想喝白茶餅,可是不會撬
即便懂得如何撬,有時也不知道如何沖泡
很多茶友總是會在白茶餅上犯渾
因此,想靠譜的對待白茶餅
或許在今天的文章中你能找到答案哦!
文 | 小白
01
認識白茶有一段時間的茶友,在存儲白茶時,都會出現這樣的疑惑,到底是選擇散茶好還是餅茶好。
可是,作為新手茶友面對茶餅時,一般都會提出這樣的疑問。
一塊茶餅捧在手中,應該如何處理它,才是最靠譜的呢?
確實,懂得看茶餅,可不懂怎樣去品鑒,不就像一份美食擺放在自己面前,卻吃不到一樣痛苦嗎?
所以,今日小白為茶友們帶來了一份小攻略,讓大家懂得在面對白茶餅時,如何才能處變不驚,一起來看看吧!
02
攻略一、正確撬開茶餅,工具得用對
很多茶友在剛看到一塊白茶餅時,往往都會被它的外表所吸引,就像小白會被山上的鮮花吸引一樣,嘻嘻~
但是,在看完白茶餅之後,如何將其撬開卻成了一個問題,總不能把一塊餅都丟在水中吧!
因此,這時茶友們就需要用到一個小小的工具啦,那便是茶刀或茶針,建議使用茶刀,更安全一些。
既然有了稱手的『兵器』,那就可以正式撬餅咯!
先在茶餅上找到一個合適的切入點,可以是側面較松的位置,也可以是中間的那個小圓圈。
不過,小白還是喜歡從側面撬,因為這樣比較省力呀!
隻需要把茶刀輕輕刺入後,慢慢的向上撬動,就會發現茶餅漸漸分散開了,這樣接下來就顯得簡單多啦!
在茶餅撬好後,就可以進行第二步,沖泡了。
03
攻略二、白茶餅,沖泡煮飲都合適
經過壓制之後的茶餅,茶葉細胞壁會遭到破壞,而果膠就會在此時趁機跑到表面上。
也因此,茶餅沖泡後的茶湯,總是顯得十分稠滑醇厚。
但是,茶友們可千萬別以為白茶餅隻適合沖泡哦,如果是老茶餅用來煮飲也是不錯的呢!
選一個玻璃茶壺,註入半壺的水即可,然後等到水沸騰之後,就可以取5克的白茶餅投入茶壺啦!
等到水再次煮開,就可以關閉加熱電源,讓餘溫將茶湯的色澤加熱到琥珀色即可。
煮過的白茶餅,色澤透亮晶瑩,茶香撲鼻,湯水順滑,最適合秋冬季節啦!
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攻略三、緊壓後的老白茶餅,更耐泡
與平時的散茶相比之後,相信茶友們都有感覺,那便是餅茶更耐泡吧!
這其實與茶餅的年份,以及它的松緊度都有關系。
因為餅茶在存放的過程中,不僅更為方便而且還節省空間,所以市面上的老白茶多數都是餅狀的。
如此,經過存儲之後,茶葉中原有的物質就會逐漸沉淀,故而也就讓它更加耐泡啦!
而且,由於餅茶需要壓制,所以葉片之間原有的縫隙就顯得小了許多。
因此在沖泡時,沸水就需要更長的時間,才能將其完全浸濕,這樣也會讓茶餅更耐泡呢!
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攻略四、觀察葉底,可以看出茶餅是否做舊
品完茶湯之後,茶友們還可以仔細的看看沖泡後的茶餅葉底哦!
經過正常陳化的白茶餅,沖泡後的葉底是光滑,明亮的,用手搓一搓,會覺得非常柔韌。
而且,葉底的顏色還依舊是翠綠、黃褐色的呢!
可如果是做舊茶餅,那沖泡後,葉底往往都是深褐色、或是黑色的。
同時,揉搓時還非常容易變成碎末。
這是因為在壓制前,為了讓茶葉看著顯老,黑心商人會將其進行了長時間的發酵,所以才導致沖泡後的葉底變成這樣。
所以,茶友們喝完茶湯之後,可千萬別急著將葉底倒到垃圾桶裡哦!
06
品白茶餅與品散茶本就存在著一些不同之處,但它們的滋味卻都非常的溫馨醇滑。
不過,在對待一款茶餅時,茶友們可不能顯得特別隨意呀!
它的身上可是涵蓋了做茶人的智慧。
在每一沖的茶湯中,都能夠感覺到對味蕾的沖擊,以及湯水的細膩之處呢!
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