月光白究竟是什麼茶？
常有人提出這樣的疑問，它是普洱茶嗎？
它是綠茶嗎？
事實上，嚴格來說，月光白屬於白茶類：雲南的白茶。
白茶的制作工藝：萎調，幹燥，輕度發酵； 雲南大葉種：多采用景谷大白茶為原料，也有用瀾滄景邁、臨滄等地的原料。
由於白茶的原料特殊，在全國的六大茶類中屬於適制范圍比較小的茶類，主要原產地是福建的福鼎和政和。
而月光白在雲茶的譜系中也是一項不可多得的補充與豐富。
月光美人的傳說
月光美人是月光白的別稱，也被稱為月光白茶、月光茶。
此茶在夜裡，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，並且從采收到加工完成，均不能見陽光，而僅在月光下慢慢晾幹，每批茶葉的粗制要在一天內完成。
且采樹的均為當地美貌年輕少女，故得名『月光美人』。
其制作采用特殊工藝，制成的茶，葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮，一芽二葉整體看起來就象黑夜中的月亮。
又因月光白茶湯滋味柔和、甜香、回甘，貫穿著中國道家思想中的『陰柔『的觀念，也稱太乙茶。
由於其工藝流程對外界秘而不宣，更增添了此茶的幾分神秘色彩。
美麗的傳說總是給人以無盡的想象空間，月光白很容易獲得女性的青睞。
因為月光白的輕度發酵，減輕了鮮葉中的苦澀成分，形成口感柔美、清香、甜潤，苦澀較弱，特殊的工藝使其保留了茶葉裡的大量營養成分，功效特殊。
因原料是雲南大葉種茶，所以比起小葉種制的白茶，營養成分、水溶性物質更高，更加耐泡，八、九泡之後，清香猶存，湯色黃亮。
月光白的主要原料景谷大白茶，其核心原產地在雲南普洱景谷縣民樂鄉大村秧塔。
大白茶為何人所栽？
據史料記載，秧塔大白茶種植歷史有160多年，清道光20年《1840年》，陳家從勐庫茶山采得數十粒種子，藏於竹筒扁擔中帶回種植，出苗後發現一株芽葉黃色的茶苗，就把它移到家邊園地裡，這株奇特的茶苗就是現在的秧塔大白茶。
由此可以說，大白茶是民間選種的成果。
當時種植的老樹尚在，而且長勢良好。
最大的一棵茶樹徑圍1.22米，主幹直徑0.28米樹高5.8米，冠幅4.6米。
景谷大白茶與雲南其它茶葉有明顯差別：芽葉披滿茸毛、成茶肥碩重實，白毫顯露、條索銀白，並具有橄欖清香。
清朝時期，景谷大白茶還有過『貢茶』的輝煌歷史，當地土官責令以紅絲線紮成谷穗狀，進貢朝廷，稱為『白龍須貢茶』。
是雲南『八色貢茶』之一。
景谷大白茶生葉中含有豐富的氨基酸、兒茶素和咖啡堿等有利於人體健康的物質。
除試制月光白之外，還適制高級金毫工夫紅茶，制成的紅茶金毫顯露，條索肥碩，口感甚佳。
1981年，景谷大白茶被評為雲南八大名茶之一，被列為地方名茶良種。
月光白在品質上和普洱有點相似，沖泡之後湯色橙黃明亮，滋味醇厚回甘，年份長一點的湯色由金黃轉為微紅色，滋味也更甜滑。
如何沖泡月光白更好喝呢？
月光白的沖泡方法和步驟
1、備具：準備好相應的茶具及5g-6g月光白
2、溫杯潔具：茶具中置入沸水，主要起到溫杯聞香的作用，同時可很好的清洗茶具
3、投茶：將準備好的月光白茶葉倒入蓋碗中
4、潤茶：潤茶也叫洗茶，既能沖掉茶葉表面的雜質，又有醒茶的作用。
如果是散茶，洗茶需要即沖即出，如果是餅茶，洗茶時間可以稍微延長個5s。
5、正式沖泡。
沖泡月光白，一般來說可以沖泡8-10泡，前三泡出湯時間為15s，第4、5泡出湯時間為25s，第6、7泡出湯時間為30s，後續可以增加到35s即可。
