綠茶、黃茶兩種茶是中國六大茶類之一，且制作工藝極為相似，但彼此間又有較大差別，具體如下：
區別一、制作工藝不同
綠茶：綠茶采用茶樹新葉或新芽，未經發酵，經過殺青、整形、幹燥等工藝，保留了新鮮茶葉的天然成分，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維他命等營養成分。
綠色植物的顏色和茶湯較多地保存了新鮮茶葉的綠色性，因此得名。
黃茶：殺青、揉捻、烘幹等工藝與綠茶類似，最重要的工序是悶黃，悶黃是形成黃茶特性的關鍵，主要做法是將殺青、揉捻後的茶葉用紙包好，或用濕佈堆疊，時間為數十分鐘或數小時左右，促使茶坯在水溫的作用下進行非酶自動氧化，形成黃色。
區別二、品質特征不同
綠茶：綠茶是不發酵茶，由於其性質決定其在鮮葉中保留更多的天然物質。
其中茶多酚、咖啡堿占鮮葉的85%以上，葉綠素占50%左右，維他命損失較少，從而形成了綠茶『清湯綠葉，味甘濃』的特點。
黃茶：黃茶具有黃色茶湯的特色。
中國黃茶之鄉，湖南嶽陽。
區別三、功效不同
綠茶：綠茶被譽為『國飲』。
大量的現代科學研究證實，茶葉中的確含有與人體健康密切相關的生物化學成分，茶葉不僅具有清熱解暑、消食化痰、減肥除膩、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，而且對輻射病、心腦血管病、癌症等現代疾病也有一定的藥理作用。
茶的主要藥理成分有茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
黃茶：提神醒腦、消除疲勞、消食化滯等。
有益於脾胃，消化不良，食欲減退，懶惰肥胖，皆可飲而化之。
區別四、產地不同
綠茶：中國產的綠茶產地非常多，包括河南，貴州，江西，安徽，浙江，江蘇，四川，陜西，湖南，湖北，廣西和福建。
黃茶：黃茶中的名茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、平陽黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。
綠茶、黃茶兩種茶的區別主要體現在制作工藝、質量特點、功效、產地等方面，除此之外，還包括二者品種的不同。