福鼎白茶，表裡如一，用白茶品種《主要是福鼎大白茶/福鼎大毫茶》為原料、以白茶加工工藝制作而成，為中國六大茶類裡的白茶類。
但名字叫白茶的還有不少，如你熟悉的安吉白茶。
然而，安吉白茶是六大茶類裡的綠茶，叫白茶隻是因為其原料是白葉一號、低溫敏異性變白；以綠茶的加工工藝制作。
安吉白茶為綠茶類
隨著福鼎白茶的聲名鵲起，用其他地區茶菁為原料、以白茶加工工藝制作的仿福鼎白茶也開始在市場冒頭，如雲南白茶《月光白的前身》、四川白茶等，大家選購時要注意甄別。
雲南月光白在相當長時間內以生茶特殊品類存在；福鼎白茶大火，雲南白茶跟風湧入市場
那麼，問題來了，為何福鼎白茶獨具魅力？
引後來者爭相模仿？
歷史悠久，遠銷海外
歷史太悠久，且紛紛擾擾，上梗概，好事者可讀。
白茶起源說至今尚無定論，太姥娘娘以白茶救人的千年傳說難以考證；唐陸羽《茶經·七之事》引摘《永嘉圖經》時說『永嘉縣東三百裡有白茶山』，著名茶學家陳椽教授在《茶業通史》中指出：永嘉縣東三百裡是海，是南三百裡之誤，南三百裡是福建福鼎《唐時為長溪縣轄區》，為白茶原產地。
而宋徽宗的《大觀茶論·白茶》篇幅，業界普遍認為是指茶樹變異長出白葉的稀有品種，不一定是專指福鼎白茶，也不能斷定是否為日曬的白茶類加工工藝。
最早記載白茶日曬制法的是明代《煮泉小品》：『茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然……生曬茶瀹之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。
『
明嘉靖版《福寧州志》卷三《貢辦·常貢》有記載：『芽茶八十四斤十二兩，價銀十三兩二錢二分一厘；葉茶六十一斤十一兩，價銀一兩四錢七分九厘』已將芽茶和葉茶的價格區別開來。
明清時期，關於太姥山綠雪芽茶的記載漸多，清周亮工《閩小記》言『太姥山古有白茶，今呼白毫，產者性寒涼，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最，功同犀角，為麻疹聖藥，運銷國外，價同金埒』；
據《福建地方志》和現代著名茶葉專家張天福教授《福建白茶的調查研究》中記載，白茶早先由福鼎創制於清嘉慶初年；1891年，銀針開始外銷，但跟工夫紅茶混在一起；到1912年銀針才作為單獨商品出口。
綜上，今人對福鼎白茶的發展歷史總結為：原產於福建福鼎，古法曬白茶源遠流長，現代白茶制法始於明代，當代白茶商品化生產始於1865年，並在相當長的時間內『墻內開花墻外香『，海外市場持續走俏。
傳統福州茉莉花茶
你問福鼎白茶在海外暢銷的時期，國人到底在幹嘛？
？
嗯，他們在喝花茶，以福鼎白茶原料加工成綠茶，再入福州茉莉花作坯，深受北方民眾歡迎。
如今福州茉莉花日漸式微，福鼎白茶卻迎來了黃金發展期，海外出口依舊，國內消費市場形勢大好，群雄逐鹿，漸顯鋒芒。
與時光爭輝，越陳越香
人們總喜歡感嘆：容顏彈指老，時光最無情。
然而對精品福鼎白茶來說，時光的儲存是一種錦上添花。
新茶銀針的清雅，儲存之後讓人驚艷的毫香蜜韻，是等待的喜果，也是時光的恩賜。
與其他地區的白茶相比，福建白茶越陳越香的特點是經過長期實踐得出的結論。
老白茶煮飲的民間習俗也風靡海內外，儲存新白茶、消費老白茶正逐漸成為福鼎白茶的全國市場新趨勢。
所以，你購買的福鼎白茶只要密封保存就好啦，根本就不用擔心過期的問題，喜歡新茶就多喝；喜歡老茶就自己儲存，方便快捷，很接地氣呢。
功同犀角，保健功效良好
白茶有『一年茶、三年藥、七年寶』之說，民間煮飲老白茶以防治感冒的傳統經久不衰；清人周亮工在《閩小記》中說：『白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之聖藥。
