很多人愛喝碧螺春
但洞庭碧螺春在市場上的價格
卻讓人摸不著頭腦
從每斤三五百元到每斤三五千元不等
價格相差甚為懸殊
以假亂真、以次充好等現象層出不窮
到底哪種才是正宗的洞庭碧螺春呢？
一般可以從外形、色澤、香氣、滋味、葉底這幾個方面來辨別。
外形
關鍵詞：纖細、蜜蜂腿、銅絲條、身披白毫』
纖細：碧螺春茶葉品種屬於『洞庭山群體小葉種』，約6萬多的芽葉才做成一斤碧螺春幹茶，這一特征也足以想象出來。
『蜜蜂腿』、『銅絲條』：碧螺碧螺，卷曲呈螺，大家都以為這是碧螺春外形的一大特點，其實其他茶種也有類似的卷曲似螺的特征，所以並不能以此為依據，判斷碧螺春的真假，準確的說，形似『蜜蜂腿』、『銅絲條』才是更主要的特征。
身披白毫：正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的絨毛。
市場上也有在茶葉中添加枇杷茸毛等手段魚目混珠的，由於摻進去後並不自然，所以只要稍微認真觀察即可辨別出來。
色澤 關鍵詞：
色澤泛綠、青黃亮堂
色澤泛綠：洞庭碧螺春茶葉色澤泛綠，自然鮮潤，若是添加色素的茶葉，盡管幹茶顏色比較綠，但絕對沒有新茶那樣自然。
青黃亮堂：碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻後杯子上層仍然是白水色澤，除卻香氣外，基本無味，杯底卻是出現了一層清透的碧色。
一般來說頭泡是不喝的，第二泡的時候芽葉基本全部舒展，全杯湯色碧綠清澈，宛若碧玉，特別漂亮。
偽冒碧螺春湯色黃暗如同隔夜陳茶，毫無美感。
香氣和滋味
關鍵詞：花果香味、鮮醇甘厚
花果香味：洞庭碧螺春采用茶樹與桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植的方式，使成茶有著天然的花果香味，可以說是洞庭碧螺春標志性的特點了，其他的所謂的『碧螺春』沒有鮮爽的花果香，有的隻是沃土氣、青葉氣或其他異常的氣味。
鮮醇甘厚：沖泡以後也帶著濃鬱的花果香氣，飲之舌根含香，滋味鮮醇甘厚，帶著濃鬱的花果香氣，回甘持久，口味涼甜，鮮爽生津，令人回味無窮。
葉底
關鍵詞：嫩綠明亮
葉底是茶葉品評的一種常用術語，亦稱茶渣，即指幹茶經開水沖泡後所展開的葉片。
將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中，並將葉底拌勻鋪開，觀察其嫩度、勻度、色澤等。
也可將泡過的茶葉倒入漂盤中，將清水漂葉進行觀察。
碧螺春的葉底柔勻，嫩綠明亮，非常有辨識度哦。
農家直供
洞庭山碧螺春
那麼買到正宗的洞庭山碧螺春，該如何保存呢？
洞庭碧螺春的儲存方式要求密封避光，同時還要低溫，所以放在冰箱保存是最好的選擇。
但是一般的冰箱有冷藏室還有冷凍室，到底是把洞庭碧螺春放在冷凍室裡呢，還是放在冷藏室呢？
冷凍與冷藏的區別
冷凍是在零下十幾度的情況下，空氣中的水蒸氣都會凝結成冰霜所以室內空氣幹燥度可以達到100%。
冷藏室一般0-5攝氏度，空氣中會留有一定的水蒸氣存在。
所以冷凍和冷藏會從不同方面影響洞庭碧螺春。
冷凍與冷藏的優缺點
冷凍會使洞庭碧螺春茶葉內的細胞內水分成為結晶體準確說是錐形冰晶，錐形體極易破壞細胞結構，一旦洞庭碧螺春吸水後就變的很軟(生物細胞損壞後的自然現象)好像沒有了筋骨一樣，所以泡出來的茶葉堅挺方面比新茶差一些。
但好處是茶葉內部化學變化幾乎停止茶葉品質猶如新茶，香氣滋味幾乎不會變差。
冷藏則不會破壞洞庭碧螺春的細胞結構，但是由於空氣中含有水分以及茶葉中含有液態水分，所以茶葉還是會發生緩慢的化學變化，茶葉香氣滋味會差一點，好處是茶葉細胞結構沒有遭到破壞，茶葉泡出來形態上不會發生變化。
冷凍與冷藏的選擇
如果您更看重洞庭碧螺春的品質，那就選擇冷凍的方式保存;如果您更看重洞庭碧螺春的外形，那就選擇冷藏吧。
我們建議需要長期(6個月以上)保存的洞庭碧螺春且幹燥度非常好的可以選擇冷凍保存，這樣既能發揮冷凍的優勢又能降低冷凍的傷害。
反之還是0-5度冷藏保存吧，從經濟效益上講還更省電。
所以，不論是冷凍還是冷藏一定要選擇合適的方式保存洞庭碧螺春。
保存的方式方法沒有好壞之分，隻有適合不適合哦！
在3月中旬蘇州洞庭山碧螺春新聞通氣會上，有關單位表示預計今年洞庭山碧螺春產量在110噸左右，特級洞庭山碧螺春產量12噸左右，一級洞庭山碧螺春產量25噸左右。
雖然相比於去年，洞庭碧螺春的產量增幅明顯，但面向全國供貨，這些供應量是遠遠不能滿足需求的，所以在其他地方買到正宗洞庭山碧螺春的幾率比較小。
農家直供
洞庭山碧螺春