丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
茶友來聊天。
說起一件事。
他新近認得了一個自稱是在桐木村做正山小種的茶掌櫃。
下文就簡稱『桐掌櫃』吧。
桐掌櫃跟這位茶友狂炫了一通自己家的茶園，有多麼好，多麼高大上，自己家什麼茶都有，整個一個桐木大戶的即視感。
這些常規的操作就不提了。
且說一個重磅，桐掌櫃稱，自己家裡的茶園，先發出來的芽頭，采下來做成金駿眉。
等葉片開面之後，采下來就做成老叢紅茶。
茶友前面還頻頻點頭，覺得說得很對。
到了老叢紅茶這裡，就感覺不對勁了。
他想起村姑陳曾經聊過桐木村的老叢紅茶，好似沒有提到過跟金駿眉是同款茶樹，遂來向我求證。
果然，我也聽呆了。
先采下來芽頭做金駿眉，後采下來開面葉片做老叢紅茶？
不不不。
這兩種茶根本就不是同一種茶樹好嗎？
《2》
金駿眉，是芽頭，是從菜茶樹上采下來的開春生發出來的細巧芽頭。
請注意，這裡要畫重點。
金駿眉采的是芽頭，采金駿眉的茶樹是菜茶。
什麼是菜茶呢？
是許多古老的茶樹混種在一起，它們通過有性繁殖，已經丟失了自己的品種特征，再經過上世紀初的戰亂年代，時間一長，連主人也忘記了它們是什麼品種，為了與那些仍然擁有姓名的茶樹品種相區別，隻能將它們統一稱作——菜茶。
桐木村的菜茶，因為制作了著名的紅茶金駿眉，目前，已經成為了金尊玉貴的存在。
而老叢紅茶，它們則不與金駿眉出產自同一株茶樹。
老叢紅茶是年份更好的茶樹上采摘下來的。
老叢紅茶的茶樹，生長在更遠的山裡，它們生長得更加散落，甚至與樹林雜生。
按桐木茶農的話來說，老叢紅茶是生在樹林子裡的。
相比之下可以發現，菜茶生長得離村子相對更近一些，也相對更成片一些。
而老叢紅茶的茶樹，生長得相對更遠一些，也更加不成片、不成林一些。
采摘難度肯定更大，更費時，產量，自然也是不高的——老叢紅茶的樹齡更老，纖維感更強，木質層更加厚實，尤其年紀大了，生發放緩，內質豐沛之餘，能采的嫩葉，當然不多。
《3》
所以，真正的桐木老叢紅茶，必定不是與金駿眉從同一株茶樹上采下來的。
金駿眉花香果香並重，湯水清新，嬌，媚，甜，滑，柔情似水又佳期如夢。
直男的夢中情人應該具有的所有特質，金駿眉都有了。
而老叢紅茶呢，它老，陳，舊，但又勁道，蒼翠，它是生在原始森林裡面的那株不屈的質樸老茶樹。
它雖然老了，但老當益壯；它雖然老了，但花香與蜜韻不輸少年；它雖然老了，但濃鬱蒼翠的湯感，留給人的是巨浪撲面而來的醍醐灌頂。
那一股子酣暢淋漓，那一股子通透舒爽，是年輕的茶樹所不具備的，歲月風華。
是真正的簪纓世家的深厚底韻。
所以，但凡喝過真正的桐木老叢紅茶，又怎麼會相信，它是與金駿眉同樹采摘的呢？
嬌俏的江南女子，與成熟的北方佳麗，完全是兩種風格好麼？
《4》
桐木老叢紅茶，顏色黑褐，條索粗大，葉片寬長，葉脈極粗而有韌性。
幹茶香，是焦糖香、甜花香、蜜餞果香、以及清鬱的木質香。
那種老木頭被割開樹幹，散發出來的木質層的氣息。
幹茶香馥鬱，深長，自帶厚重之感。
當然，還有一股濃鬱的高山氣韻在其間——林深樹廣的清晨，薄霧裊裊間，清芬撲面的感覺。
第一沖的蓋香，一揭開便辨得極明。
是花蜜香和桂圓香，是正山小種的標準香氣，但它又比正山小種更濃鬱，更深遂，更雄渾。
濃鬱的歲月悠長蘊籍在其中，深深的甜香蜜韻倘佯在其中，厚實的木質香綿長契合在其中，這是真正的頂級紅茶豪門、貴族，積數十代的世家大族，才有的巍峨與雄壯，內涵與底蘊。
湯水細膩而鮮香，仿佛數十顆剝了殼的荔枝，浸進了花蕊漫出的花蜜汁液裡，再加了一小撮鮮薄荷，那種鮮，與花香果香碰撞出的無邊美妙滋味。
喝的人隻覺得舌頭不是自己的。
大腦唯一的反應是，怎麼會有如此豐腴的滋味，出現在同一款茶湯裡？
是什麼，讓濃鬱的花香，濃鬱的果香，濃鬱的木質叢香，濃鬱的蜜餞香，濃鬱的焦糖香，濃鬱的鮮爽氣息…..盡皆傾入了這一杯湯中？
隻有一個答案。
桐木的深山密林，原始森林，才能育就這花果繽紛，甜香撲鼻，木質味悠長深遂，以及至少百年以上的老茶樹，生在樹林中與其它樹木雜生半個世紀以上，才會造就如此這般的一杯天賜香湯。
當然，還有工藝。
唯桐木這般隻種茶不種糧食的茶區，N代人隻種茶不做別的營生的專註與傳承，才會做出這種獨具特色的好茶來。
果真，此茶隻應天上有，人間難得幾回聞。
就像天賜良緣，好不容易遇上了，切不可輕易錯過。
好伴侶不是紀念獎人人有份，出手慢了，可就是別人家的了。
《5》
桐木村並不是每戶人家都有老茶園的。
像老叢，像野茶，都是生活在極深極遠的樹林子裡。
老叢是樹林裡的，野茶則是竹林和草叢中的。
它們之所以野性十足而歲月滄茫，便是因為生長的環境，夠復雜，夠多元，夠原生態。
讓我們多喝一些真正的桐木好茶吧。
讓那清新的山野之風，蕩滌我們的靈魂。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。