價同金埒』
現代學術研究表明，白茶保健功效良好：陳忠懋院士認為，白茶的黃酮類化合物在加工中較好地保留了槲皮素，是維生素P的重要組成部分，也具有明顯的降低血管通透性的作用,從而起到降血壓作用。
20世紀90年代，福建省中醫藥研究院對白茶《白牡丹》的保健功率進行了實驗，結果表明：白茶在降低肝、腦組織中的脂質過氧化物水平、增強機體細胞免疫功能的作用、降低血清總膽固醇和甘油三脂、增強機體的保肝功能以及降脂減肥等方面均具有顯著效果。
2011年，由劉仲華教授牽頭，整合國家植物功能成分利用工程技術研究中心等5家著名機構，以福鼎白茶《白毫銀針白牡丹》為研究對象，歷經一年多的時間，進行數十次嚴謹科學的解析論證，用科研成果證明了福鼎白茶具有顯著的美容抗衰、消炎清火、降脂減肥、調降血糖、調控尿酸、保護肝臟、抵禦病毒等功效。
另一方面，福鼎白茶的豐富內含物質對人體健康有積極影響。
浙江大學農學院王嶽飛教授指出，白茶提取物對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細節生長具有預防作用；自由基含量低，有延緩衰老之功。
當然，原料地道、工藝正統、倉儲良好的福鼎白茶才有以上的保健作用，如果喝做壞了白茶或是受潮茶品，無利反生害。
工藝自然，口感舒適
福鼎白茶的加工環節就兩個步驟：萎凋和幹燥。
而且傳統白茶不炒不揉，既不破壞茶葉的原有營養物質，也不添加其他的成分，從鮮葉到幹燥成茶皆自然生態，原始古樸。
而新白茶口感舒適，銀針清雅，牡丹醇口；老白茶香揚湯厚，藥香毫香蜜香等香型豐富，而令人不悅的苦澀感在白茶品類裡向來不顯，適口度非常高，大家都能接受。
所以，福鼎白茶有『清水出芙蓉，天然去雕飾』的獨特魅力，工藝自然口感自然，天生麗質。
中國白茶，福鼎白茶何以執牛耳？
說到中國白茶，大家都會想到福鼎、政和和建陽白茶。
但如今『世界白茶看中國，中國白茶看福鼎』，福鼎白茶的產量及市場知名度遠高於其他地區的白茶，憑啥？
說來話長，但也要長話短說。
歷史上這三大白茶的發展軌跡此處不再多說；但有一個關鍵信息不可忽略，也是這個關鍵點，讓福鼎白茶在國內市場的走勢從此持續上揚：2007年福鼎市政府確立並開始福鼎白茶的國內復興之路。
政府支持打造區域品牌，茶農及茶企口牌當然也不甘示弱，紛紛發力打造福鼎白茶這一地方特色名片，資源扶持與利用、市場推進與宣傳、茶葉種植與加工等方面既環環相扣又相輔相成，共同推進福鼎白茶在國內市場的知名度與其產業鏈佈局。
舉個簡單的例子，從此有經商海外的三兄弟，名字叫福鼎、政和和建陽，個個事業有成；突然有一天，福鼎這個孩子覺得海外市場在萎縮，轉頭回歸故裡發展事業，並得到了鄉親們的鼎力支持，漸成氣候；十年過後，福鼎在國內風光無兩，後知後覺的其他兄弟也隻能望塵莫及和奮起直追了。
來自中國茶葉流通協會的統計數據，2016年全國白茶總產量為22491.15噸，其中，福建省的白茶產量達到18500噸，占全國總產量的82.25%。
而福鼎、政和、建陽三地的白茶產量之和又占據了福建省白茶總產量的96.05%；其中，福鼎市白茶產量11364噸；政和白茶產量為5500噸；建陽白茶產量905噸。
以數據說話，就問你服不服
而青菜蘿卜各有所愛向來是傳統，有人會喜歡福鼎白茶日光萎凋帶來的滿口陽光滋味；也有人情歸政和白茶室內萎凋為主的風味……所以加工差異與口感風格都不是問題，福鼎白茶就是福鼎白茶、建陽白茶就是建陽白茶才是關鍵：做茶要老實誠信。
妙貢堂茶業是專註收藏級精品福鼎白茶的品牌茶企，見字如面，請多關照。