丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
遇到有茶友提問——低於200塊的金駿眉是不能喝嗎？
能喝與否，得看個人接受程度。
但問題的關鍵是，按這樣價位去買金駿眉，買不到真貨。
談到買紅茶，很多茶友會感慨，價格層次差距太大了。
同樣是金駿眉，價格從幾百、上千、甚至上萬不等。
拋開金駿眉、正山小種、祁門紅茶等名品不談，哪怕簡單買一包紅茶，價位差距也堪稱兩極。
便宜到極致的，幾十元就能入手一大包，隻不過不敢隨意喝。
而價格特別貴的，則是『上無止境』，能到五位數起步。
問題來了，究竟是哪些因素影響了紅茶定價？
拉開便宜紅茶和高價紅茶的真實原因，到底是什麼？
《2》
一、產區環境。
橘生淮南，枳生淮北，產地環境對茶葉品質影響息息相關。
放眼整個茶圈，核心產區出來的名優好茶，價位普遍會略高一些。
以金駿眉和正山小種為例，它們統統產自桐木高山一帶，具有地域性要求。
與此同時，也擁有原產地標識的認證。
按照相應標準，隻有以桐木高山一帶若幹范圍的茶青鮮葉，才能做出正宗的金駿眉和正山小種。
產地范圍以外的青葉，再去做成『正山小種』，名不正，言不順。
提到這，順便簡單介紹一下。
桐木村可不是簡單的小茶村，它涵蓋有大大小小近三十個自然村，面積范圍說大不大，說小不小。
值得一提的是，桐木高山一帶位於武夷山國家級自然保護區。
圈下重點，自然保護區哎，茶圈內能有幾款茶出自保護區？
作為保護區內產出來的名茶，金駿眉和正山小種的先天產區環境優勢絕佳。
生態環境好，山高谷深林密，分佈有茂密的原始林，空氣質量絕佳。
生態管理嚴格，入口必經之處設有關卡，外來車輛沒有提前報備不得隨意入關。
當地不得隨意亂砍亂伐，毀林開荒種茶，茶樹大多種在原先的老茶地。
親自到桐木一趟，你可以切身體會到，桐木之上，少有成片連綿起伏、無邊無際的茶園。
而是東一塊，西一處，呈現零散分佈，種茶面積有限。
在竹林邊、林地下，還有不少零星的茶樹分佈。
如此絕佳的天然優勢，決定從桐木關內出來的紅茶，不論正山小種還是金駿眉，只要制茶工藝別太糟糕，品質就肯定不會差。
茶葉內質豐沛，茶香清雅馥鬱，茶味醇厚飽滿，回甘持久，韻味絕佳。
這樣的先天產區優勢，遠非普通紅茶可比！
《3》
二、原料等級。
去年做過一期開箱內容，測評了一份特別便宜的金駿眉。
滿滿兩大盒，僅需幾十元就能買到手。
雖說在買茶之前，心裡就預料到，這樣的價位買不到真貨。
一分錢一分貨，便宜紅茶預期表現並不樂觀。
但拆開包裝，剪開泡袋後，還是驚訝於它的幹茶外觀。
一眼看去，就能看到3、5根沒有挑幹凈的茶梗。
定睛一看，葉片更是斷裂破碎不堪。
說好的金駿眉要用7-8萬顆芽頭才能做出一斤茶呢？
就這表現，再打著金駿眉的旗號，顯然是糊弄人。
名不正，言不順，堪稱茶圈一眼假。
對紅茶來說，原料采摘等級高低，與成品質量息息相關。
若僅僅是為了省成本，偷工減料，用邊角料制茶。
在成本低廉前提下，最終售價自然會便宜到極致。
但這樣的便宜茶，不能體現好茶的真正實力。
在買紅茶，尤其是買小種紅茶、工夫紅茶時。
要認準條索緊結、幹茶勻稱、揀撿幹凈為佳。
條索粗細不一、老葉片居多、茶梗明顯的紅茶。
