紅網時刻新聞6月10訊《記者 宋沛珊》今天，中國政府網發佈《國務院關於公佈第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的通知》，公佈了325項第五批國家級非遺代表性項目名錄《共計185項》及擴展項目名錄《共計140項》。
其中，湖南以19項的總數《新增7項，擴展項目12項》排名全國第三。
其中，由湖南省嶽陽市君山區推薦的黃茶制作技藝《君山銀針茶制作技藝》上榜。
君山銀針屬於黃茶，是中國名茶之一，產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。
君山茶歷史悠久，唐代就已生產且知名度廣。
君山銀針以色、香、味、形俱佳而著稱。
銀針茶在茶樹剛冒出一個芽頭時采摘，經十幾道工序制成。
其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內呈橙黃色，外裹一層白毫，故得雅號『金鑲玉』。
黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道特有工序——『悶黃』。
將殺青或揉捻或初烘後的茶葉趁熱堆積，茶坯在濕熱悶蒸的作用下，葉綠素被破壞而產生變化，成品茶葉呈黃或綠色，使茶葉中的遊離氨基酸及易揮發的物質增加，茶葉滋味甜醇，香氣濃鬱。
因此，湯色呈杏黃色或淡黃色，故名悶黃。
『金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來』又因茶芽外形很像一根根銀針，故名君山銀針。
君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽，芽身金黃發亮，著淡黃色茸毫，葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。
沖泡後，開始茶葉全部沖向上面，繼而徐徐下沉，三起三落，渾然一體，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。