丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
茶葉圈子裡，冬紅夏綠一說，由來已久。
盛夏七月，烈日炎炎，喝茶時更適合喝點清新口味的綠茶。
至於紅茶嘛，還是放到冬天喝更好。
不過身邊有不少茶客認為，這種迂腐老夫子般的觀點，早就過時啦。
一年四季，春夏秋冬，茶葉選擇主要看個人口味喜好。
只要自己喜歡，就算常年隻喝紅茶，未嘗不可。
一款茶只要沒有品質缺陷，沒怪味，不發酸，不澀口，而是鮮醇又爽口，風味表現絕佳。
此等好茶，不論何時何地，只要泡開後用心細品，都能收獲一段美好茶時光。
近期遇到一位茶友姐姐，她很愛喝紅茶，尤其是花香小種。
但在泡茶方面卻遇到小小困惑，『一個人喝茶，也要用蓋碗嗎？
』
『紅茶除了用蓋碗沖泡外，還有沒有其它更簡便的泡法？
』
別急，這4個紅茶沖泡的方法，這就細細說來。
《2》
一、玻璃杯泡法
現代生活裡，玻璃杯幾乎人手必備，普及率很高，用於喝水或者泡茶都很方便。
夏日午後，在空調房裡待久了，難免會感到困倦，適合喝點茶，稍作放松。
但工作日上班期間，泡茶條件有限。
此時最簡單隨心的泡茶方式，非玻璃杯泡茶莫屬。
不過提到玻璃杯泡紅茶，有些茶友會擔心。
『紅茶加工時經過了揉捻，發酵程度還比較高，茶味浸出快，用玻璃杯直接泡，茶味會不會被泡濃哇？
』
大可不用擔心，控制好投茶量就行。
玻璃杯泡紅茶，幹茶用量不需太多，僅需一小撮即可。
泡茶操作流程也並不復雜。
將杯子洗幹凈後，最好接少量熱水，將玻璃杯內壁稍微燙一遍。
接著投入適量幹茶，加入七、八分滿的熱水。
先投茶，後註水，靜置等待片刻，茶味即成。
從泡茶流程看，玻璃杯泡茶，優勢是簡單、便捷、適合快節奏生活。
辦公場合下，一人喝茶時，推薦用玻璃杯泡上一杯溫潤飽滿的紅茶，放松身心。
但需要注意，玻璃杯泡紅茶，浸泡時間不宜過長，將熱茶泡出來後，最好及時飲用。
要是時隔數個小時再喝茶，且不說紅茶的花香、果香等諸多茶香，一早就飄散到空氣裡，杯中的茶味也一早就被泡濃了！
《3》
二、大壺分享式泡法
夏天氣溫高，人人都有補充水分的需求。
泡茶喝，有時『獨樂樂不若眾樂樂』，多人共享，一同喝茶，體驗感也不錯。
前段時間，聽身邊開設計室的朋友，提起一件事。
某天下午，他的工作室有客到訪，一行人大約有六、七人。
當時的他，既要忙著招待，又要忙著講解產品，壓根顧不上用蓋碗泡茶待客。
但這麼熱的天，客人到訪連杯茶水也不準備，著實說不過去。
後來，看到茶水間的玻璃壺，才靈機一動。
將容量約700毫升的玻璃壺洗凈後，參考玻璃杯泡法的做法。
放了半泡正山小種進去，加入熱水。
靜置大約四、五分鐘後，每人面前分一個玻璃杯，倒入八分滿的熱茶。
緊接著，再往大壺內重新註入熱水，泡下一壺茶湯。
經過第一回合泡茶後，壺內的茶味剩餘有限，浸泡時間可稍微延長一些，不易將茶味泡濃。
再加上，眾人已經喝過了一大杯茶水，沒那麼渴了。
第二壺熱茶可以放在桌面上，供眾人『自助式喝茶』。
隨喝隨取，倒也方便。
