但如此直白地污蔑
小白還是頭一個見著
茶好不好不是你一家獨論
今天咱們擺在明面上來說說
純日曬白茶到底是什麼！
文 | 小白
01
趕今一大早，微信就在嗚嗚地震，打開手機是一位同鄉發來消息。
內容是篇關於純日曬白茶的文章，單看標題就已經氣不打一處來：『純日曬抹黑白茶？
』
看正文，一個山東人寫的，根據建陽白茶的工藝，就推斷福鼎沒有純日曬白茶，這邏輯，也沒誰了！
這簡直是在向福鼎白茶下戰書！
秉持著理性地態度看完文章，發現這位作者完全不經思考，直接從名字理解純日曬白茶，還直言福鼎根本沒有純日曬的白茶。
看到這小白怒極生笑，活了這麼多年，也沒見過誰能把歪門邪理說地如此冠冕堂皇。
真當『中國白茶在福鼎』是一句玩笑話嗎？
！
今天小白就來為福鼎純日曬白茶發聲，敲醒這位學識淺薄、居心不良的寫手。
02
純日曬白茶的真實解讀咱們茶農將茶葉辛苦采摘下來後，都是立即攤晾在水篩上日光萎凋，用陽光中的熱量緩慢趕走水分。
在日曬過程中，制茶師傅還要常常把握萎凋的節奏，以及茶葉走水的情況。
太陽大了，要把茶端進室內，太陽適中，才把茶重新端出來。
都不算完，最後必須再文火幹燥收個尾，讓幹度達到7%《新國標8.5%，但我們福鼎本地人還是做7%》，為純日曬白茶落實品質。
沒有體驗的人自然是不知道其中的難處，咱們福鼎人花大心血辛辛苦苦做茶，靠本事吃飯，憑何要被一個不懂茶的外省人，無緣無故扣上不良茶商的黑帽？
文章一直在鉆字面含義的牛角尖，把純日曬理解成48小時都在曬太陽。
請問，如果你不是生活在南極的企鵝，你能48小時不間斷曬到太陽嗎？
《這位作者胖乎乎的樣子，確實跟企鵝有九分像。》
純日曬，隻不過是有我們的土話而已，便於理解記憶而起的。
在書面上，這種工藝叫『日光萎凋』，是被國家寫進《白茶國家標準》裡面的工藝名稱，然被智商不及三歲小兒的山東寫手誤解成這樣。
這位兄臺說福鼎沒有純日曬白茶，等於在說福鼎沒有日光萎凋工藝，本地做茶的叔伯們，你們覺得他說得對嗎？
文章的第三部分還在質疑新國標的含水量難以確保真正的品質，但小白必須在這說實話，老白幹燥白茶的時候都嚴格按照舊國標的7%的標準，就是生怕茶友們喝茶喝得不爽利。
這位兄臺隻會臆測，完全沒有真憑實據，就胡寫亂說，幸好他隻是個草民，否則包青天的鍘刀就是為他預備的。
《錯誤文章截圖》
03
為何會臆測純日曬白茶？
此文的第二部分居然將『白茶傳統工藝』與『建陽白茶制作工藝』劃上了等號！
等等，這位作者你是認真的嗎？
還是中了建陽制茶的毒？
建陽的叔叔們是給了他多少好處啊？
是四個美女加三千兩銀子嗎？
！
看了建陽人制作白茶，天天跟建陽的同行交流，所見所聞所感都是來自於建陽的白茶制作工藝，卻借此來臆測福鼎人做白茶的態度和工藝，最終莽撞推斷在福鼎沒有純日曬白茶。
其實，明明是建陽的天氣條件，不適合做純日曬萎凋白茶，才用『陰幹』的方式蒸發水分，這位山東寫手又何必如此有意地捧建陽踩福鼎呢？
福建是丘陵地帶，也不想想咱們兩家隔著多少崇山峻嶺，舊時候恐怕連方言都互相說不清。
用建陽工藝那一套來臆測福鼎純日曬不傳統未免也太過牽強了吧！
其中用意，咱們這明眼人看地清清楚楚，要真想賣自家的建陽小白茶，就大大方方亮出有實力底牌，別做詆毀我們福鼎白茶的蠢事。
你這種行為，我們福鼎茶農不答應！
不但是我一個小姑娘不答應，我們全福鼎人都不會答應。
04
老白茶誤區三、存地時間長越好以其人之道，還治其人之身既然這位作者這麼愛臆測福鼎白茶的工藝，那麼也別怪小白來臆測一番。
隻從字面含義理解，想必這位寫手是個不愛做深層思考的禿頂男人，上了年紀才敢這麼腆著臉皮撒下漫天大謊。
最後一段更是張狂地說純日曬白茶是在誤導廣大茶友，還貶低日曬對白茶品質的重要性。
純日曬白茶不好，這真是沒文化人說的糊塗話。
請去看看劉仲華教授、劉勤晉教授的講課視頻，再來瞎叨叨。
小白在此嚴肅告誡，白茶品質好不好，喝過的人才能決斷。
若還繼續不講事實依據過於依賴自我主觀，最終都就是被現實打臉！
整篇文章看下來，小白總結出了三個字，太膚淺。
希望這位作者耐著性子多喝點茶，別總活在自己幻想出的世界裡，小心有血性的福鼎人看到文章後拍案而起，指著你的鼻子說：滾回你的建陽去，別在這丟人現眼了！
05
的確，福鼎白茶出了名，外人會分外眼紅。
但是若你是個有性格的做茶人，千萬不要做這等貶低他人的事。
我們福鼎白茶之所以領先，能在白茶市場裡走了這麼遠的路，自然有手藝傍身，切勿隨意猜測，擾亂了喝茶人的心思。
唉，小白脾氣算是很好的了，都被氣的著急上火，隻能說人心不古啊！
雖然如今早已言論自由，但希望茶友們心中要有判斷真偽的標尺，從喝下去的滋味裡去評價，不要被荒謬的言論洗了腦。
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