即便價格再便宜，也談不上性價比！
《4》
三、工藝水準。
前段時間有接到一位茶友咨詢。
『早在一個月前買的花香小種，近期拆開泡來喝，茶味發酸很明顯，這是今年的新茶，存茶過程也沒出問題，怎麼會生出這麼明顯酸味？
』
排除儲存過程中的受潮變質發酸，發酵不當、發酵過頭導致這款紅茶發酸的嫌疑非常大。
紅茶的基礎加工流程，少不了以下四個步驟，分別是萎凋、揉捻、發酵、幹燥。
萎凋，茶青鮮葉采下後及時攤晾萎凋，萎凋不及時會嚴重破壞茶湯的鮮爽口感。
揉捻，鮮葉經過揉捻後，為呈現出條索狀雛形，葉片在揉裂之後更利於下一步的制茶發酵。
發酵，發酵對紅茶制作來說，可謂關鍵一環。
制茶發酵的難點，在於掌握溫度、濕度、發酵時長的平衡。
稍有不慎，發酵期間室內溫度過高，時間過程，濕度過高，都有可能引起紅茶的不當發酵。
導致茶葉發酵過頭，生出包括酸味在內的一系列怪味。
反過來看，發酵程度不足的紅茶，又會造成花果香氣弱、青味明顯。
甚至茶湯泡開後，喝起來帶有青澀滋味。
總之，對紅茶來說，發酵過輕/發酵過頭都不是好事！
當紅茶發酵到一定程度後，需要及時采取措施，阻止茶葉進一步發酵下去。
這時就進入烘幹、幹燥處理環節。
等到茶葉內部水分被慢慢烘透，含水量控制達標後，才算大功告成。
對一款好茶來說，先天產區環境好，遠遠不夠。
還得再加上後期的精心制作，才能做出高質量的好茶。
一旦在制茶環節出紕漏，這款紅茶的品質與身價將會嚴重下跌！
《5》
四、其它綜合因素。
對茶葉品質成型來說，產區工藝是核心。
但影響茶葉最終定價的，卻由多種綜合因素來決定。
比如，樹齡高低。
樹齡老一些的茶，喝起來會更加有風骨，更加有魅力。
像桐木紅茶裡的老叢紅茶，產量低，風味好，擁有明顯的叢香，湯感也遠比其它紅茶來得醇厚。
為此，它的定價自然要相對略高一些。
比如，倉儲條件。
規范倉儲的紅茶，要付出一定的存茶成本。
《比如，買抽濕機除濕，用空調降溫，蓋茶倉時鋪設木地板防潮……》
紅茶雖說不像白茶、普洱那樣，講究越陳越香。
但儲存到位，才能延續一款好茶的優良品質！
比如，包裝成本。
之前和朋友在外面喝茶。
那位相熟多年的朋友，亮出了一泡據說是私人訂制款的金駿眉，別人送來的。
眼看著滿滿一大盒，還以為裡面有不少泡茶。
結果拆開後才發現，原來裡面僅有一泡茶。
剩下的裡三層、外三層，全部都是禮品包裝。
講真，在外包裝上如此下重本的茶葉，幾乎禮盒包裝成本就已經近百元。
不論內在品質如何，價格都不會太便宜。
茶友們在買茶時，可別犯買櫝還珠的錯誤。
茶是用來喝的，不是用來看的。
品質好，香氣滋味出色，好喝才是關鍵！
《6》
買紅茶，不能隻停留在表面，隻看價格就買茶。
很多時候，價格高未必說明這款茶品質好。
因為這背後，說不定藏有標價虛高的水分。
論實質，遠遠不值那個價。
但那些價格特別低廉的紅茶，不可能有撿漏到好茶的機會。
畢竟，商家們不可能會做虧本生意，將產區、工藝、儲存俱佳的好茶，折本低價出售。
一言概之，拋開具體品質不談，換來的不過是個數字。
為了少踩坑、少被騙。
買紅茶，選對品質才是可靠之選！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。