綠茶、白茶容易混淆？
外形
湯水和葉底的顏色
功效
儲存方式
四個方面，教你認清它們！
文 | 小白
01
前段時間說到綠茶的上市時間要比白茶早許多，有出現茶商將綠茶當做白茶賣的例子。
於是有細心的茶友來問：綠茶和白茶要怎麼分辨呢？
綠茶算是六大茶類當中比較老牌的茶類了，很多人都喝過綠茶。
甚至一些品牌的飲料和牙膏當中都出現了含有綠茶成分的產品，算是個耳熟能詳的茶類了。
相比之下，白茶原本更重出口，近幾年來在國內市場發展不錯。
雖然有些國際知名品牌中的化妝品還有某國外飲料商的產品中都含有白茶成分，但白茶的群眾知曉度似乎弱一些。
很多人會將白茶與綠茶混淆。
特別是安吉白茶《綠茶》和福鼎白茶，由於安吉白茶名字中帶有『白茶』二字，是最容易混淆為白茶的了。
今天，小白就好好與茶友們說一說白茶與綠茶的區別。
白茶上市稍晚，千萬別買錯了哦！
02
幹茶外形
區別白茶和綠茶的第一步，一定是從外形開始入手的。
白茶由於周身佈滿白毫而得名，其中白毫銀針的白毫最多，最厚實。
其次白毫銀針是筍狀結構，茶友若是手邊有白毫銀針可將它層層剝開，或者是橫切開。
白毫銀針是像竹筍一樣，一層一層的，每一層上面都長滿了白毫。
所以白毫銀針雖然是芽茶，卻耐泡的很。
不過這也使得白毫銀針的烘幹尤其不易，雖然是最早采摘的，但是上市時間比白牡丹還要晚，比春壽眉稍早一些。
由於價格最貴，是白茶當中最經常被冒充的那一個，茶友們在購買的時候尤其要注意分辨。
綠茶的外表，色澤鮮綠，有光澤。
而且大多數的綠茶經過炒青之後，形狀規整，不像是白茶當中的其它兩種茶類葉片自由舒展。
不過綠茶的形狀很多，總有例外的，外表的形狀隻能作為參考，不能作為唯一的衡量標準。
03
茶湯的顏色及葉底
這裡比較的是新白茶與綠茶的區別哦，畢竟老白茶與綠茶相差甚遠，用不著多此一舉的解說吧。
春白茶的湯水，前幾泡中是帶有一些綠意的，畢竟這時候的新白茶剛制作好不久。
春季的陽光弱，大部分的葉綠素都保留在了幹茶之中，自然而然的會溶於茶湯部分。
幾沖之後，這種綠色就會減淡，漸漸的轉向赤金、金黃、杏黃等黃色系的湯水顏色。
而白毫銀針則要特殊些，由於隻取白茶樹的芽頭制茶，湯水中大部分內質物都來源於白毫。
所以白毫銀針的湯水中的顏色格外淡些，前幾沖呈現為牙色，之後的幾泡也是淡淡的黃色系，與綠茶相差甚遠。
綠茶的湯水顏色是出了名的——清湯綠葉。
茶湯和葉底皆以綠色為主，也因此特點得名『綠茶』。
新白茶的葉底一開始是綠色的，漸漸的有些發白，是內質漸漸析出的表現。
04
功效
綠茶是寒性的茶葉，喝多了可能傷胃。
所以胃不好的茶友盡量少喝，或者不喝。
而白茶在新茶時期，茶性清涼。
等到儲存一段時間，成為了老白茶之後，反而有養胃的作用。
綠茶抗輻射的作用一直被人們所稱道，殊不知白茶的抗輻射功效並不比綠茶來的弱。
白茶和綠茶因為相像，似乎一直被人們所比較，功效方面也不能錯過。
經過研究證明，白茶的抗突變效果及預防癌症的效果皆強於綠茶。
白茶具備許多綠茶的功效，且茶性比綠茶溫和，於是越來越多養生人士認識到了白茶的養生效果，並且開始飲用。
白茶當中的黃酮類物質含量明顯高於其它茶類，『三降三抗』的效果優於其它茶類。
05
最後來說一說，綠茶與白茶的儲存方式
看到『白茶不能放在冰箱』這個標題會驚訝的茶友們，多數是分不清白茶與綠茶的差異的。
綠茶是喝『鮮』的茶類，將它放在無異味的冰箱當中，能夠讓它更好的保持住自己的風味。
而白茶是『新老皆宜』，新茶時期喝它的鮮爽，老茶時期便喝它的醇厚。
不陳不新的時候，就喝它的變化多端，也是一種情趣。
白茶的最佳存放溫度在25攝氏度左右，冰箱0攝氏度或者是5攝氏度左右的溫度並不適用於白茶的陳化。
另外，不論是白茶還是綠茶，皆不能放在咱們日常儲存飯菜的冰箱裡面。
這基本上能夠成為『自殺式存茶法』了。
白茶需要放置在幹燥、通風、無異味、常溫、避光的地方。
綠茶則最好趁鮮爽的時候飲用，日常可存放在專門存綠茶的小冰箱裡，保持風味。
06
綠茶白茶，還傻傻分不清嗎？
大概是看自己家的孩子覺得格外眉清目秀，小白就覺得白茶和綠茶一點兒也不像吶。
最後還是來說說白茶的近況吧。
高山白茶已經開始采摘啦，正式進入春茶季！
采摘已經開始了，那新白茶上市還會遠嗎？
茶友們喝到新白茶還會遠嗎？
請大家耐心等待！