隨著生活質量地提高,人們又開始恢復喝茶養生與精神追求,茶,又成為了中國的國飲,這也是大自然給我們的特別的恩賜。
因為茶,不但對我們的身體有益,更讓我們的精神有了新的價值追求。
我想,很多愛喝茶的茶友,每天泡一壺茶已經成為了習慣,但是有很多不太好的喝茶習慣,讓原本的一杯好茶失去了原本的鮮美甘甜,還危害了身體健康,不禁讓人有些擔心和惋惜。
如果有這些喝茶習慣,不妨平日裡多多注意,嘗試改變一下吧。
一、愛喝濃茶
很多老茶客,喜歡泡濃茶,茶水太濃,浸出過多的咖啡因和鞣酸,對胃腸刺激性太大,並且容易對心臟產生負擔。
一般來說,泡一壺茶5-10g,按照飲茶的人數與茶的品類進行調整。
二、茶泡了過久,還要煮
有些茶友一杯茶會從早泡到晚,茶葉泡的時間過久,其中的茶多酚、芳香物質等會自動氧化,降低茶湯的色、香、味;茶中的維生素C、P、氨基酸等也會因氧化而減少,而降低茶湯的營養價值。
如茶葉中的碳水化合物與蛋白質滋生細菌而引起黴變,更對人體健康造成危害。
所以不建議長時間浸泡,更不建議泡太久再去煮茶,不適合的茶不要煮,若要煮茶,也不要用侵泡太久的茶再拿來煮,內含物質所剩無幾,更沒有了喝茶的良好體驗。
三、沸水泡茶高溫喝
並不是所有茶都適合用沸水沖泡的,例如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹,就會破壞很多營養物質,例如維生素C、P等。
另外,如果水溫過高,綠茶葉或茶芽容易泡熟,變成紅茶,失去原有的茶香和口感;而且還會溶出過多的鞣酸等物質,使茶湯帶有苦澀味。
俗話說『淡茶溫飲最養人』。
有些茶需要高溫,才能將茶性盡展開來,特別是陳年茶,更需要高溫的殺菌與消毒。
雖然這些茶用高溫去泡,但也不建議直接高溫喝,因為口腔能夠容忍的溫度是65度,如果長期喝超過這個溫度的茶,容易損傷口腔與食道。
泡茶用的水溫,要根據茶品來調整,不同的茶適合的水溫也不同。
四、用保溫杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壺、杯,不宜用保溫杯。
因用保溫杯泡茶葉,茶水較長時間保持高溫,茶葉中一部分芳香油逸出,使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多,有苦澀味,因而也損失了部分營養成分。
泡茶的方法並沒有固定的要求,各種茶因為工藝不同,所需要和能承受的溫度也不同,但我們喝茶所能承受的溫度是恒定的,如果用高溫泡的茶,建議要等稍涼了再喝。
中國天氣不高,海拔也不同,開水所呈現的溫度也截然不同。
我們要根據實際情況,多次摸索,把一杯好茶泡好,別浪費一杯得之不易的好茶。