回答者:坤哥說八卦
烏龍茶屬於發酵茶，也被稱為青茶，它既不屬於紅茶也不屬於綠茶，是中國獨一無二的茶類，它與綠茶雖然同一茶樹，但是發酵過程有所不同，烏龍茶隨著發酵溫度的升高，茶葉的顏色也在逐漸減淡，同時苦澀味也會降低。
烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年《清雍正年間》前後。
回答者:清清綠蘿
烏龍茶屬於半發酵茶，是中國六大茶系之一，並不屬於綠茶或紅茶等其它茶系，也叫做青茶。其制作工藝為萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等，發酵程度在10%-70%不等，是獨具中國特色的名茶。
不同發酵程度的烏龍茶口感有很大區別，烏龍茶輕度發酵的程度在10%-25%，口感清香近似綠茶；中度發酵在25%-50%，茶湯的清香更濃烈；重度發酵在50%-70%，茶湯近似紅茶，有果蜜香。
烏龍茶的主要茶類有鐵觀音、大紅袍、巖茶、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、凍頂烏龍、肉桂茶等，具有提神醒腦、清熱解毒、利尿生津等效用，一年四季都適合飲用，而在秋季飲用更符合它的茶性。