茶湯太清淡,重口味該怎麼煮老白茶?《圖+文》

白茶原本就比較清淡

可有些茶友重口味

怎麼辦?

難道要就此割舍?

不不不!

量身定制煮茶法

重口味也愛喝!

文 | 小白

01

天氣熱了能喝老白茶嗎?

當然可以。

老白茶是四季養生茶,不論什麼時候都適合的。

就連煮的老白茶也是四季皆宜的,就像是火鍋。

雖然冬天吃是最好的,但也沒有夏天禁止的道理,適量都是無妨的。

再說現在的氣溫雖然漸漸的上去了,傍晚太陽一落山,寒意還是從腳底爬上來。

五六點的時候喝上一壺暖暖的老白茶,既安神也不妨礙睡眠,挺好的。

不過關於煮茶,茶友們又有了新的疑問,按照小白的煮茶方式似乎總覺得茶湯太淡。

這是什麼原因呢?

02

小白和茶友聊了一會兒發現,原來是飲食口味的不同。

這位茶友經常出去應酬,吃的食物都是重口味的。

再加上家裡人是廚師,餐桌上的菜肴豐富的很,跟餐館裡幾乎沒有什麼差別。

他開始接觸白茶也是因為聽說白茶的養生作用,可是喝著怎麼都不習慣,總覺得太淡。

這就是飲食口味的不同所導致的了。

其實辦法也不難,將茶湯稍微煮濃一些,但不要過分到濃茶的樣子就好。

小白給出的煮茶比例原本就是建議煮茶方式,茶友們沒有必要一板一眼的去復刻它,可以按照自己的口味進行調整的。

小白同樣將這些話告訴了這位茶友,但他表示自己很難操作,希望能有一個適合他的煮茶方式。

小白想,口味偏重的茶友們應該不在少數吧,所以今天就將煮茶的方式稍微改良一下,不論是口味淡的茶友還是口味稍重的茶友,都能夠找到適合自己的煮茶方式。

03

煮茶要用到的東西有:600毫升的玻璃壺一個、茶葉《老白茶的幹茶或者葉底》、400毫升的水。

煮幹茶

幹茶的量在2~2.5克,需要的水量是400毫升。

煮幹茶的時候建議沸水投茶,投茶之後,等待茶湯再次沸騰之後就可以將茶湯倒出來了。

一般來說幹茶煮茶不會隻煮一壺,第二壺的時候可以續水,繼續煮。

茶友們若擔心茶湯的滋味太淡,則可以多留一些母湯,即上一壺煮的茶湯。

同樣加入熱水,餘下的茶湯和清水一共有400毫升就足夠了。

這時候玻璃壺內並不是完全的清水,還有上一次煮制老茶留下來的內質。

這時再進行煮制,茶葉同樣釋放內質,但是有上一次的茶湯作為基底,這一壺白茶湯滋味就濃一些,想來會更適合重口味的茶友的喜好。

04

煮葉底

由於幹茶從未經歷過沖泡,所以內質釋放的過快,在第一沖的時候不好控制濃度。

所以在第一沖的時候,小白依然是建議沸水投茶的。

葉底不同,經過沖泡之後,葉底的內質析出需要一定的時間,即使是沖泡也要開始坐杯了。

這時候的葉底性格就比較溫順,比較好拿捏。

所以咱們盡可以將5克的葉底全數放入。

同樣是沸水入葉底,等到水再次沸騰的時候將茶湯倒出來飲用。

等到第二壺的時候,咱們可以冷水投茶,畢竟這時候的葉底內質基本上都出來了。

想要喝濃一些的茶湯,咱們冷水投茶,等待茶葉當中的滋味慢慢溶出。

葉底在之前的沖泡當中耗費了不少的內質,當中的苦澀味物質也析出的七七八八。

大可不必擔心葉底太過苦澀的問題,但也不能太過『欺負』茶了。

等到水一沸,立刻就將火關掉,將茶湯倒出來飲用。

這時候茶湯的滋味算是濃,但又不至於濃茶的程度,是比較適宜的口味。

05

若是幹茶煮茶,可以煮個3~4壺,葉底煮茶2~3壺也該足夠了。

茶友在煮茶的過程當中,若是想要調整口味,盡可以從煮茶的水溫下手。

想煮濃一些的,便用冷水煮茶,想煮淡一些的,就沸水投茶。

特別是煮幹茶的時候,千萬不要在用冷水煮茶的同時,水沸著煮好幾分鐘。

水和火同時的作用下,難保茶湯變成了濃茶。

有的茶友高興,說那感情好啊,我就好濃茶。

但是別忘記了哎,喝白茶咱們是為了養生,是為了健康,若是您這麼『任性』的飲茶,還不如不要喝好了。

濃茶或許順您的口味,但不順您的身體啊。

老白茶有安神助眠的作用,但濃茶可沒有哦,甚至還會讓您失眠,頂著兩個黑黢黢的黑眼圈。

飲用濃茶甚至還會出現『醉茶』的現象。

『過濃和過量都容易”醉茶”:血液循環加速、呼吸急促、引起一系列不良反應。

造成人體內電解質平衡紊亂,進而使人體內酶的活性不正常,導致代謝紊亂』《節選自某百科》

06

『健康』還是『喜歡』?

這個問題值得思考。

將茶適當煮濃一點點的方式小白也告訴你們啦。

不過小白的本意,絕對不是要讓你們喝濃茶的意思,知道沒有?

稍微濃一些,讓茶友們在喝的時候更舒適一些。

但是漸漸的,要有意識的控制喝白茶的濃度,最後能喝淡口一些是最好的啦。

畢竟白茶原本就清淡,茶友們喝茶一定要健康起來哦!