白茶的種類不少
滋味也各不相同
同樣是白茶
你知道壽眉和白牡丹有何不同嗎？
不知道的話
這篇文章就不能錯過了！
文 | 小白
01
白茶有三種，白毫銀針、白牡丹以及壽眉。
三種白茶各有千秋，都各自有著自己的一大票迷弟迷妹。
那麼小白要給大家出個題目了，大家都知道隻有白毫銀針是單芽制成的。
和制作白毫銀針時采摘的單芽不同，白牡丹是由一芽一二葉構成的，而壽眉則主要是由一芽三四葉構成的。
那麼，除了制成壽眉和白牡丹的芽葉有所不同以外，這兩者間還有什麼區別嗎？
相信經驗豐富一些的茶友們應該是知道答案的。
但新入門的茶友們可能不太清楚，沒關系啦，把小白的這篇文章看完，你自然就會知道啦！
其他茶友們呢，不如也跟著小白一起去溫習下功課吧！
02
采摘時期不同
白牡丹一般是在春季的清明左右采摘《根據每年天氣情況，采摘時間會有所變動》。
清明節左右，正是太姥山春雨細密之時，煙雨朦朧，雲霧繚繞，猶如仙境一般。
采茶的叔叔阿姨們，就在這個時候，將幼嫩的芽葉從茶樹上摘下來。
剛剛經歷過春雨滋潤的芽葉，正是最細嫩可愛的時候，它們即將被制作成香氣馥鬱的白牡丹。
壽眉則又分為了春壽眉和秋壽眉兩種，春壽眉和白牡丹一樣，都是屬於春白茶，它采摘於谷雨左右。
谷雨時節，茶樹在半年的修養後，已經是芽葉飽滿，葉質柔嫩。
這時已是暮春，翠綠的芽葉在最後的春風中緩緩伸展，春風給了春壽眉最後的溫暖，這也讓春壽眉帶著暮春的溫暖氣息。
而這時候，芽葉被采摘下來，定格在了春末最溫暖的時刻，這樣子制成的白茶，似乎也帶著暮春的溫暖。
而秋壽眉，從名字就可以看出來啦，是屬於秋白茶了。
通常秋壽眉是從立秋開始采摘，到寒露左右結束的。
立秋到寒露這個時間段裡，天氣從炎熱慢慢轉涼，瓜果漸漸成熟，秋風慢慢變得蕭瑟起來。
這時采摘下的茶葉，才剛剛吸收了瓜果的甜香，還來不及受寒涼的摧殘，就已經被定格了，停留在最好的時候。
03
外觀不同
春季的陽光和煦，因此茶葉中的葉綠素得以保留下來。
葉綠素一多，自然葉子就更加鮮綠啦，到制成成品白牡丹時，葉子相較於秋季的茶葉也更綠一些。
正因白牡丹是在清明被采摘下來的，這時候的茶葉才剛長出來不久，沒有經過烈日暴曬，也很少遇見大雨滂沱。
因此白茶的葉片非常嬌嫩，白毫也比較濃密，其中還富含大量的氨基酸、維生素以及茶多酚等物質。
春壽眉在谷雨左右采摘，正值春末夏初，滿山的蒼翠籠著雲霧，就像顏料一樣，染上了白茶的芽葉，整株茶樹都被染上了翠綠的色彩，這時摘下的芽葉，也都是幼嫩翠綠的。
等到成品茶制成時，也還帶著春末夏初時節機盎然的綠色。
而采摘於秋季的秋壽眉，在經歷過一個難捱的酷暑後，終於慢慢在秋季的溫和中恢復。
但秋季瓜熟蒂落，落葉飄零，整個秋季的色調都是暖的，正好被貪婪的白茶吞吃了些許，待制成成茶後，茶的顏色就稍稍偏向於五彩，有黃綠色，如同漸黃的葉；有黃褐色，如同收割的稻谷；也有墨綠色，那是仍舊蒼翠的松竹。
除了顏色不同以外，秋壽眉更是由於生長時間比春白茶更長一些，所以茶梗粗、葉子也大。
04
口感不同
由於白牡丹含有豐富的氨基酸，所以沖泡之後，茶湯的口感自然是清甜爽口。
飲上一杯，就覺得口中似乎帶著甘泉一般的清甜，小白喝過後，就欲罷不能，像是暖春時的涓涓細流，攜著盛春的景象，在舌上流淌而過，流入四肢百骸，溫暖到了心頭。
而春壽眉恰好在春末，氨基酸也比較豐富，茶湯也是鮮爽清甜的。
春末夏初，帶著點小荷才露尖尖角的清新，又帶著點百花未謝的清甜，淺啜一口，隻覺得爽口非常，半點不帶黏膩。
而秋壽眉采於秋季，這時候白茶都是茶梗粗葉片大，茶梗中積累了豐富的糖分物質。
經過沸水沖泡後，糖分物質會慢慢溶入水中，所以秋壽眉茶湯的味道和春白茶相比也更加稠滑醇厚。
猶如上好的綢緞拂過舌尖一般，輕輕柔柔，茶湯從舌尖滑過，又滑過咽嗓，滑進心底，還讓人久久回味。
這樣子的好茶，怎麼能讓人不喜歡呢？
05
香氣不同
得益於采摘的季節，白牡丹的香氣中還揉入了馥鬱的花香。
花香盈盈，似乎有春天的味道，只要聞上幾口，眼前好像就浮出了春日百花爭艷，萬紫千紅的場景。
嫩綠的新葉，嬌滴滴的花朵，暖洋洋的陽光，飲上一杯白牡丹，感覺整個人都陷入了溫暖之中，四肢百骸流動的也全是春日的花香和陽光。
在寒涼的季節喝上幾杯白牡丹，簡直不要太享受了。
春末的時候並不缺花香，再加上春壽眉吸收到的一些青草清香，制成茶後，香氣更是清新淡雅。
春壽眉和白牡丹都是春白茶，花香馥鬱，沖泡之後，飲上一口，隻覺得香氣盈盈在口中遊蕩，久久不能散去。
秋季正是一個稻谷成熟、瓜果豐收的季節，秋壽眉在這個時候就會吸收各種各樣馥鬱的香氣。
雖然沒有了春白茶的青草香，卻也多了秋季清幽的幹草香，還融入了木香和毫香，經過沖泡後，秋壽眉的香氣可謂是層次多變，讓人根本沒有抵抗力啊！
06
白牡丹和壽眉這兩種白茶，無論是在口感上還是外貌上，都可以說是各有特點。
白牡丹的口感清甜，花香馥鬱，恰如其名，花中牡丹，國色天香。
壽眉則像是一對雙子星，春壽眉清甜爽口，秋壽眉馥鬱稠滑。
每種白茶都是魅力十足，讓小白根本沒辦法選擇，隻好做個『大豬蹄子』，左擁右抱，一個不落了。
當然茶友們也可以獨寵其一，畢竟個人偏好不同嘛，只要茶友們自己覺得適合就好啦。
喝茶應該是一件讓人覺得享受的事情，隻有茶友們覺得自己享受了，這茶才算是喝值了。
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