烏龍茶《青茶》是大家普遍能夠接受和喜愛的一種茶類，烏龍茶的加工工藝融合了綠茶和紅茶的優點，所以它的品質特征是既有綠茶的清新，又有紅茶的甘甜，湯色和葉底也都很好看。
大家平常所熟知的烏龍茶，可能大多都產自福建，其實中國的臺灣省和廣東省也都盛產烏龍茶。
其中臺灣烏龍茶比較接近閩南烏龍茶，而廣東烏龍茶則比較接近閩北烏龍茶。
今天葉掌櫃就帶大家盤點一下中國的烏龍茶。
烏龍茶又稱青茶，中國的福建省、廣東省和臺灣省都盛產烏龍茶。
其中福建省的烏龍茶分為閩南和閩北兩個產區，兩個產區采制出來的烏龍茶在外形和內質方面都有很大的區別。
福建閩北茶區的烏龍茶主要有武夷巖茶、閩北水仙和閩北烏龍。
其中武夷巖茶主要分佈在武夷山茶區，用來采制武夷巖茶的樹種主要有武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種和武夷名叢。
閩北水仙和閩北烏龍則主要產自福建北部的建陽和建甌一帶。
閩南烏龍茶的產地主要分佈在福建南部的泉州安溪、永春一帶，以及漳州地區的平和、詔安和華安一帶。
茶葉的主要花色品種包括鐵觀音、黃金桂、閩南色種《本山、毛蟹、梅占、奇蘭》、安溪大葉烏龍、閩南水仙、永春佛手和漳平水仙等不同花色的烏龍茶。
從大體上講，閩北烏龍普遍發酵度較重，幹茶色澤較深，焙火香較明顯，湯色偏紅，滋味比較濃醇。
而閩南烏龍則普遍發酵度較輕，幹茶色澤偏綠，香氣偏向花香和乳香，湯色黃綠，滋味鮮爽。
廣東省也是中國的主要的烏龍茶產區，廣東氣候溫暖濕潤，適宜茶樹生長，一年四季都可以采制茶葉，廣東烏龍茶品質優異，深受茶客們的喜愛。
廣東烏龍茶主要包括鳳凰單叢、石古坪烏龍和鳳凰水仙。
其中鳳凰單叢最富盛名，鳳凰單叢的特點是單株優選、單株培育和單株采制。
成茶外形緊結，色澤呈現出鱔魚皮色，具有別具一格的自然花香，滋味濃醇，湯色黃亮，耐泡度高。
香型主要包括：桂花香、黃枝香、芝蘭香，玉蘭香等不同香型。
中國的寶島臺灣，主要生產烏龍茶，臺灣的茶樹相傳是在清朝的時候，由福建人帶到臺灣去栽種和培育的，後來臺灣的烏龍茶產業逐漸形成規模。
中國臺灣的烏龍茶香氣優異，深受國內外消費者的喜愛。
臺灣所產的烏龍茶包括凍頂烏龍、金萱、翠玉、文山包種和白毫烏龍等品種。
其中白毫烏龍又叫東方美人。
采制東方美人茶的樹種叫做青心大牟，采摘鮮葉的時候隻采摘經小綠葉蟬啃食過的鮮葉，如此才能成就東方美人所獨有的品質特征。
光烏龍茶一種茶類就因為產地不同、樹種不同和制作工藝有所差異，而形成了品類繁多和品質優異的烏龍茶，可見我們的勞動人民是多麼的有智慧。