喝白茶不僅要懂聞香
還要懂得觀茶湯
你可別小瞧了那茶湯
通過它可是能夠判斷白茶優劣
若是不信
那可就要瞧好啦！
01
品嘗白茶有時就像在欣賞一件藝術品，需要通過認真仔細的觀察，才能了解它身上的每一處。
但茶友們在日常中，一般都是通過茶葉的顏色或是香氣，判斷其優劣所在。
其實，在茶湯中咱們也是可以發現一款茶的不同之處的。
這不最近就有茶友問小白，泡出的老白茶湯水顏色深沉渾濁，算是正常現象嗎？
若是真的遇上了這樣的老茶，那茶友們可能就要多留個心眼啦！
02
優質老白茶，湯色透亮
咱們在沖泡老白茶的過程中，都會先將茶湯倒入茶海中，之後才分倒在品茗杯裡。
這時茶友們就可以仔細的觀察湯色的清澈程度啦！
經過經過了存儲之後，白茶中物質會逐漸沉淀，如此其湯色也必然會有所轉變。
多數情況下，品質好的老茶在沖剛沖泡時，茶湯的色澤都還是以赤金色、淺黃色為主。
那是因為茶葉剛從沉睡中被喚醒，所以物質析出的速度也就較慢。
但是，隨著沖泡次數的增加，湯色也會逐漸改變，就像老壽眉沖泡的顏色就由杏黃色、深黃色轉到琥珀色。
並且，透過光線還能夠感覺到茶湯的透亮、幹凈。
就像從山上留下的一汪清泉似的，透著陽光能夠感覺到光線的影影綽綽呢。
如果認真的觀察，可能還會發現茶湯中有許多的茶毫在遊蕩，就像溪水裡的快活的魚兒似的呦！
03
劣質老白茶，色澤深沉
但是，也有茶友說自己沖泡出的老白茶，色澤昏暗渾濁，就像是上文中的那位茶友所說的。
如果真的是這樣，茶友可以就得仔細想想，自己手中這款老茶的品質問題啦！
就像將白茶渥堆之後，沖泡出的茶湯就會顯得特別深沉。
只要把開水澆到茶葉上以後，湯水的色澤就立即開始加深，根本就不像品質好的老茶那樣，會有過渡階段。
而且無論如何沖泡，茶湯地色澤都像是一成不變的。
那就說明，這款茶葉在制作的過程中，內在物質都已經遭到破壞。
所以一碰到開水，就會立刻將物質釋放，根本就不給自己留下任何喘息的機會呀！
因此，茶友們若是看到沖泡後的茶湯顏色深沉渾濁，湯色呈現處暗紅色或是褐色的。
給人的感覺十分沉悶，宛若一灘死水般。
那麼就要認真想下這款茶葉的品質了，若是還無法判斷，還可以通過茶湯的香氣判定哦！
04
優質老白茶，茶湯香氣純凈持久
經過了保存之後，白茶中的芳香物質會開始轉變，它們會讓茶葉原本的香氣變得收斂、沉穩。
所以，對於白茶的香氣，咱們若想要感受也是有多種方法的，幹茶香、濕茶香、葉底香中都能體會到。
不過，這其中還有個方法就是從茶湯中感受香氣了。
白茶沖泡之後，將茶湯倒出就能感覺到從其中飄散而出的香氣。
但是，茶湯入口以後就會發現，那些香氣更加的明顯了，它們在口腔中迂回輾轉。
故而品質好得白茶，其湯水中的香氣，是清晰明了的。
就好比老壽眉，存儲之後它的口感不僅會愈加醇厚，香氣也會慢慢轉變。
所以每次小白喝老壽眉時，都會被其深深吸引，像是被勾了魂一樣。
在喝下茶湯後，最先感受到的是清新的蘆葦香，而後草藥香與粽葉香葉開始飄蕩而出
而且，那些香氣在口腔中還異常的持久，就像你怎麼趕也趕不走似的呢。
它們可霸道了呢，總是緊緊地占據著你口腔的每一處角落。
05
劣質老白茶，茶湯香氣刺激難聞
有的茶友在老白茶中，能夠感受到花香、毫香、藥香、粽葉香。
但有些茶友說，在老白茶的湯水中，聞到了刺激的煙味、黴味、焦味等等。
其實，老白茶中之所以會出現這些氣味，都是因黑心商人為求牟利導致的。
因為一款白茶若想成為老白茶，那麼中間是需要經過至少三年的時間。
所以，為了追求快速，黑心商人就會將白茶做舊，高溫烘幹、渥堆發酵都是常見的做舊方法。
可這樣的做法就像把白茶推入無底深淵一般，不僅內質被破壞了，就連香氣沒了。
同時，茶友們如果在老茶中感受到了黴味，還不排除茶葉在存儲的過程中受潮變質導致。
由於茶葉吸收了水分，使得黴菌將白茶當成了自己的巢穴安家，所以就會聞到一股黴味。
因此，茶友們如果在老茶中聞到難聞的氣味，就需要萬分小心啦！
06
白茶的『年齡』不僅會隨著時間的推移而發生變化，就連茶湯的色澤、香氣也會隨之而改變。
這或許就是白茶獨具魅力的地方所在吧！
品質好的老白茶，茶湯清澈透亮，茶香豐富多變。
可若是劣質老茶，那湯色就會深沉毫無生氣，氣味也可能是刺激的。
因此，小白覺得茶友們在喝老白茶之前，不妨認真得感受下其身上的每一處細節，為老白茶做下檢查又何妨呢！
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