擦亮眼睛看一看
老白茶的這四大誤區
你中了幾個？
！
看完這一篇還來得及改正！
文 | 小白
01
最近有許多新茶友像是雨後春筍一下不斷地冒出頭，其中面對老白茶的疑問層出不窮。
正好昨天有個茶友問道，老白茶真的隻有壽眉餅嗎？
！
問題的答案當然是否定的，這是大多數常犯的一個誤區。
只要是保存了三年以上，品質又能夠從一至終的白茶，都可以被稱為是老白茶，並沒有太多的條條框框。
今天小白整理出了四大老白茶常見的誤區，希望茶友們在接觸老茶的過程中可以學以致用。
02
老白茶誤區一、老茶顏白茶誤區一、老茶顏色黑有不少茶友先前喜愛喝普洱存普洱，看習慣了老普洱茶的黝黑會誤解老茶都是『天下烏鴉一般黑』。
咱們真正的老白茶顏色可豐富啦！
之所以不像普洱茶黑地那麼伸手不見五指，原因就在於白茶的制作工藝。
新鮮的茶青采摘後會被及時地攤晾，利用純日曬萎凋的方式蒸發葉片中的水分，完全不經過揉捻發酵。
使得白茶本身的內含物質保留原貌，色素物質沒有改變，所以咱們看到新茶都覺得是水綠新嫩的。
自然陳化之後的老白茶，顏色活像撒了顏料的畫板，黃褐色，赤銅色以及深綠墨綠都齊聚一堂。
如果買的老白茶顏色黑，那一定是做舊茶！
基本是經過渥堆或是高溫烤幹的方式，將年份小的白茶發酵，強行改變色素物質使得茶葉發黑內含物質大量損失，直接使茶葉失去了陳化的能力。
03
老白茶誤區二、全由壽眉組成其實老白茶就是陳化了三年以上的白茶，並沒有特別限定就是壽眉。
茶友們有這種誤區，原因就在於產量之間的區別。
壽眉采摘期分為春和秋，時間相比白毫銀針和白牡丹更長，產量當屬全年之最。
因此壽眉也成了市面上的熟面孔，奈何其它兩種茶比較嬌嫩產量稀少，能做成老白茶的分量不多，就像是待字深閨的姑娘，難有機會在茶友們面前露面。
於是壽眉隻好用『白茶外交官』的角色高頻次地出現。
如果在選老白茶的時候還能夠買到白毫銀針和壽眉，那運氣絕對是爆棚啦！
04
老白茶誤區三、存地時間長越好老白茶誤區三、存地時間長越好白茶存地時間越長越好？
小白隻能說，不一定。
想要存出好茶，還有三大關卡要過！
第一、品質關
如果是平地茶，內含物質含量少香氣不足難以聚攏，即便是存地再久陳化的上升空間仍舊很小。
第二、工藝關
如果茶葉的含水量不達標就會有青味，還會加大保存期間白茶發酵變酸的可能性。
工藝上有疏漏，等於是抹殺了茶青原料的先天優勢，想存出好茶可得擦亮雙眼哦！
第三、保存關
保存白茶的環境一定要幹燥，無異味沒有強光照射，否則白茶會出現發黴變質，串味跑氣的現象，想挽救也都於事無補啦！
05
老白茶誤區四、都是茶餅誰說老白茶都是茶餅啦？
其實散茶也有資歷成為出色的老白茶，甚至會比餅茶更有利於轉化。
就以壽眉為例，其茶葉產量大，采摘的標準又是一芽三葉或四葉，導致散茶一斤的體積還要比其他兩種茶大上許多。
所以為了防止倉庫難以容納，把白茶壓成餅狀可以減少儲存空間，也利於茶友們放在家裡保存。
餅狀的形式出現地多了，自然會讓不少新茶友誤解。
06
綜上所述，老白茶這四個誤區是眾多茶友都會犯的錯誤。
真正的老白茶一定是顏色層次豐富的並沒有普洱茶那麼黑，種類也沒有局限在是壽眉餅。
而且最重要的是保存期間，要極力重視環境因素和保存方法的控制，不然茶葉很容易失去收藏的價值。
隻有熟知改正這些錯誤，各位才能在老白茶的道路上越走越遠哦！
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