洗茶更多是心理上的作用，覺得茶不洗不幹凈。
今天講的溢泡法即解決『視覺上洗茶幹凈』的心理需求，又讓你喝到一杯普洱生茶的頭湯之美。
為什麼普洱茶術一再強調頭湯之美，一是頭湯裡含有獨特的芳香醇物質，它在剛溶於水時就揮發出來，後面就沒有了；二是頭湯裡有普洱茶的工藝真話，不能藏醜。
以蓋碗沖泡為例。
泡法，顧名思議，就是沖泡時將茶湯溢出蓋碗，適合普洱生茶的頭道沖泡。
1､溫碗提香
碗內和碗托註水，形成上熱下蒸，提高蓋碗內部溫度，1分鐘後將普洱生茶投入蓋碗《茶水比15,通常100ML容量的蓋碗投茶7克》，蓋上碗蓋燜至3分鐘左右，能聞到幹茶的陳香和果木香，沖泡時香氣容易溢出。
2､大水快沖，無問西東
沸水中位定點沖泡，壺嘴與蓋碗內壁呈斜角，出水力大，沿著碗壁快速沖泡，水流帶著茶葉旋轉。
3､水滿金山，定點溢水
水滿蓋碗後，註水改為直角，註水速度變為低速緩慢，讓蓋碗內的茶湯慢慢溢出，如果茶葉殺青溫度過高，就會看到黑色浮片；如果茶葉加工不幹凈，就會看到異物雜物；如果原料低劣或受潮，湯色是混濁的……定點持續註水1分鐘。
4､碗蓋引流
碗蓋60度角左右搭在碗沿，將茶湯引流出去，直到蓋碗內的茶湯停止流動即可，這時蓋碗內的茶湯大概低於碗沿1厘米左右。
5､中庭激湯
大拇指和中指肚卡住碗沿，食指抵住蓋紐，公道杯平放，開口輕微，中速出湯，讓茶湯直沖蓋公道杯的底部，茶香四溢，期間要定式出湯，直到蓋碗內最後一滴茶湯滴盡，不要抖動。
如此，一杯湯色透亮，香氣馥鬱的頭泡茶湯就大功告成了。
溢泡法所沖泡的第一道茶湯，能真實地反映茶的真話。
通常一杯古樹生普的茶湯，湯色透亮，白毫畢現，黑色的浮片《浮片是指茶葉的殺青過程中，受熱不均勻，導致茶葉邊緣的刺輪受焦變黑》少許，容許一點茶葉碎片碎沫《跟茶餅撬茶有關》，無雜物，聞之有陳香果木香，茶湯入口落喉閉嘴三秒，有香氣在口腔內部回蕩，然後生津回甘，讓嘴巴舒展開來，享受到普洱生茶的頭湯之美。
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