作者 | 茶道君
來源 | 《茶源地理·安化》
人們常言：酒喝藏品，茶喝陳品。
陳茶若是儲藏得當，在經過歲月的洗禮後，能夠轉化出濃鬱獨特的韻味，還具備一定的藥用價值，因此，頗受茶友們的青睞。
而安化黑茶便是屬於這一類適合陳放的茶。
安化黑茶屬後發酵茶，由於制作工藝特殊，當年生產的新茶刺激性較強，並不適合立即飲用。
而存放到第二年或者更久的陳茶，茶性轉為溫和，內含物質更豐富，營養價值也更高。
那麼，如何存放才能使安化黑茶轉化出更好的品質？
茶的存放時間是越長越好嗎？
今天茶道君就跟大家一起探討一下安化黑茶的存放技巧，讓我們來一一解開這些疑惑。
△△安化黑茶
安化黑茶是『越陳越好』嗎？
其實『越陳越好』的安化黑茶是有前提條件的。
首先是制茶品的原料要好，因茶葉對地質環境有較強的的適應性，優質茶必然生長在優質地質環境，所以選用哪幾大山頭的安化本地原料、高山料都非常重要；
其次，制作工藝要好，殺青、渥堆、發酵過程都沒有造成異味方為好；
最後是陳放條件要好，其儲存關鍵防潮、通風、防異味。
△△安化高馬二溪地質
隻有滿足了上述的三個條件的陳茶，方能談上『越陳越好』，萬萬不可片面追求年份。
正如伍湘安老師在《安化黑茶》一書中所提到：原料是基礎，工藝是關鍵，存放是升華。
既然上面說了安化黑茶的存放條件，那是不是代表都滿足條件，安化黑茶越陳越好？
以偏概全也不對的，一般而言存放5~10年的安化黑茶味道會達到最醇和甘甜的口感，再老，未必更好。
那麼買回來的黑茶該如何存放？
首先買回來的茶要陰涼和通風，避免日曬。
通風有助於茶品自然氧化。
切忌用塑料袋密封， 針對散茶的存放以皮紙、篾簍、陶罐為佳。
存放環境不能有異味，盡量不要與香精等帶有刺激性氣味的物品同放一室。
△△黑茶宜存放陰涼地
根據地域存放。
川渝閩粵等南方濕潤地區，空氣中濕度較高，需防潮，不宜長時間打開窗戶，可適當使用抽濕機。
北方及西藏等常年幹燥地區 ，需通風，比較幹燥時，要經常打開窗戶通風換氣，若過於幹燥，可適當使用加濕器。
老茶存太久會變質嗎？
既然我們都知道安化黑茶以能存放而著名，相信很多茶友這時就會有疑問了，那到底存放多久會變質呢？
茶道君發現，安化黑茶包裝較為松散，且出廠含水量遠遠高於一般成品茶葉，給安化黑茶緩慢而自然的陳化創造合適的溫濕條件，所以只要含水量達到出廠標準，存放時間再長也不會黴變。
但歷時30-50年的老茶陳化後會在表面生出茶蟲，蟲與菌共生，對身體並無害處，所以長了茶蟲的茶還是可以喝的。
△△老茶長茶蟲
黑茶比普通茶更利於降脂。
那些天天喊著要減肥卻無動於衷的女生有救了！茶道君翻閱資料發現，黑茶比普通茶更利於降脂。
我們都知道茶葉成分中含有茶多酚，不過黑茶比綠茶、白茶多了一樣金花菌成分，使得『後發酵』的黑茶具有比綠茶更高的生物活性，含有冠突散囊菌的黑茶發酵液能夠加速淀粉和蛋白質的消化吸收，同時抑制脂肪的分解和吸收。
茶多酚本身也有這樣的功效，但黑茶發酵液更為顯著。
就是說多喝黑茶，你有可能會瘦成一道閃電，但不可一昧追求瘦，畢竟健康才是最重要的啊。
△△金花菌
哪些安化茶具備市場投資的價值與投資潛力？
有茶友留言咨詢安化黑茶的市場投資價值，這邊茶道君分享一下。
既然作為投資茶品，就要選購具有劃時代意義的茶品，比如20世紀40年代生產的安化黑磚茶、20世紀50年代的安化千兩茶、茯磚茶、三尖茶等等，這些茶品是安化緊壓茶的起始產品，都具有文物收藏意義。
近年來有高檔原料精工細作的黑茶品同樣具有較高的收藏價值，而且價值也是與日俱增，比如白沙溪茶廠的手築茯磚、安化千兩茶、百兩茶、天尖等。
喜歡收藏安化茶的茶友可以借鑒一下。
上面說了那麼多關於茶的存放，為的就是喝上一口上好的茶湯啊。
『家裡來客人了，泡一杯安化黑茶吧』