喝好茶是不是很難？
隻有泡茶技術好的人
才能擁有吧
那可不一定
茶好，才能輕松泡哦！
文 | 小白
01
臨近過年的時候大家都愛喝老白茶，老茶各方面具優長時間飲用自然是沒有問題，但偶爾換換口味也不錯。
盡管是冬天，也會碰上晴朗的時候。
被冬日的暖陽一曬，瞌睡蟲爬上來。
兩眼睛像是被漿糊粘住了一般，相親相愛的不想分開。
偏偏過年的時候事多，一頓午覺實在是難得。
不得不喝些茶水，提提神，稍事休息，再接著努力。
這時候，來一杯新白茶最合適不過啦。
還有幾天就要放假，還堅守在工作崗位上的茶友們挺住，勝利就在眼前啦！
過年的時候最喜歡糖葫蘆啦，拍照的時候放在旁邊立馬就有過年的氣氛了。
紅紅火火，大吉大利。
02
昨天的文章說到了白露茶，今天便喝2018白露茶。
從成茶到現在，也好幾個月過去了，不知道桀驁不馴的新白茶，沉淀幾個月之後的表現如何。
從香氣上，新白茶的日曬氣是比較明顯的。
用竹簸箕盛一些白露茶，鼻子稍微湊近聞聞，就能夠嗅到那種在陽光下飛揚的香氣。
毫香當中摻著青草竹木的味道，花香反而要湊近了才能聞到。
那時候白露茶的香氣有點像是毛頭小子般，張張揚揚的。
若非說它有什麼了不得的本領，光是靠嗅覺，其實很難辨別。
而現在的白露茶，基本上褪去了陽光的味道。
聞起來綿柔雅致，像是深秋庭院裡盛開的一簇花，有著明媚的花香，又因為長在近水的地方，帶著池水的微涼。
03
至於白露茶到底有沒有毫香這個問題，將茶捧近看看。
盡管壽眉梗葉連枝，但是芽頭的部位該有的白毫還是顯現出白絨絨的模樣。
沸水澆註下去，有些葉片被浸濕，但白毫覆蓋率高的地方，就輕而易舉的凸顯出來。
出水之後，揭開蓋子，殘留的水附在白毫上面，不僅僅是葉子的部分，就連茶梗上也有短短的白毫。
濕漉漉，水噠噠的，像是嬰兒啼哭後霧氣朦朧的眼睛。
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第一沖，照例是快出水。
雖然香氣乖順了些，但畢竟是新茶，註水之後是一刻都等不得。
濾出茶湯，在茶海裡面湯水的顏色稍稍有些偏綠，等分到茶杯裡面的時候，顏色就更加的淡了。
至於口感，小白嘗嘗。
拍照用的糖葫蘆，我沒偷吃啊，怎麼感覺嘴裡有蜜似的？
微微清甜的湯水，點在舌面上，綿綿的柔柔的，淌過口腔特別的舒服。
聞蓋香的時候，感受到香氣的纖細中帶著柔韌的力量，絲絲縷縷的編織成網，特別抓人。
04
第二沖的時候，茶湯的顏色稍微加重了一些。
這時候的白露茶基本上被浸濕，隻剩下些許蠟質層比較厚的大葉子還堅守著。
這是壽眉的一大特色，具有白毫和蠟質層，是白露茶耐泡的雙重保險。
茶湯的口感依舊甜潤，估計也有山泉水的一份功勞。
泡茶用水，對茶湯的品質也有很重要的作用。
無論礦泉水的廣告打得如何天花亂墜，什麼大自然的搬運工吶。
還是比不上自家的山泉水泡出來的茶要來的柔軟清甜。
今年的白露茶品質真的相當好，第二沖仍是沒有絲毫澀感，隻是在倒盡茶海中最後一滴茶水的時候，稍稍有些回響。
由於白毫都沉在底部，使得最後一口茶的回甘稍稍明顯些，蜻蜓點水一般，倒是讓人回味。
05
隨著沖泡次數的增加，茶水的湯色也逐漸明亮起來，在蕭瑟的冬季裡，也算是一抹景色。
越是沖泡，白露茶收斂的香氣和內質就越是被激發出來。
冬天的氣溫鐵面無私，在沒有暖氣的南方，要聞蓋上的熱香還真是要爭分奪秒呢。
草葉和竹葉的鮮香和著熱氣，消逝在寒冷的空氣裡面，再也沒有夏季品茶那般熱情洋溢。
晾涼的蓋子上依舊沾著甜蜜的花香。
拍攝過程中，糖葫蘆不知道怎麼少了一個，難道是被小白偷吃了一個？
但是吃了超級甜的糖葫蘆之後，小白依然能夠嘗出湯水中的甜味兒。
這下真的連小白也驚了，今年的白露茶是要逆天嗎？
沖泡還在繼續，終於能夠明顯感受到茶多酚帶來的微澀，湯水中的甜味不甘示弱，絲毫沒有消減的意思。
微澀和甜潤相結合，那口感……像是小時候打水漂。
那種點點跳跳，掠過舌面的滋味，真的得親自喝過才能體會的到。
06
不信邪的小白，最後故意悶泡了一會兒，發現還是有澀感的。
說明2018白露茶當中還是含有茶多酚和茶堿這類滋味表現為澀感的物質。
那麼就說明，白茶當中的甜味物質，例如氨基酸、果糖、茶多糖等含量偏多，以及澀味物質析出較慢。
茶友們自己沖泡的時候，只要記著快出水，那麼就能夠很輕松的get到同款白露茶的滋味啦！