鐵觀音是中國六大茶類中烏龍茶的代表,中國的傳統名茶,中國的十大名茶之一,原產地是在福建省泉州市安溪縣。
鐵觀音依靠其優異的品質、極高的營養價值迅速崛起,成為了家喻戶曉大眾飲品。
鐵觀音都有哪些類別呢?
感興趣的朋友跟小編一起來看看吧。
鐵觀音都有哪些類別?
鐵觀音的類別也比較多,成品依發酵程度和制作工藝,大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型,它們的香氣也有很大的不同。
1、清香型——蘭花香
清香型鐵觀音包括正味、消正、拖酸等三種,業界習慣性地把使用空調制作的茶葉統稱為清香型。
所謂的空調制作是指用空調人為的改變晾青房內的溫度、濕度,從而控制茶葉的發酵進程制作的鐵觀音,其具有成功率較高、易於操作等優點,故而大部分鐵觀音都是此工藝制作。
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜,偏向現代工藝制法,目前在市場上的占有量最多。
清香型鐵觀音顏色翠綠,湯水清澈,香氣馥鬱,花香明顯《主要表現為蘭花香》,口味醇正。
由於新茶性寒,不可過多飲用,否則會有一定程度的傷胃、失眠。
2、濃香型——花果香
濃香型鐵觀音包括采用重曬青、重搖青不使用空調制作的茶葉,其香氣比較濃鬱且大部分呈花果香,口感特別重,回甘比較足而且迅速,耐泡度也較好。
極品茶很大部分來自這種工藝,但是其成功率較低,一般沒有足夠經驗的茶農不會嘗試。
碳培濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘,是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。
濃香型鐵觀音具有『香、濃、醇、甘』等特點,色澤烏亮,湯色金黃,香氣純正《主要表現為花果香》、滋味厚重,相對清香型而言,濃香型鐵觀音性溫,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陳香型——陳香
陳香型鐵觀音:陳香型又稱老茶或熟茶,由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存,並反復再加工而成,亦屬半發酵茶葉。
陳香型鐵觀音具有『厚、醇、潤、軟』等特點,表現為色澤烏黑,湯水濃鬱,綿甜甘醇,沉香凝韻。
陳年老鐵可添加蜂蜜,成品為鐵觀音蜜茶,甜香暖胃;放入苦瓜中再次烘焙,可制成鐵觀音苦瓜茶,去火溫潤;陳香型鐵觀音的特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶,且有沉重的歷史與文化沉淀,具有一定的收藏價值。
以上就是鐵觀音的主要三個類別,都有自己獨特的口感風味,愛喝茶的朋友們怎麼能錯過鐵觀音呢?
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