為什麼老壽眉適合煮？
茶梗多，脈絡大
老葉子很耐煮
喝老茶，暖手腳
喝老壽眉就得用煮的！
文 | 小白
01
天冷靠什麼取暖？
暖氣太幹，沒用一會兒臉皮就幹的和保鮮膜似的，仿佛一扯就破。
充電式熱水袋太容易涼了，自己灌開水進去的那種倒是熱的久些，隻是暖了手暖不了腳丫子，太糾結。
小白媽就會在一旁叨叨，『動動，你動動就熱了，老縮在房間裡幹嘛！』
行吧，運動固然是個好法子，但是小白實在是不想動吶。
越冷越不想動，越不想動越冷，陷入了這麼一個死循環裡。
喝茶吧，喝到身上暖起來了就去外面曬曬太陽，揮揮胳膊，踢踢腿啥的。
提前進入老年生活真好，每天喝喝茶，逗逗鳥，曬曬太陽，踢踢腿，無比愜意。
不過說到喝茶，茶友有問題要問啦。
為什麼小白的新寵是2015貢眉餅呢？
要說好茶，白毫銀針和白牡丹不是要更貴，更有排面嗎？
那今兒就來說說，為什麼冬季要煮老壽眉吧。
02
冬季煮壺老壽眉暖身。
到了冬季有很多的小姑娘都有手腳冰涼的毛病。
有對象的還好，讓對象給自己暖手，愛意融融，感情反而更近一層。
這沒有對象的姑娘可就慘了，像小白一樣手凍的紅彤彤的還得在鍵盤上打字。
手指頭的知覺都要麻木了，能打字全都是靠意志力吶。
這時候小白就會在邊上煮上一壺老壽眉。
水燒開了之後投入兩克的幹茶，就仍它自個兒在哪『咕嚕嚕』的煮。
第一遍的時候，茶湯呈赤金色就可以倒出來飲用啦。
老壽眉具有一定的藥理作用，給人體所帶來的熱量就像是燉了許久的熱湯。
稠滑勁道的湯水從咽喉落下，暖意直通胸腔，連縮著的脊背都一下子打開了。
不隻是手腳開始變暖，連身上都開始有些微微的發汗。
過年了，長輩少不了為家裡孩子的情感狀況擔心，但幹涉太多孩子們往往會顯露出排斥的情緒。
不如送她一塊2015貢眉餅，淡淡的說一句：隻是心疼我閨女手涼，今年喝老白茶取暖，來年找個男朋友為你暖手吧。
天冷了，真的很適合談戀愛呢。
03
為什麼煮茶的最佳拍檔是老壽眉呢？
還要從以下幾個方面來說。
第一，因為壽眉的茶梗多。
茶梗的多算什麼好事嗎？
長得粗枝大葉的，還值得拿出來說道？
茶友們可別小看這茶梗的作用，雖然看起來醜了點。
可實際上，茶梗當中積累了更多有機物，像是多糖類的物質也存在管道似的脈絡裡。
被熱水一煮，漸漸的析出到茶湯裡面。
在玻璃壺上能看見一些掛壁，這就是老壽眉當中的多糖類物質啦。
有時候茶湯的底部，有一些像是蜂蜜一樣的東西，其實是也是老白茶煮出來的多糖類物質。
有的人因為壽眉茶梗比較明顯，甚至會將茶梗挑出扔掉，經小白這麼一說，是不是覺得自己仿佛損失了許多呢？
茶梗的存在，能讓老壽眉的口感更加甜潤適口，可千萬不要扔掉啦！
04
第二，因為老壽眉耐煮。
在白茶之間的耐煮度大致有個一順序。
老白茶比新白茶耐煮。
同樣年份的白茶之間呢，葉茶比芽茶耐煮。
當然不是說芽茶不好的意思，畢竟芽茶和葉茶各有優勢。
芽茶的白毫更多，氨基酸含量更加豐富。
而葉茶由於枝葉長的更大些，隨著生長白毫會漸漸減少，而較大的葉片為有機物提供了儲存空間。
壽眉是一種葉茶，一芽三四葉的采摘標準使得它的整體更加魁梧些。
不僅僅是茶梗，像是較為寬大的葉片，表面的蠟質，還有葉面明顯的脈絡，都是難啃的『硬骨頭』。
這也就是老壽眉更為耐煮的原因啦。
05
第三，老壽眉用來煮才能將內物質析出的更加徹底。
飲用老白茶，其實是煮制和沖泡兩相宜的。
但老壽眉吧，咱們上文也說過了，是個『硬骨頭』。
往往沖泡過後，它的內物質還沒有釋放幹凈，單憑沖泡的溫度已經是黔驢技窮，拿它一點辦法也沒有了。
這時候就該將老壽眉沖泡的葉底拿到玻璃壺中好好煮一會兒，方才能將它制服妥帖。
這時候煮出來的老茶湯其實才是最好喝的。
老白茶的澀味原本就不明顯，再加上在沖泡的時候將茶多酚和咖啡堿一類的物質析出的都差不多了，隻剩下主脈絡和茶梗當中的多糖類物質和果膠等。
這樣煮出來的老茶湯像是熬了許久的肉皮湯，將肉皮當中的膠質都一並煮出來。
啜一口，飽滿的像是含了一口將凝未凝的肉皮凍，實在滿足的很。
一茶兩喝，實在是賺到了吶！
06
愛喝茶的姑娘差不到哪兒去。
畢竟喝茶有助於健康，泡茶有助於修煉心性。
茶友們自己喝茶喝的不亦樂乎，也得讓自己的閨女一起喜歡上才是呀。
都說中國式的家庭不懂得表達愛，明明是關懷，卻難於啟齒。
隻能融在這簡單的柴米油鹽醬醋茶裡，綿長又體貼。