茶界有句俗話：品鐵觀音茶就是要品那份韻味，我們也經常看到一些鐵觀音茶包裝上寫著『音韻稍明』『音韻明』『音韻強』等，鐵觀音是否有觀音韻。
已然成了高質量鐵觀音的一個標志。
那麼如何選取含有觀音韻的鐵觀音呢？
鐵觀音沖泡後，呈綠豆水的顏色，香氣清高馥鬱，滋味醇厚甜鮮，入口不久，立即轉甘，具有一種特殊的風韻，稱之為『觀音韻』，簡言『音韻』。
品嘗鐵觀音時，領略『音韻』，是品茶行家和烏龍茶愛好者的樂趣，安溪一位品茶王曾對來訪者悠然自得地說：誰能解得鐵觀音獨特的音韻，則是人生的一件快事。
不過要領略『音韻』，並不是一件很容易的事，要經常品啜，反復啄磨，才能體會到鐵觀音珍貴和給您帶來的樂趣。
關於『音韻』，乃是由鐵觀音特殊的香氣和滋味形成的。
鐵觀音的香氣，猶如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，達到了超凡入聖的境界，令人雅興悠遠，詩意盎然。
鐵觀音的滋味，醇厚甜鮮，飲時甘滑，餘味回甘，猶如陸遊『舌根常留甘盡日』的詩句所形容的那樣深長。
這種蜜底甜香，回味無窮的『音韻』，來自鐵觀音品種本身的遺傳性，為鐵觀音所獨有，味得天真，香臻聖妙，十分難得。
茗騰茶葉：http://www.mingteng.com/