白茶與綠茶制作工藝對比
白茶,產於福建省福鼎、政和,外形芽毫完整,顯白色,老茶為褐色,湯色杏黃清澈,滋味清淡、清甜爽口,近年來開始在國內盛行。
制作工藝:青葉采摘下來後,經過輕微發酵,大約10%-30%左右,直接曬幹或烘幹制作而成的。
白茶以最少的工序進行加工,簡單實在極大程度上保留了茶葉中的營養成分。
綠茶,屬於不發酵茶。
采取茶樹的新葉或芽頭,經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉捻、幹燥而制成。
幹茶的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。
茶湯微苦回味甘醇。
綠茶是中國產量最多,大眾最為喜歡的一種茶。
白茶與綠茶顯著特點對比
白茶最主要的特點是毫色銀白,芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。
中醫藥理證明,白茶性清涼,具有退熱降火之功效,深受國外茶有喜愛。
白茶根據原料的不同可以分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
其中白毫銀針,白色茸毛佈滿芽尖,形狀挺直如針,在眾多的茶葉中,它是外形最優美者。
湯色淺黃,鮮醇爽口,飲後令人回味無窮。
綠茶的特性,較多的保留了鮮葉內的天然物質。
其中保留了鮮葉85%以上的茶多酚咖啡堿,而葉綠素保留50%左右,維生素保留了大部分,從而形成了綠茶『清湯綠葉,滋味收斂性強』的特點。
最科學研究結果表明,綠茶中保留的天然物質成分,對人體有十分大的幫助。
白茶與綠茶的功效對比
白茶存放時間越長,其藥用價值越高,像十年老白茶,一經發售引眾人瘋搶。
白茶中還含有豐富的維生素A原,它被人體吸收後,能迅速轉化為維生素A,可預防夜盲症與幹眼病。
同時白茶還含有抗輻射物質,對人體的造血機能有顯著的保護作用,能減少手機電腦造成的輻射危害。
綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對現代疾病,如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病,有一定的藥理功效。
但綠茶不能長期保存,一般建議一至兩年內飲用完畢。
白茶與綠茶飲用禁忌對比
飲用白茶,不宜太濃,一般400亳升的水用5克的茶葉就足夠了。
白茶性寒涼,對於胃『熱』者可在空腹時適量飲用。
胃中性者,隨時飲用都無妨,而胃『寒』者則要在飯後飲用。
但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
綠茶並非適合所有人群,飲用綠茶也要注意一些禁忌。
比如,老年人、肝臟病人、尿結石患者、腸胃病患者和感冒發燒者最好不要飲用濃綠茶。
另外,不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶,也不要用綠茶水服藥,因為茶水可解藥性。