紅茶需要洗茶嗎?《圖+文》

飲茶時,人們習慣在泡之前洗一下。

大多數人認為,洗茶是洗『泥塵』或是洗『農殘』;也有人覺得是心理作用,認為可以把茶葉洗幹凈。

茶學學術界亦有人把『洗茶』列為茶藝規范,不少茶藝流程中把『洗茶』列成一道必經的環節。

洗茶到底有哪些作用?

據考證,『洗茶』一詞始於北宋,一直應用於泡茶飲用式,至今約近700年歷史。

《中國茶葉大辭典》對『洗茶』解釋:『洗茶即洗去了散茶表面雜質,且可誘發茶香、茶味』

由此可見,洗茶主要有兩個作用!

一、洗去茶葉因保存不善導致的表面塵粉

二、使幹燥的茶葉先受熱吸水濕潤,形成葉片舒展的萌動狀態,便於滋味物質溶解,使茶葉香氣物質更好地散發。

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