丨本文由白茶家族原創
丨首發於搜狐號：白茶家族
丨作者：白妹子
01
白茶現在可以說是現在茶界的一個『新時尚』了，和很多流行風向一樣，它開始受到了更多人的關注和模仿。
白茶火起來之後，就有不少人眼紅了，想要湊過來蹭個熱度。
因此市面上就出現了許許多多打著老白茶名號的做舊茶，都想趁這場東風好好掙點錢花。
在這種情況之下，一些才剛剛踩進白茶圈子的茶友可能就會中招了，因為分辨不出來真假，聽到幾句話就開始信了。
掏錢買茶，然後發現受騙，捶胸頓足，一氣呵成，簡直都讓小白不忍心看下去了。
為了避免這樣的情況再次上演，小白決定給茶友們講講買老白茶時，到底該怎麼避開『做舊老白茶』這個雷？
擔心自己會疏忽的茶友們最好做一點筆記，多看上幾遍，就不容易踩雷啦！
02
外觀
通常購買一樣商品的時候，大家第一個注意到的就是商品的外觀。
在購買白茶的時候，我們也要先注意白茶的外觀。
看有無黴菌
市面上有一種老白茶，會采用給白茶灑水加濕的方法，讓白茶的陳化速度加快，一些黑心的商家就喜歡以這樣的方式，來獲得一款陳化的白茶。
這樣的白茶，由於在潮濕的環境裡存放了太久，已經生出了黴菌，也沒有了那麼高的營養價值和收藏價值。
看到老白茶上長了黴菌時，茶友們最好趕緊繞道走。
看葉片顏色
正宗的三年老白茶，由於葉片中色素的氧化速度各不相同，所以會呈現出不同的顏色，諸如黃褐色、深綠色、棕色等顏色，這一點，在壽眉上表現最為明顯。
三年以上的白茶中綠色的葉片會越來越少，雖然葉片的顏色依舊各異，但顏色會越來越深，整體色調也會慢慢變暗。
不少商家喜歡拿三年份的老白茶來充當年份更高的白茶，因此在購買時，茶友們記得好好注意一下白茶的綠色葉片數量，如果高年份的白茶裡，還存在許多綠色葉片，那就有很大可能是假的。
有一種做舊茶，是采用灑水、高溫烘幹的方式制作而成的，這種『老白茶』外觀顏色通常為單調的紅褐色，雖然顏色單一，但是它的色調卻並不統一，同一塊茶餅，各個地方的亮度和色澤都不相同。
03
聞香識白茶
正宗的老白茶都是有著讓人覺得很舒服的香氣的，而做舊老白茶的怪味卻各不相同。
灑水加濕制成的做舊茶上早就爬上了不少黴菌，如果茶友們大著膽子聞一聞，就能聞到一股黴味。
采用灑水後再高溫烘幹方式制成的白茶則會帶著一點兒焦糖的味道，有時候聞起來更糟糕，就像是直接燒焦了一樣。
如果茶友們在聞香的時候，發現眼前的白茶沒有老白茶的藥香和陳香的話，還可能是因為這個白茶是采用揉捻的方式制成的。
正常的白茶在制作的時候並不會進行揉捻，這樣才能更好地保留住白茶的內含物質，經過揉捻之後，新白茶也會出現類似於老白茶的樣子，但是這種方式制成的做舊茶並不會有老白茶的香氣。
即便有一些商家會在其中摻入一些老白茶，也很難讓其出現老白茶那種持久的陳香和藥香。
茶友們在購買白茶的時候，也別忘了聞一聞香氣，這樣會更容易區分出真假老白茶。
04
除了外觀和香氣之外，我們還可以通過茶的葉底來判斷這個白茶到底是不是真的老白茶。
真正的老白茶，在經過沖泡之後，葉底仍然具有活性，葉面發亮有油光，葉脈也清晰可見，其葉片顏色較深，大多數為黃褐色、棕色，如果用手去揉捻，也不容易出現破損，反而能讓人感覺到它的韌性。
有一種拼配而成的做舊茶，內芯采用的是新白茶，而外層卻包裹了一層老白茶，從外觀和香氣很難分辨出來，但是看看葉底就可以發現端倪了。
新白茶的葉底多為綠色或者翠綠色，如果一款白茶的葉底既有新白茶的嫩綠色又有老白茶的棕色、黃褐色，那就不要大意地離開吧。
采用高溫烘幹方式制成的白茶，其葉底烏黑無油光，而且還比較硬，脈絡也不清晰，只要一捻，葉片就可能會出現破裂，沒有一點兒鮮活感。
如果遇到了這樣子的白茶，茶友們可要識破騙局，千萬不要被騙到。
05
市場的準則就是利益，因為利益的存在，做舊老白茶層出不窮，屢禁不止。
茶友們需要自己學會如何辨別白茶，才能夠從這些作假的人中穿過去，和真正的老白茶相遇。
在購買老白茶的時候記得多注意一下白茶的外觀，看看是不是符合老白茶的特征，然後還可以多注意一下白茶的香氣以及沖泡後的葉底。
不要被商家的三兩句話哄騙了，做舊的白茶品質不好，喝了對茶友們的身體健康也會產生一些糟糕的影響的。
即便是為了自己的身體，也要記得認真挑選哦。
希望大家都能買到真正的老白茶，感受到老白茶的獨特魅力。
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