老白茶中最不應該出現的氣味,遇到了要注意!。《圖+文》

存儲後的老白茶

香氣馥鬱誘人

但其中也不乏有濫竽充數的

如果在老茶中感受到這四種氣味

可就要多注意啦!

01

在面對品質好的老茶時,不少茶友總會對小白說,自己徹底是被迷的神魂顛倒了。

潤澤甘甜的湯水與溫馨馥鬱的茶香,可以說讓神經細胞又有了不同體會。

但今天卻有位茶友,說自己買了一份老茶,感覺到了黴味就去找茶商理論,卻被說成是老白茶的藥香。

所以她就找小白哭訴來了,想想還真的是讓人氣憤呀!

面對如此的一個坑,卻活生生被扭曲了意思,正常陳化的老茶才不會有這樣的氣味呢。

因此小白覺得有必要跟茶友們說說,在老白茶中如果遇到以下四種氣味,可要當心了。

02

氣味一:黴味

說到黴味,想必大家夥應該都不陌生吧!

夏天的食物如果沒有放到冰箱裡,沒過幾天就會出現一股子黴味。

但有不少的茶友總是好奇,怎麼茶葉中會有這種氣味呢?

其實食物中之所以會產生黴味,是因為水分在較高的溫度下,促成了細菌的生成。

而白茶出現的黴味,跟食物也是相同的道理。

當茶葉中的水分超過標準,也就是在存儲的過程中受潮了,就會讓白茶中出現黴味。

那白中的黴味到底怎樣的一股氣味呢?

就像長久沒住的老房子,一打開門會迎面撲來一種氣味,那就是黴味。

不過白茶中出現黴味,茶友們可要注意了,這不僅說明茶葉發黴變質。

還可能已經出現了黴點,這樣的老茶喝了可是會影響健康哦!

03

氣味二:酸味

近來小白總能聽到一些茶友問:為啥你家的老茶沒有酸味呀?

這不應該是老白茶正常陳化後應該出現的氣味嗎?

對此小白隻能說,這話是誰告訴你的,分明就是無稽之談啊!

酸味就如同生津的酸梅的氣味,像楊梅或是曬幹的梅子,都會有這種氣味。

但是,如果在老茶中出現這樣的氣味,就不是好事了。

咱們知道在調味品中有一種極酸的東西,那便是食醋。

食醋制作時需要先將糯米蒸熟,然後加水、酵母,讓其慢慢發酵後才能制成。

可想而知,若是老白茶中出現了酸味,那肯定是在保存的過程中,吸收了水分。

幹茶已經慢慢發酵,所以才會有這樣的氣味,正常的老茶才不會有酸味呢,茶友們可要記住了。

04

氣味三:煙火味

每次小白看爺爺在燒一些落葉時,都會被那股子的煙味嗆到眼淚鼻涕一起流。

這種氣味就是咱們要說的煙火味了。

老白茶中的煙火氣跟樹葉燃燒時相比,氣味明顯弱了許多。

那麼這種氣味是從何而來的呢?

茶友們應該都聽說過做舊老白茶吧,其實在白茶做舊的手法中就有用到高溫烘烤。

這是為了讓新茶看起來有著老茶的姿態,但卻會在茶葉身上留下無法挽回的傷害。

其中就包括了煙火味,這種氣味在聞起來時就像葉子燒焦了一般。

因此,茶友們在購買老白茶時,如果遇到了煙火味就要小心了,這可是做舊老茶的標準呀!

05

氣味四:雜味

正所謂『海納百川,有容乃大』,白茶可是一種『胸懷』寬廣的茶葉,因為它們會吸收各種氣味呀!

也因如此,在保存的過程中如若不注意,白茶就會吸收各種氣味。

這也就成了咱們常說的『雜味』了。

可能是黴味、焦味甚至是食物中所散發出的氣味。

因此,茶友們如果在老白茶中感受到雜味,可要好好反思下,自己的白茶存儲有沒有問題了。

若是將白茶放置在冰箱、臥室這樣的地方,那就極易吸收空氣中的氣味。

因為在冰箱中的食物味,而在臥室中可能會有香水味。

如此,長期的存儲之後老茶中的就會出現一些魚龍混雜的氣味了。

那麼肯定是會影響到茶友們對於白茶的正常感受呀!

06

有時老白茶中出現異味,或許是做舊的緣故引起的,但有時也可能是存儲不當引起的。

一款經過良好存儲的白茶,其身上的氣味是清新、舒適、幹凈的。

草藥香、花香、粽葉香、蘆葦香、陳香都會出現。

但是,如果是遇到上文中小白所提到的四種氣味,那茶友們就要多加警惕咯!

那些都可能是白茶存儲不當引起的呢!

想要了解更多關於白茶知識,

歡迎關注同名微信公眾號【白茶家族,公眾號ID:baminjiankang】