回答者:A_菲兒149644516
雲南大白毫屬於什麼茶？
雲海白毫屬於白茶，產地勐海，地處祖國的南端，這裡古樹參天，雲霧繚繞，氣候溫和，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖質層深厚，是茶樹生長的理想環境。得天獨厚的生態環境和優良的大葉種茶樹，是雲海白毫品質形成的優越條件。
白毫茶采摘細嫩，采摘標準為一芽一葉半開展或初展，要求芽葉大小、長短、色澤均勻一致。芽葉采回後做到及時攤放，及時加工，保持芽葉新鮮。
雲南大白毫屬於什麼茶
主要工藝分蒸青、揉捻、炒二青、理條整形、復炒、幹燥等六道工序。
1、蒸青
目的是利用蒸氣破壞芽葉內的酶活性。蒸青鍋鍋徑為30厘米，蒸汽溫度95℃左右，每鍋投葉量300克，歷時2.5分鐘左右，蒸好下鍋攤涼2～3分鐘。
2、揉捻
采用手工推揉方法，揉至茶汁溢出，有粘手感，成條率達90%以上為適，歷時10分鐘左右。
3、炒二青
目的是失水和初步做形。鍋溫先高後低，一般為90～70℃。炒制時以抖為主，以便盡快散發水分。當炒至六成幹時，改用快速輕搓手法，以達到芽葉完整，失水均勻的目的，當茶葉幹度約七成幹時起鍋，歷時8分鐘左右。
4、理條整形
是雲海白毫成形的關鍵工序。通過理、拉、搓等手法，達到理齊茶條，拉直、搓緊條索的目的。鍋溫60～70℃，歷時15分鐘左右。
雲南大白毫屬於什麼茶
5、復炒
通過繼續做形和失水，達到定形的目的。鍋溫50℃左右，繼續采用理、拉、搓的手法炒制，當茶葉條索緊直圓渾，幹度達九成時起鍋攤涼。
6、幹燥
采用烘籠或烘房進行，掌握文火慢烘的原則，達到增進香氣，幹度均勻一致的目的。烘溫50～60℃，烘時2小時左右。當含水量達6～7%，手捻茶葉即成末，起烘攤涼裝箱貯藏。
制作而成的雲南大白毫外形秀美，芽頭肥壯，白毫滿披，翠白相間，每一根都纖細優美，素有『茶中美人』之稱，內質香氣濃鬱清鮮，滋味醇厚回甘，湯色清澈，沖泡在玻璃杯中，恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中，令人興趣盎然。