為什麼我煮的老白茶
總和你不一樣？
小藍同學親自煮茶
完美詮釋
『煮茶的反面教材』
文 | 小白
01
圍爐煮茶時，可以一人，默默坐著啜飲。
也能約上三五好友，在茶桌前圍坐著，桌上擺著幾盤點心。
將存在心裡好久的貼心話一並吐出，喝茶的同時，也讓彼此的心貼的更緊了。
小藍已經回來兩天，今日終於有空過來喝茶。
剛見面，小藍就自告奮勇的說今天由她來擔當煮茶的重任。
面對小白懷疑的眼神，小藍大手一揮：『你的文章我都看了，煮茶簡單得很』
哎喲，居然是做過功課的，有備而來啊。
小藍煮茶的技藝究竟如何？
請茶友接著往下看。
02
雖然小藍一副『不用擔心』的表情，但是在準備煮茶工具的時候，愣是盯著煮茶壺發了好一陣子的呆。
嘟囔了一句『要從什麼開始來著？
』然後30秒之後才開始準備工作。
今天所有的煮茶步驟，小白不經手，也不提醒。
這是那個小妮子主動要求的。
其實主要的煮茶壺，茶杯，小稱都已經準備好了，就連水也在小藍來的時候燒好。
隻有茶餅，是上次撬開了，包好了放在倉庫裡，要重新取出來而已。
今天煮的照例是冬季新寵：2015貢眉餅。
取一些上次已經撬好的茶餅到茶包裡，然後重新將茶餅包好，放回保存。
將茶餅放在茶包的這個細節倒是把控的很好，撬餅的時候就算是再小心，難免會有一些碎末。
碎末雖然不影響飲用，但是影響茶湯的美觀，喝的時候也有些不方便，放在茶包裡面就好多啦。
03
取完了茶，就正式開始煮茶啦。
水開之後，投入茶包。
第一沖，由於煮的是幹茶，茶湯出色沒有那麼快，有一點淡淡的煮粽葉的香氣飄出。
湯水是赤金色的，在水中還能夠看見白毫不斷在水中飄動。
這裡要提醒茶友，冬天的時候雖然喝熱的能夠溫暖身體，但也不要喝太燙嘴的茶。
第一個是可能會加大患口腔癌的風險；
第二個是，等到茶湯稍微晾涼之後，茶湯的包裹感會更強一點。
平時喝沖泡茶的時候也是，等溫度降下來一點茶湯的口感會更好哦。
第一壺的時候，老白茶沒有煮很久，所以茶湯的顏色並沒有發紅。
整體來說，口感還可以，但是茶湯咽下去之後，尾調有一些不太明顯的澀感。
04
第二壺的時候，小藍嘚瑟地和我說，她留了母湯，這樣煮茶的時候滋味就可以一直在了。
小聰明是有的，可是犯了個致命的錯誤。
添水的時候要加熱水的，這家夥居然忘了燒熱水。
重新燒水之後，母湯也涼的差不多了，沒辦法挽救也隻能這樣啦。
後果就是第二壺的時候，茶湯很快就變紅。
將茶湯倒出來之後，湯水卻是比較單薄的。
嘗了一口之後，小白和小藍兩人對視了一眼，心照不宣的笑了。
『好好的白茶怎麼被我煮成這樣……』小藍哭喪著臉問。
『要不是和你一起去拿的茶，我根本不敢相信這是高山茶』這明顯的澀味是怎麼回事？
『我也不敢相信啊』
這家夥絕對沒有認真看文章！小白明明寫的那麼詳細了！
05
其實今天小藍犯了3個致命的錯誤。
第一：沒有稱茶！
看她拿的份量估計有4克左右了。
煮幹茶的話，一般來說400毫升的水，隻需要投放2克幹茶。
第二：加水的時候，母湯已經涼了。
加熱水無非是為了讓茶葉不要在涼水當中浸泡太長的時間，以免茶堿析出過多。
母湯的溫度同樣影響茶葉在水中浸泡的時間。
第三：母湯留的太多，茶湯的滋味過重。
小藍留的茶湯足足有二分之一那麼多，這……是有多擔心茶湯滋味差異過大啊？
這才第二壺呢，白茶葉子都還沒來的及發力，根本不需要這麼多的母湯來保持滋味。
小藍這麼一波操作，真是完美的毀掉了高山白茶的優勢。
將高山白茶煮出了毫無美感的平地白茶的滋味，不得不說，也是一枚人才吶~
06
『為什麼我煮的老白茶，和你不一樣？
』小藍最後從靈魂深處傳來了這麼一聲質問。
熟練自然是一個問題，其次在煮茶的時候若是手忙腳亂必然是因為理論基礎不夠紮實。
小藍肯定沒有認真看文章啦，瞅到了些皮毛當然覺得簡單呀。
筋骨，掌握住筋骨好嗎？
咳咳，以上就是小藍，一個完全失敗的煮茶體驗。
最佳的反面教材，不寫出來分享給茶友真是可惜了。
想要知道什麼是煮茶的正確方式，請記得收看明天的文章。
特別是小藍同學，請記得背誦全文哦！