教你如何用紫砂壺,沖泡出一杯好紅茶。《圖+文》

紅茶是中國六大茶類當中屬於制作工藝中的發酵茶,紅茶紅湯,滋味醇甘,口感滑香,一般有果香,花香等等。

紅茶是具有養胃,調理身體機能的好茶。

不論是在一年的任何季節裡都適合飲用。

尤其是適合上了年紀的人們,能很好的幫助他們養胃護胃。

那麼今天就跟大家來說說如何用紫砂壺來沖泡出好紅茶。

1、茶具的選擇:《推薦紫砂壺》

眾多茶友認為泡紅茶首選為紫砂壺,因為紫砂壺透氣性能好,用紫砂壺泡茶不易使茶葉變 味。

紫砂壺能吸收茶汁,壺內壁不刷,沏茶而絕無異味。

紫砂壺經久使用,壺壁積聚”茶銹”,以致空壺註入沸水,也會茶香氤氳,這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關,是紫砂壺獨具的品質,也因為這個特點所以很多茶葉愛好者都會養紫砂壺,紫砂壺使用得越久,壺身色澤越發光亮照人,氣韻溫雅。

2、煮水:紅茶屬於全發酵茶葉,水溫過低不利於茶葉中有效成分的浸出。

如果水溫過低,就需要更長的沖泡時間才能析出,時間不足則茶味寡淡,時間太長又帶苦澀。

泡茶水忌多次煮沸;剛煮沸起泡的水沖泡最適宜沖茶,煮得太久,水中的二氧化碳會揮發消失,這樣沖出的茶湯會鮮味盡無。

3、賞茶:將茶葉用茶則從茶葉罐中取出,盛放到茶荷中,讓來客易於觀賞茶葉的形和色。

4、溫壺燙杯:用沸水將茶壺溫熱,在沖泡前,應先將茶壺以熱水燙過,並在茶杯中盛以熱水。

待茶葉快沖泡好時,將杯中的水全倒掉,再註入泡好的茶湯。

冷的茶壺無法泡出紅茶的原有風味。

燒開水不要用鐵制的水壺。

一點要提醒茶友,紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發出來。

煮沸的水若直接註入冰冷的茶壺,泡好後再倒入冰冷的茶杯,熱度會因此大為降低,香味也不能發揮出來。

5、投茶:

按茶水比1:50的比例把茶放入壺中,註入相應的沸水。

6、第一泡:將開水加入壺中,泡半分鐘,趁機洗杯,將水倒掉,再重新斟。

7、品茗:三個口是一個品,要做三口喝,仔細品嘗,探知茶中甘味。

8、第二泡、第三泡:操作同上。

沖泡時間;這點非常重要,一般來說,茶葉細嫩則需要適當縮短浸泡時間,所以小種紅茶的浸泡時間要短於大葉紅茶如滇紅等。

實際上,隻有普洱茶或黑茶需要好幾分鐘的浸泡時間,紅茶的浸泡時間最長不能超過3分鐘,一般在30秒到2分鐘之間,開始沖泡時時間要短,而後幾泡則時間依次延長。

合適的浸泡時間不僅茶湯滋味宜人,還可增加耐泡次數。