丨本文由白茶家族原創
丨首發於搜狐號：白茶家族
丨作者：白妹子
01
白茶的收藏價值比較高，有不少茶友都起了自己收藏白茶的念頭。
這一存就厲害了，不少茶友們存的老白茶都帶上了各種奇奇怪怪的味道來。
什麼黴味啊，酸味啊，隻有你想不到的味道，沒有他們存不出來的味道。
還有茶友存出來巧克力味，小白知道這個消息的時候整個人都是懵的。
老白茶應該是帶著陳香、藥香和粽葉香的，怎麼會帶上巧克力味呢？
這個打開方式不太對啊！
茶友們是不是也對此起了好奇心呢？
不如跟著小白一起去看看這個巧克力味老白茶究竟是何方神聖吧！
02
為什麼會有巧克力味的老白茶？
巧克力味和老白茶應該是八竿子打不著的關系吧。
在老白茶中邂逅巧克力的味道，這能不能算是一種中西合璧呢？
當然不能算了，很明顯這種情況的產生就是因為白茶變質了。
老白茶之所以會出現這種奇怪的味道，其實是因為白茶在保存的過程中受潮了，受潮的白茶會生出黴菌，還會帶上一些黴味和酸味。
再加上老白茶正常情況下會具備的陳香，幾種味道融合在一起，就產生出了新的味道，也就是巧克力味。
有些新茶友由於自己還不是特別了解白茶，所以可能會覺得這種味道還挺香的，這就是對白茶的一種誤解了，白茶是不會出現巧克力味的，不僅如此，梅子味這樣的香氣也是不會出現在一款好的老白茶之中的。
白茶畢竟是要入口的，再小心一些也不過分。
茶友們可千萬不要把變質的老白茶當成是好的，這種變質的茶喝了之後，可是會對身體造成一些不好的影響的，千萬要多加注意哦。
03
這些白茶可能要變質了！
想要喝到好的老白茶，就需要學會如何識別變質的老白茶。
茶葉不易折斷
白茶出現變質，最常見的情況就是白茶受潮了。
正常的老白茶由於幹度達標，葉片幹燥，只要手上稍微用點力氣就能夠讓茶梗和葉片互相脫離開來。
而白茶一旦受潮了，茶葉就會因為吸收了水汽而變得具有韌性，這樣的茶葉是很難被折斷的，和正常的老白茶有很大的不同。
白茶有異味
正常的老白茶通常具備有陳香、藥香融合的舒服香氣，如果出現其他的香氣，八成就是白茶變質了。
變質的老白茶的內含物質已經出現了變化，香氣物質發生了改變，因此會產生一些異味，有些味道還具有刺激性，聞了之後，讓人覺得整個人都不好了。
受潮的白茶則會滋生出很多的微生物，形成黴菌群落，產生出一種叫人難以接受的黴味。
通過這些味道的變化，我們也可以判斷出白茶是否發生變質，茶友們以後要記得聞聞香氣哦。
茶湯有酸味
正常的老白茶在沖泡之後，茶湯中會溶入陳香和藥香，滋味甘甜醇和，淺啜一口，就能感覺到茶湯猶如絲滑的綢緞一般，輕柔地拂過舌面，順滑潤口，讓人欲罷不能。
然而，變質的老白茶就不是這麼美好的了，茶湯帶著酸味，就像是倒進了酸梅湯一樣，本來應該是醇厚甘甜的味道，卻直接被這種酸氣所掩蓋了，想想就覺得可惜。
04
保存細節
為了不讓白茶出現變質這樣的悲劇，小白覺得有必要再給茶友們強調一下保存白茶時應該注意的細節。
第一步、挑選
茶友們在準備保存白茶之前，一定要記得檢查看看白茶的品質怎麼樣。
有些時候，購買到的白茶可能就已經變質了，這個時候如果把這些茶和其他的好茶放在一起儲存的話，可能會影響到其他的好茶哦。
第二步、密封
鋁袋、塑料袋、紙箱和膠帶，這三層保護層千萬不要忘了給白茶穿上。
在取用的時候，也要記得速戰速決，及時封口，不然也可能會對白茶造成影響。
第三步、環境選擇
環境選擇的三個標準：陰涼、幹燥、無異味，這個也不要忘了。
如果環境帶著濕氣或者天氣比較潮濕的話，茶友們還可以配備除濕器來助攻一下。
還有就是，最好白茶放置的時候要離地離墻，這樣子白茶會更安全一些哦。
05
白茶市場真的是魚龍混雜，不少人拿著劣質的或者是做舊的茶來頂替真正的老白茶。
一些茶友可能會不小心中招，還有一些茶友則改變了策略，準備自己存老白茶了。
自己收藏白茶是個好主意，但是如果不認真一些，就很容易出現變質的情況。
好好的白茶被存得變質了，小白想想都替茶友們覺得心疼。
為了避免這樣的情況再度發生，小白強烈建議茶友們學好挑選白茶和保存白茶的相關知識。
學好了這些知識之後，保證茶友們受益無窮，以後再也沒有人能糊弄得了你們了。
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