秋壽眉的采摘如火如荼
不久就要以成品的方式出場啦！
所以現在如何選茶
已經迫在眉睫了哦！
文 | 小白
01
有些茶友問，秋壽眉長得這麼『隨意』，選茶應該很簡單吧！
不不不！這麼想可就不對啦。
它看起來大大咧咧是因為遭了一個夏天的暴曬，但內在的物質元素還是很細致的。
大家可別被外表給蒙騙啦。
還是趕快跟小白學習如何動用感官選一款深得人心的秋壽眉吧。
02
選秋壽眉，第一步要看外觀1、看幹茶
挑選秋壽眉的時候先看幹茶一定要注意，它的的標準是一芽三葉四葉。
茶葉經過純日曬萎凋和文火的幹燥，完全沒有通過人工揉捻，使得葉片保留的比較完整。
如果整體看過去茶葉碎渣比較多，且芽葉不完整，說明品質有一些問題。
顏色上，經過一個夏天的暴曬，強烈的光線使得茶葉中的色素開始轉變。
葉綠素慢慢退場，壽眉由中綠深綠往古銅色，褐色等顏色發展等等，就像是古代仕女圖上的錦繡繁花。
秋壽眉最大特點就是茶梗粗，葉片的白毫變得稀少不明顯。
2、看茶湯
好茶湯必須有這三個標準，清、亮、透。
小白自己泡茶會把湯水倒在透明的茶海裡，若是在午後太陽光曬進茶室照到湯水上，會閃出粼粼波光。
不僅如此，顏色還會隨著沖泡的次數增加而改變。
第一沖就是淡淡的淺黃色，之後金黃色，赤金色，琥珀色逐個登場，一派秋日的氣息。
3、看葉底我們在選擇好白茶的時候有個小妙招，那就是看沖泡後的葉底。
茶葉的品質好，葉脈的走向會非常清晰，看上去光澤鮮亮，絲毫沒有頹態。
再取一片用手指感受，能觸到均衡的紋理且茶葉結實有厚度，茶梗帶有彈性，是不是好茶一摸便知。
03
選秋壽眉，第二步要聞香氣白茶的香氣大都在這三個方面呈現，可以多動用鼻子嗅一嗅。
1、聞茶香
剛打開茶袋，先是一陣花香沖出，雖不似春茶那麼明快，但有種木蘭香的秋韻。
待捧到手上湊近細聞，是淡淡的喬木香氣和新鮮的藥香，頗有寧靜悠遠的美態。
2、聞蓋香
白瓷蓋碗也是聞香的有效途徑，出湯時茶葉的香氣會在蓋上稍做停留，恰好白瓷帶釉不吸收香氣，可以給茶香充分展示的舞臺。
輕嗅兩下秋壽眉的蓋香，有沉穩的毫香與草藥香，仿佛是被時間燙上了烙痕。
再上下輕晃蓋碗，溫香飄渺而出，這時聞又有不同！
2、聞湯香
秋壽眉的茶湯溫和有韻味，開始是清蒸甜薯的香氣，後又有秸稈的幹香，這大概是茶梗的芳香物質在起作用。
要是等深秋天涼了喝一口，多半都會溺在這種豐收般的世界裡吧！
04
選秋壽眉，第三步要品茶湯1、品滋味
舉杯淺酌一口茶湯，秋壽眉的甜躍然舌尖，是茶梗裡的糖分物質在嘴裡翻滾。
滋味有秋天果熟蒂落的豐盈感，啜兩下，還是密密麻麻的熟甜味，足夠舌頭『飽餐』一頓。
2、品口感
秋壽眉生長時間長，內含物質有豐富的積累，能給予給茶湯醇厚的感覺，稠滑感有點像化在嘴裡的慕斯蛋。
要慢著點喝才能體驗到綢帶似的滑，要是著急吞就什麼都沒有啦！
3、品回甘
這秋壽眉的最佳當屬回甘，咽下湯後留神舌尖是否生津，若是宛如甘泉湧出還長久不歇，品質絕對上乘。
選好茶，品是探索秋壽眉內在好壞的直接要領，好茶就需要達到滋味夠甜，口感夠稠，回甘夠長這三個標準。
05
秋日天高風清，爽朗氣一陣又一陣。
恰好這秋壽眉溫和醇厚，香氣寧靜穩重，極其適合在深秋臘月裡佈好茶具沖上一泡，就著日光的溫度聞香品味。
再瞧瞧湯色透亮色中帶詩意，有秋風掃落葉或冬雪點枝椏的境界感。
人生得意須盡歡，小白還是先來點去年的白露茶解解饞吧！
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