在土耳其，有的人早晨起床，第一件事不是刷牙用餐，而是先喝杯茶。
土耳其，是一個地處亞洲和歐洲兩個大洲的國家，地域特色非常明顯。
當地人很愛喝茶，和中國一樣，茶是當地人民生活的必需品。
比較誇張的說法是在土耳其，早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶。
在全國，無論是大中城市，或是小城鎮，到處都有茶館，甚至點心店、不吃店也兼賣茶。
別有情趣的是，凡在城市工作的人，隻吹一吹口哨，茶館的服務員，手裡提著一個很精致的托盤，上面放著一滿杯滾燙的茶，串街走巷，挨門挨戶，給周圍的店鋪送茶。
在茶館對面或附近工作的人，只要吹個口哨，或吹喝一聲，打個手勢，茶館的服務員就心領神會，立即把茶送到。
在長途汽車站裡或碼頭上，賣茶的人就更多了。
他們邊走邊喊；”剛煮的茶！剛煮的茶！”學校、機關、企業和公司裡，都有專人負責煮茶、賣茶、送茶。
在教師辦公室裡都有電鈴，每當公務員一聽到電鈴時，就忙著提茶盤和杯子趕到按鈴的辦公室去，而學生課間都在學校的茶室裡喝茶。
總之，茶已滲透到土耳其的每個角落，各個階層，成為土耳其一道頗具特色的生活景觀。
土耳其人喜歡喝紅茶，喝茶用的是玻璃杯、小匙、小碟。
土耳其人把茶葉泡在一個小壺裡，要飲用時先沖入三分之一杯的濃茶，再兌上三分之二杯的開水，加上一些糖，攪拌數下便可以喝了。
煮茶時，使用一大一小兩把銅茶壺：先用大茶壺放置木炭火爐子上煮水;再將小茶壺放在大茶壺上。
待大茶壺中的水煮沸後，待大茶壺中的水煮沸後，沖入放有茶葉的小茶壺中，浸泡3—5分鐘，將小茶壺中的濃茶按各人的需要倒入杯中，最終，再將大茶壺中的沸水沖入杯中，加上一些白糖。
土耳其人煮茶考究調制功夫，以為具有色澤紅艷通明、香氣撲鼻、味道甘醇的茶才適可而止。
土耳其人的煮茶很有學問，煮得恰好處時，色澤透明，香味撲鼻，飲時可口。
他們去商店買茶葉，隻問有沒有茶葉，卻不問有什麼茶葉。
只要有茶葉，就一手交錢，一手交貨，而事實上，土耳其茶葉品種也不算多。
在一些旅遊勝地的茶室裡，還有專門的煮茶高手，教遊客學著煮茶的。
在這裡，既能學到土耳其煮茶技術，又能嘗到土耳其茶的滋味，使飲茶變得更有情趣。