茶為國飲，但喝茶若不單純是為解渴時，『喝』就常常稱為『品』。
品茶，品茶的滋味，品茶的香氣，品茶的故事，也品品茶的心緒……綠茶的鮮爽回甘，烏龍的香高味濃，茉莉花茶的淡雅清香，普洱茶的醇厚甘滑，陳韻悠長……每一種茶都有其獨特的滋味和香氣，每一種茶都有一份獨特的感受。
對一般茶而言，喝茶都喝個鮮，當年的新茶，滋味、香氣和品韻都是品飲者最為認同的。
普洱茶卻喝個『陳』，而且『越陳越香』。
常有初喝普洱茶的朋友問：何謂『越陳越香』？
這『越陳越香』的滋味因何生？
所謂『茶滋味』，是指茶湯喝進口腔內所產生的多種感覺，包括味道、水性、生津、陳韻等茶滋味。
茶湯的滋味在很大程度上受化學成分的影響。
普洱茶采用雲南特產大葉種曬青毛茶經陳化後發酵而制成，多年的陳放，使普洱茶的成分不斷轉化，茶中的啡咖堿和兒茶素含量減少，茶黃素、茶紅素氧化聚合，因此普洱茶茶性溫和，口感溫潤、甘滑、醇厚、陳香。
甘，茶多半先苦後甘，但普洱茶中卻有不苦而甘的好茶。
普洱茶屬大葉種茶，成分相對飽和濃厚，經過長期陳化，苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有了，而糖分仍留在茶葉中，經沖泡後慢慢釋放在普洱茶湯裡。
普洱茶的糖類物質單糖、雙糖及多糖類物質，多糖類物質主要有纖維素、半纖維素、淀粉和果膠物質等，對預防和緩解糖尿病有著積極的保健作用。
滑，是普洱茶湯入口後一種濕潤柔和的感覺，似絲綢般順滑。
水性醇滑是普洱茶的一大特色，這是其他茶類不具備的。
這種醇滑感往往與普洱茶的貯存時間有關，陳化時間越長，醇滑感越優異，品茗時越感舒順親切，這往往是許多普洱茶愛好者所鐘愛的。
厚，是普洱茶在口腔中的茶味飽滿感。
普洱茶的厚度與它質地相關，茶湯在一定強度，溶於水中物質成分較多的，在口感上比較溫厚稠密，這種稠密感即是老茶客們所說的『厚』，茶味飽滿的茶湯入口後有一種坦蕩舒張氣勢，醇厚而實在。
與『厚』相反的是『薄』，水性薄茶湯喝到口腔裡，水質感受輕且蕭條。
潤，『一碗喉吻潤，二碗破孤悶』。
普洱茶之喉韻是一種喉部溫潤舒適、回甘和香氣交織的感覺。
普洱茶經陳化發酵，去掉了綠茶濃烈的青葉香和苦澀味，茶性變得溫潤飽滿，入口無刺激感，喉韻潤化，絲滑舒順，許多人都因此而愛上普洱茶。
一般喬木老樹的普洱茶，經過適當陳化後，都能達到『喉吻潤，破孤悶』的潤化境界。
品普洱茶的滋味，關鍵要靜心品茗。
也許您總是忙，忙裡偷閑吧，靜心品茗的時候，能品到一份怡然自得的好心情。
轉載於：普洱中國網