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丨首發於搜狐號：白茶家族
丨作者：白妹子
01
老白茶都是好的嗎？
這可能是很多新茶友想知道的問題。
大家都在說老白茶營養價值高，養生效果好，而且老白茶的市場價也比新白茶更高一些，可是所有老白茶都有那麼好嗎？
當然不是，老白茶也有高低優劣之分。
一款真正的老白茶，它在新白茶時期就得是品質良好的，還要經過多年成功的陳化，這才能算是一款好的老白茶。
如果在新白茶時期品質就較次，那麼即便陳化多年，也還是翻不了身。
而那些品質較好的新白茶，也不一定就能成功轉化為好的老白茶，在陳化的過程中，也有不少曾經優質的新白茶最終成了次品。
因此，在買茶的時候，茶友們需要擦亮眼睛，不要被言語所欺騙，也不要輕信年份更久的白茶質量就更好這種話。
小白要提醒一下各位茶友，在老白茶中，有下面這四種特征的最好不要去買。
02
特征一、外觀不自然
曾國藩是晚清時期的識人高手，僅僅憑借外觀就能看出一個人的品性。
相由心生，老白茶也是一樣的，它們的品質也會表現在外觀上面。
一款正宗的老白茶，整體的顏色舒服而且自然，葉片上的脈絡較為清晰，色澤也比較鮮活多樣。
而做舊的老白茶就不一樣了，做舊老茶顏色單調，多為沉悶的黑色。
想要確定眼前的老白茶到底是真是假，首先就要看看老白茶的外觀是否有黃片，正常陳化的白茶中，由於一些葉片外層被蠟質層所覆蓋，因此氧化速度降低，仍舊會保持黃綠色。
其餘的葉片也會由於色素氧化的程度不同而顏色各異，使得茶餅的顏色五彩斑斕。
而做舊茶中葉片的色素已經被氧化，因此整體顏色深黑，一點生氣都沒有。
但是現在做舊的人越來越狡猾了，他們中的一些人會加入黃片作為偽裝，來欺騙茶友。
不過也不需要太過著急，茶友們可以再看一看茶葉的葉脈，正常的老白茶由於是自然陳化的，因此新白茶時期完整的葉脈也會被保留下來。
然而做舊茶需要經過渥堆等步驟，這些步驟會讓葉片和葉脈受到破壞，這樣的老白茶也就不值得購買了。
03
特征二、香氣怪異
市場上作假的人越來越多，手段也越來越高明了。
為了避免上當受騙，茶友們在判斷老白茶的真假優劣時，自然不能隻看一個外觀。
老白茶的香氣也是判斷白茶真假優劣的一個好指標。
一款品質合格的白茶，香氣中常見的有毫香、陳香、藥香、稻谷香、粽葉香以及花香，品質較高的壽眉餅還會多出來一種棗香。
這些正常老白茶的香氣會讓人覺得身心愉悅，心曠神怡，它們在聞香的時候，是不會讓人聞出異味的。
如果聞到了奇怪的味道，諸如梅子味，巧克力味或者其他一些有刺激性的雜味的話，那就說明這款白茶已經變質，之後不能再喝了。
這種情況通常是因為白茶在保存的過程中出現了疏忽，比如吸收到了外界的異味，或者是在保存的過程中沒有放在幹燥的環境中所以受潮了。
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特征三、幹度不夠
不管是新白茶還是老白茶，一旦受潮就不適合茶友們再飲用了。
隻有幹度正常的老白茶才能夠提品質。
好的老白茶，是幹燥的，在抓它的散茶時，能夠聽見如同踩過落葉一般的『沙沙』聲，這樣的幹度才是達標的。
這樣的老白茶，只要掐一下茶梗，就可能會出現斷裂的情況，手指用力握一下葉片，葉片就容易出現破碎。
而幹度不達標的白茶，茶梗和葉片都比較軟，即便用手去掐，也不容易使其斷裂。
這樣的茶，通常都是因為白茶在保存的過程中被放在較為潮濕的環境或者沒有做好密封工作，因此受潮了。
受潮的白茶已經不太適合飲用了，茶友們在購買的時候可以直接忽略這種白茶。
05
特征四、茶湯較刺激
判斷老白茶的優劣，小白最怕的就走到這一步。
品質好的老白茶口感自然好，讓人喝了覺得身心舒暢，但是劣質的白茶可不是那麼乖巧可愛的，它們就喜歡帶著酸澀或者奇怪的味道，然後鉆進你的口中，嚇得你喝了一口就再也不想喝了。
劣質的白茶入口，就像是一場災難，苦澀的味道像是浪潮一樣一波接著一波地荼毒你的味蕾，偶爾還會喝到一些奇怪的酸味，像是拿了醋瓶子來裝茶湯一樣，讓人才喝了一口，就忍不住把臉都皺起來了。
一款好的老白茶，勢必是有著順滑的口感的，茶湯柔潤，喝上一口就能感覺到茶湯中凝結的香氣在口舌之間縈繞，帶著一種『暗香浮動月黃昏』的意味。
正宗的老白茶茶湯口感極佳，讓人忍不住想多喝幾杯，這和劣質茶有著極大的區別。
茶友們如果發現所要購買的老白茶口感怪異，比較苦澀或者是帶著酸味，要記得立馬掉頭離開，這樣子的白茶可不適合飲用，也沒有什麼收藏的價值。
如果茶友們自己收藏的白茶出現了這樣的情況，最好也不要再飲用了，如果實在是舍不得的話，那也少飲用一些吧。
06
老白茶確實藥用功效極佳，可以說是茶友們養生必備的一種茶。
但不是所有老白茶都值得茶友們購買收藏，也不是所有老白茶都適合飲用。
一些質量較差的老白茶或者做舊白茶，飲用之後還可能會給身體帶來比較糟糕的影響。
茶友們最好在購買老白茶的時候認真辨認，不要將質量較差的老白茶買回家去了。
買老白茶的時候，記得要擦亮眼睛，挑選那些香氣舒服、幹度達標、茶湯口感極佳的老白茶。
至於不具備這些特征的老白茶，以及一些做舊茶，茶友們看見了之後，就趕緊繞道走開吧。
另外，在茶友們自己保存老白茶的時候，也別忘記避免白茶受潮或者沾染上異味，不然一款好好的老白茶就會被這樣浪費了，記得多注意細節哦。
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