喜歡喝白茶
因為它的香、潤、甜、爽
這些表現讓它更誘人
但有一種味道卻不被人喜歡
那就是『水味』
到底是啥原因導致水味出現呢？
01
今天起來個大早，覺得氣溫比以往又涼了許多，於是便多加了一件外套就去陪爺爺喝茶了。
甜潤的茶湯伴著餘溫一同滑到了肚子中，瞬間一種溫熱的感覺從心田中散發出來。
就像是奶奶泡的蜂蜜水，甘甜中又帶著一股溫熱感，總是能讓人感到舒適的感覺。
正當小白還沉醉在茶湯的溫柔鄉中時，一條短消息就將一切都喚醒了。
原有是一位茶友提出的問題，她說自己泡出的茶湯中，竟然出現了一股『水味』，這到底是為什麼呢？
其實，讓茶湯出現水味的原因可是有很多種的哦，小白就為茶友們細細分析下吧！
02
到底什麼是『水味』？
最早看到這個詞時，小白也是一臉茫然，因為一直以來都覺得白茶像是一味調味劑，能讓水出現香氣有了甜感。
那怎麼還會有『水味』這種東西呢？
！
於是問了爺爺才知道，原來大家口中所提到得水味，其實就是茶葉在沖泡時，與沸水難以融合的一種表現。
如此，茶湯在口腔中，就會讓人覺得寡淡無味。
這種體會就像是喝涼白開一樣，隻是看著茶葉在水裡遊蕩，卻沒有茶湯應有的滋味產生。
這樣喝茶肯定是沒有任何樂趣可言啦，如果讓小白遇到這種白茶，小白寧可不喝呢！
那麼，到底是什麼原因導致水味的出現呢？
03
原因一、茶葉的含水量超標
按照目前最新的國標要求，白茶的含水量是要達到8.5%以下才算合格。
雖然跟以前的7%相比，制作門檻有所降低，但是對於品茶而言，是沒有多大的影響哦！
可是，沖泡後的白茶湯水中出現水味，卻和含水量有著莫大的關系。
其實，在白茶的制作當中，萎凋和烘幹算是關鍵性的步驟。
在對白茶進行萎凋的時候，先要讓白茶中的水分蒸發七八層左右，此時的茶葉還算是個半成品哦！
隻有等到將其烘幹之後，才算是真正的成品。
不過，半成品的白茶在沖泡時的香氣與口感卻是一流的，可在其身上也有一個致命缺點，那就是含水量的超標。
由於含水量過高，所以保存時它根本就撐不過半年的時間，只要放上一段時間，再次沖泡時就會出現水味。
這樣的茶不管怎麼處理都是無濟於事了，身上原有的優點也都將蕩然無存。
這也是為何萎凋與烘幹是白茶制作時必不可少的原因啦！
04
原因二、沖泡白茶時的水溫過低
在沖泡白茶的過程中，小白一直都在跟茶友們強調要用沸水沖泡，這其實是有原因的。
水溫對於白茶來說，就像是一種催化劑，隻有適宜的溫度，才能讓茶葉中的物質正常的釋放。
例如一些高沸點的香氣物質，或是一些內質，都必須有沸水的激勵才行。
而這時茶友們如果還一意孤行，使用溫水沖泡白茶，那麼在茶湯中感受到水味就是必然的事情啦！
這樣喝茶時，茶友們可能還會覺得『悶』，那是由於茶葉沖泡時物質無法析出，進行悶泡所致的。
其實，在沖泡白茶時，茶友們根本就無需擔心水溫過高會破壞茶葉的內質成分。
因為品質好的白茶，在沸水的沖泡下，依舊能夠靈活的釋放成分，而且還不怕沸水哦！
隻有品質差的白茶才會在沸水的浸潤中被燙傷呢。
05
原因三、存儲不當導致茶葉受潮
在上文中小白已經說到，茶葉制作時含水量超標，那麼會導致水味的產生。
但是，有些茶友說自己的茶剛買時含水量達標，而且剛喝時也沒有水味，可為什麼保存了一段時間之後就有了呢？
那隻能說明，茶葉在存儲的過程中受潮了。
對於白茶來說，它不僅會吸收空氣中的異味，同時也會吸收水分的哦！
所以，在保存茶葉時沒有做到密封幹燥，那麼讓白茶受潮變質就是必定的事情了。
當茶葉吸收過多的水分之後，也就說明了含水量的超標，嚴重的話還會出現發黴呢！
因此，茶友們在存儲白茶的過程中，一定要注意茶葉所放的位置必須是幹燥的。
像是容易吸收水分的墻壁，或是易積水的陽臺都是不能讓白茶靠近的，否則茶葉毀了，後悔都來不及了。
而且在面對陰雨天時，應該除濕的時候可是一樣都不能少的哦！
06
雖然每個人對於白茶滋味的感受都是大不相同，但是對其而言該有的它都是會有的。
『香、爽、鮮、醇、甘』，都是人們會遇到的呢！
不過，對於不應該出現在白茶身上的水味來說，那就隻能從茶葉的含水量、沖泡，甚至是存儲上找原因啦！
因為白茶中是不可能存在任何『解不開的謎底』的。
總之，小白可是希望茶友們都能遇上一款好茶，這樣品味出的就將是一片美好的新天地啦！
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