四大要素,讓你懂得如何泡好老白茶!。《圖+文》

想要泡好一杯老白茶,你都做到這幾點了嗎?

對於老白茶,很多茶友都是可望而不可即

那是因為想要將它泡好

難度系數又增加了好幾顆星

其實,想泡好一杯老茶,有時只要達到以下幾點要求即可

看完這篇文章之後,你或許就知道啦!

文|小白

01

依稀記得春茶剛上市時,茶友們對它真的是趨之若鶩,恨不得在自己的存茶小倉庫中屯滿春白茶。

這也許就是白茶的魅力所在吧,隻是為何都不見茶友們提出關於老白茶的疑問呢?

難道,老茶就那麼不受人們待見嗎?

其實不然,小白昨天算是從一位茶友那找到了問題出在何處了,那便是老茶的沖泡。

多數茶友在沖泡老白茶時都想讓它的口感能夠原滋原味的體現出來,可往往都事與願違。

不是茶葉泡不開,就是茶湯口感過於苦澀,總像有各種問題在糾纏著茶友們一樣。

那麼,今天小白就理出老白茶沖泡時的幾點要求,望茶友們能夠從中獲取到自己想要的。

02

沖泡老白茶要求一、用好水

在泡任何茶之前,是否有選對水都會對最後茶湯的口感造成影響,這可是必然的呦!

因此,想要泡好一杯老白茶的首要也就是選對好水。

以前有茶友用自來水泡新白茶,結果茶湯的口感一般,於是竟將責任推卸到了茶葉身上。

隻能說:你願意讓白茶將就在自來水中,那麼也要將就自來水泡出的湯水啊!

而沖泡老茶也是這樣,首先不建議使用的就是自來水,由於自來水經過消毒後含有大量氯氣,在沖泡過程中是會影響到茶湯口感的。

肯定沒有人喜歡自己喝的茶湯中,有一股奇怪的氣味吧!

其實,沖泡老茶最好的水就是山泉水了,這或許對家住太姥山的小白來說不是什麼難事,但對茶友們可有不小的阻力了。

所以,茶友們若是用在商城中購買礦泉水代替山泉也是可以的。

用含有少量微量元素的水沖泡老白茶,定然能夠感受到茶湯的醇厚潤滑,以及茶香的芬芳。

03

沖泡老白茶要求二、沸水沖泡

有的茶友總說自己的白茶泡不開,那是否有想過水溫上的問題呢!

這可能是很多茶友們都有的一個習慣,無論沖泡新白茶還是老白茶,都害怕水溫過高,將茶葉燙熟。

對於有這類想法的茶友,隻能說你們多慮了,咱家的新白茶都不怕沸水的浸泡,更何況老白茶呢!

老茶是經過三年陳化的白茶,它的內在物質都已經收斂沉淀了許多。

這時若是不用沸水沖泡,怕是很難將其泡開呀!

特別是對於老茶餅來說,因為是緊壓餅所以葉片之間的縫隙會比散茶更小,如果還像泡綠茶一般,用七八十度的溫水。

那恐怕是等到茶都喝完了,會發現葉片之間還是幹燥的呢!

因此,茶友們在沖泡老茶時一定要下『狠心』,千萬別樣過多的想法而用溫水沖泡啊!

04

沖泡老白茶要求三、茶具的選擇

如果做個問卷調查,題目是你平日泡出喜歡用什麼茶具,一般的茶友可能都會選擇紫砂壺。

嘿嘿,但紫砂這種金貴的茶具卻不適合沖泡白茶哦!

由於用料的特殊,導致成品的紫砂壺身上是佈滿了密集的氣孔,這些氣孔在泡茶時能夠吸收茶湯的滋味與香氣。

這對於品質一般的茶葉或許是一件好事,但是到了香氣芬芳的白茶身上時卻成了弊端。

品質不好的茶用紫砂壺,能夠掩蓋住它們劣質的氣味,從而提高茶葉的口感。

可香氣馥鬱的白茶用紫砂壺沖泡之後,隻會將它的香味吸收,那茶友們在喝茶時也就感覺不到它的香氣,那喝茶也就沒有樂趣了。

其實,沖泡白茶最好的茶具還是看著樸素的白瓷蓋碗。

蓋碗的用料沒有紫砂壺那般復雜,而且在蓋碗上還附有一層釉料。

這不僅方便茶友們的清洗,還能保證茶湯的滋味不受影響呢!

所以,想要泡好老白茶茶友們還要選好茶具,以免誤了茶湯呀!

05

沖泡老白茶要求四、茶湯要倒幹凈

對於茶湯要不要倒幹凈,可以說是一個細節上的問題了。

可就是這樣的一個細節,卻會影響倒茶友們在喝茶時的感受。

如果老白茶沖泡時的茶湯沒有倒幹凈,也就是在蓋碗底下留了一點的茶湯,那就會讓茶葉中的物質過多釋放,導致茶湯滋味變濃。

那麼,下一泡的茶湯就會因為這些『殘留物』,而使得滋味同樣過濃。

而如果在沖泡時能夠將蓋碗中的茶湯倒幹凈,並且經量將所有的湯水都抖到茶海中,不讓蓋碗中遺留下任何茶湯的痕跡。

這樣茶友們在品茶的時候,就能全面的感受到茶葉所釋放的物質。

同時,下一泡的湯水也不會受到任何牽連,而出現滋味上的變化了。

其實,將茶湯倒幹凈的主要目的,就是為了讓每一泡的茶湯滋味都處於一個平衡狀態,並且這樣還能讓茶葉更耐泡哦!

06

老白茶在茶葉圈子中向來都是給人一種位高權重的感覺,那是因為想將一份新茶存儲為老茶,就需要茶友們花費許多的時間。

不過,想要存好老白茶是一回事,想要將老茶泡好又是另一回事了。

畢竟有時候功夫不到家,或是細節沒注意,都可能讓最後泡出的茶湯毀於一旦嘛!

但是,小白相信只要茶友們肯多加練習,一定能夠掌握老白茶沖泡的技巧的。

不管怎麼說,都沒有人願意讓一款品質好的老茶,永遠擺放在觀賞而不能品嘗的位置上啊!

想要了解更多關於白茶知識,

歡迎關注同名微信公眾號【白茶家族,公眾號ID:baminjiankang】