許多剛剛接觸茶葉的朋友，會在泡茶的時候問到同一個問題——『到底要放多少茶葉才合適？
』雖然泡久了有經驗了自然會明白，但秉持解決問題的態度，今天我還是來講解一下關於投茶量的基礎知識。
一、按比例投茶
茶葉的沖泡有個常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水(烏龍茶、緊壓茶除外，會用到大概1:30的茶水比例)，這樣就可以估算出你大概要加多少幹茶——比方說，你手上的壺能裝200毫升的水，那麼差不多放4-5克的茶葉是比較合適的。
但一般的茶葉小白們是很難估算容器毫升和茶葉克數的，在沒有硬指數的情況下，不如試試用體積投茶的方法來計算投茶量吧。
下面，我們將由蓋碗這個常見的泡茶工具來好好說說。
二、按體積投茶
黃茶
普遍來說，綠茶和黃茶是公認為所有茶類中最鮮嫩的茶類，且經過揉捻，浸出物出來得快，蓋碗沖泡的時候，放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。
不過要記住兩點，一是不要蓋上蓋子，會把茶湯悶壞;二是太燙的水會傷害到綠茶和黃茶的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，使茶葉的香氣激發不出來，一般常用的是90——95℃的水，可能會根據實際情況作出微調。
紅茶
小葉種紅茶：祁門紅茶
大葉種紅茶：雲南紅茶
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶，而雲南紅茶則是大葉種。
大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶多。
常喝國外紅茶的朋友，很多時候喝到的是紅碎茶，由於紅碎茶的浸出速度很快且並不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減近一半。
烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
球形烏龍由於形狀特殊，茶葉展開比較慢，所以通常有一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。
這種半發酵的茶，用熱水沖泡會強烈激發它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡直可以稱作『浪費』，可一定要記得哦。
緊壓茶
緊壓茶的投茶量，差不多占蓋碗容量的1/5。
有些緊壓茶比較緊，『密度較大』，所以可以適當減少投茶量進行微調。
為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過程中也常常會有溫潤泡。
這裡還有一點需要注意的——緊壓茶有『三年以下開蓋泡，三年以上扣蓋泡』的說法，原因是『年紀較輕』的緊壓茶發酵度不高，蓋上蓋子會像綠茶一樣把茶湯悶壞，而三年以上的緊壓茶因為後期自我發酵則不存在這個問題。
白茶
由於白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘後經過萎凋、幹燥制作而成的茶類，所以幹茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。
白茶應該是最好『控制』的茶葉，不會輕易把它泡壞，實在沒有信心且需要露一手的場合，果斷泡白茶吧！
三、其他泡茶法的投茶量
除了常見的泡茶以外，一些『不走尋常路』的泡茶方法也有一些投茶量的講究。
比如說碗泡法——由於碗泡法是用茶勺取茶湯，添湯的動作會比較慢，且茶葉一直浸在水中，所以即便茶碗較大，也不要投放太多的茶量，不然茶湯很容易變濃;
比如調飲茶——最常見的奶茶，茶水比例差不多1:30。
因為制作過程中會加奶，所以可以把茶湯泡制得濃一點，這樣也方便根據自己的喜好選擇多奶還是多茶;
比如冷泡茶——冷泡茶的特點是冷水浸泡，且浸泡時間很長，所以投茶量不用太大。
按體積來投茶的話，緊壓茶以外的所有茶類差不多投鋪滿容器(玻璃瓶為例)底部的量就可以了，而緊壓茶適當減少，以免茶湯過濃。