這種大壺泡法，適合多人喝茶場合，簡單、高效、又省事。
要是僅有一兩人喝茶，不建議這麼做。
畢竟，泡出來的熱茶要是沒能及時喝完，容易浪費。
一旦靜置時間過長，超過六、七小時，或者隔了一晚還沒喝完。
餘下的大半壺的茶水就要被浪費了。
論茶湯風味，早已遠不如『現喝現泡』來得好！
《4》
三、蓋碗沖泡
白瓷蓋碗在茶桌上出鏡率高，普及率高，幾乎所有茶都能沖泡。
蓋碗泡茶，好處多多。
最明顯的優勢，在於能快速實現茶水分離。
逐次沖泡之下，呈現出好茶的獨立風采。
除了紅碎茶外，小種紅茶和工夫紅茶都建議采用蓋碗沖泡。
蓋碗泡紅茶，茶水比例大約是1:20，110毫升標準蓋碗，準備5克紅茶。
泡茶流程，倒也不難。
將蓋碗洗凈後，燙壺溫杯，投入提前準備的幹茶。
投茶過後，輕搖蓋碗，可揭起一角聞香。
借助熱水的熏蒸，優質紅茶的甜香、花香、果香、蜜香等諸多美妙香氣，會顯得格外馥鬱。
聞過幹茶後，正式註水泡茶。
沖泡紅茶，用不著所謂的85℃溫水，沸水沖泡更能激發出完整的茶香、茶味。
註水時，環壁快速註水，將幹茶及時浸濕。
隨後立刻合蓋，傾倒茶湯，將剩餘在蓋碗底部的茶水徹底瀝幹。
論浸泡時間，蓋碗泡紅茶原則上在茶味沒有被泡淡前，都需要快出水。
快速註水，快速合蓋，快速出湯，分秒必爭。
內質豐沛的優質紅茶，前6-7沖左右，都是盡量『求快』。
等泡到尾水階段，茶味變淡再去增加浸泡時間，適當坐杯悶泡。
直至再也悶不出茶味，這泡茶才算畫上句號，完美落幕。
《5》
四、悠閑式茶壺沖泡
雖說，泡紅茶最好的打開方式是用蓋碗，逐沖聞香，逐沖細品，細品慢嘗。
但泡紅茶，不一定非用蓋碗不可。
接觸過一部分茶友，他們不習慣用蓋碗。
泡茶喝，更喜歡隨性一些。
剛巧，紅茶的風味溫和、綿柔、細膩，泡法相對簡單。
對實在操作不來蓋碗，又擔心泡茶燙手的茶客來說，還可以考慮用茶壺泡茶。
休閑在家，歪坐在陽臺的躺椅上。
旁邊擺一張小桌，備上茶具，就可以泡茶了。
講究一些的，備一把小壺、一個公道杯、一隻細瓷杯。
註入沸水，倒出茶湯，分入茶杯，小口細品。
隨心一些的，一壺一杯足矣。
放一些紅茶入壺，沖入開水。
省去公道杯的存在，想喝隨時倒。
不必擔心出湯慢，不必擔心悶泡，不必擔心泡茶手法不當。
哪怕在陽臺上澆了花，再回來，待在壺內剩餘的紅茶，沸水一沖就能喝。
這種簡單隨心的做法，再隨意不過。
不過，這種懶人隨心壺泡法下，茶友們在投茶時切忌不要過多。
不然在長時間浸泡下，茶味易濃。
《6》
紅茶的分佈足跡很廣。
從閩北，到閩南，閩東。
從閩紅，到寧紅，滇紅，川紅。
從國內，到歐洲，到印度半島，再到非洲大陸。
可以說，紅茶是相對親民、受眾廣泛、適宜普羅大眾的一類茶。
論沖泡方式，可繁可簡。
有好茶，也有足夠的閑暇，自然少不了用蓋碗，沖泡出優質紅茶的細膩風味。
但泡茶條件有限，在喝辦公茶/招待茶/普通口糧紅茶時。
哪怕隻用玻璃杯、大茶缸、馬克杯等。
隨心簡單泡法之下，也能泡出潤口解渴的茶味！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。