天氣冷了
讓身體暖一點
寒冷和老白茶最搭了
微微的草藥香
是極舒緩安神的
您，也來品品嗎？
文 | 小白
01
今天的天氣冷不冷？
冷的。
那應該喝什麼？
老白茶。
我真是個孤獨的小白，開頭兩句沒有人互動，全部用的設問句，自問自答。
行吧，反正品鑒的時候也是小白獨自一人。
一個人喝茶真的不錯哦，比飲酒獨酌少了些淒苦悲涼。
話不多說，今天要品鑒的是2016年的白露散茶，即將三年陳，算的上是老茶啦。
2016白露散茶的滋味如何？
喜歡老白茶是散茶形態的茶友們可別錯過今天的文章，接著往下看吧！
02
先來看看幹茶的顏色，像是這樣將近三年陳的白茶在市面上的售價已經是比較高的了。
茶友在其它處購買的時候，如果擔心自己分辨不出是否為老白茶自然陳化的顏色時，可以打開『白茶家族』的文章，通過圖片來對比一下哦。
2016白露散茶的顏色大致已經偏向了黃褐色系，這品相和秋天自然掉落的枯樹葉真的有八分像。
但……它真的是白茶啦。
《圖片是天氣特別好的時候拍的，稍微偏紅一些，是光線的問題啦。》
盡管如此，茶友們還是可以感受到白茶當中的『新鮮勁兒』吧，是那種剛剛掉落的樹葉。
而不是像刻意做舊的老白茶有一種，灰灰蒙蒙，粘膩的黃褐色，乃至黃黑色。
自然陳化的老白茶，可以看出它的表面是很幹爽，很潔凈的感覺哦。
由於含水量非常低，所以拿出來的時候有『咔啦~咔啦』，幹燥酥脆的聲音。
不過，2016年白露茶依舊是有一些顏色略微鮮嫩的葉子在的。
放大圖片可以看到，其中有一些表面光澤度比較強的蠟片，由於蠟質的覆蓋，所以這些葉片與氧氣發生反應較緩慢，顏色改變的也就不大明顯啦。
蠟片的存在，可以說是給茶友們鑒別老白茶的真假提供了極大的便利。
正常陳化的老白茶，或多或少都會有黃色蠟片的存在，而做舊茶則不會有哦。
03
再來說說2016白露散茶的香氣，非常接近於草藥的香氣。
不是中藥房那樣很多種中藥集中在一起的感覺，雖然私以為那種味道也蠻好聞的。
2016年白露散茶此時的香氣更接近於，陽光下，將半幹的草藥曬在院子裡一下午，空氣中自然的淡淡藥香。
燙壺溫杯之後，將散茶放入，蓋上蓋子輕搖。
揭開，有花香和甜香漸漸蔓延。
等不及了，於是進入沖泡。
第一沖，初始的氣味是曬幹的粽葉，煮過之後醇熟的香氣，茶湯當中的甜味有如實質。
沒有新白茶的青葉味道，一丁點兒也沒有！
就像是泉水甘甜的味道而已，不過這絕對是堪比教科書式山泉水的味道。
當然，現在年齡稍小的人可能都沒喝過泉水。
但，一定不會讓你們失望的。
這一沖，意猶未盡。
第二沖，內質正式析出，相比第一沖茶湯淡淡的色澤，第二沖茶湯的顏色明亮了許多，帶些青色的檸檬黃。
回甘是柔和的，滋味有些像是草藥中甘甜帶著一絲提味的微苦。
由於茶湯當中的甘甜及微苦的滋味都相當分明，舌頭的感受顯得清晰而漫長。
茶湯滋味的延展性很強，能回味許久。
這一沖，舒服。
第三沖，註水時就忍不住溢出的茶香，和著木質香氣。
這一沖的香氣是比較沉穩的，連花香也是沉厚的，像是腹有詩書氣自華的女子，喜歡的沉穩香氣。
不似平常姑娘家喜歡的，有濃鬱脂粉味的花香，那樣的花香太過活潑，太過喧鬧了。
湯水自然也是與之相持的柔和甜潤，近似於無的澀味，湯水中有白毫漂浮著，是此時唯一未沉靜下來的人物。
這一沖，舒暢。
04
第四沖，飽滿葉梗的香氣，柔和的甜香，葉底猶見未完全濕透的蠟片。
茶湯的顏色，偏向於橙黃。
茶湯的顏色重了，滋味卻並無苦澀之意，湯水中的甘甜感是圓潤的，一點兒也不燥喉嚨。
老白茶，說是驚艷了時光也不為過。
怎麼能有茶像是舊照片裡的和煦陽光，那樣溫和不刺眼。
想剪一段珍藏，卻又不忍下手，隻好繼續封存著。
感嘆過後，還是繼續沖泡第五沖。
木質香和花茶的甜味組成一股香，藥香與花香又另外組成一股，兩股香氣在水中纏繞，似是分開，又有絲縷牽連。
莫名的給人以安定，這香氣無限接近於自然的香氣，置身於大自然的愜意感。
有時喝著老茶，不知怎麼就困了，大概是安神作用太強。
或許也有自己太過疲乏的原因吧，不過老白茶的安神作用確是不錯，一人飲老茶時，總是會自然的放空，尤其愜意。
第六沖，茶多酚的香氣迸發，零星的附著在口腔四壁。
回甘卻並沒有因此消減，從縫隙中侵入，群起，沖破了口腔中的凝結感。
05
第七沖，草藥香溢出，以藥香為主，花香微乎。
湯水中絲毫不見澀意，以至於懷疑它是否是茶葉子。
這幾沖茶湯喝下來，感覺都是比較平和舒緩的滋味。
雖然2016白露茶才陳化兩年多，將近三年，但藥香的特點已經很明顯了。
老白茶『三年藥七年寶』的說法，其實可以稍微通融些理解，與茶葉本身的品質也有關系。
並不是所有的白茶都要到整三年才會陳化出藥香的。
第八沖，湯水依舊是甜甜的，潤潤的。
香氣在單純的花香與甜香之間，並沒有太清晰的界限，花中有香甜味，甜味中又帶著花香。
湯水的顏色幾乎不變，回甘從舌根泛起，延展至整條舌頭。
第九沖，湯色有些變淡了，茶香和花香還留存著，湯水依舊甜潤，並沒有明顯變薄的感覺。
第十沖，不帶著青葉味道的茶香與花香依舊，坐杯三秒，滋味又復蘇了，果然耐沖泡。
06
按道理，應該將葉底拿出煮一壺老白茶才對。
但是小白品鑒當天，是個艷陽天，溫度挺高。
十沖下來，已經有些微微發汗了，便沒有再繼續。
小白一般品鑒寫隻到第十沖，但2016白露散茶還餘下太多內質，於是繼續沖泡了一次。
第十一沖，是熟悉的舒緩藥香與花香味，老白茶到了後面的沖泡實在是有些難以取舍。
光是沖泡，逼不出內質，最好的方式還是煮制。
沖了十一泡，還有蠟片未完全浸濕呢，直接丟棄真的很可惜。
2016白露散茶，小白喝出了『心遠地自偏』的感覺。
經過時光沉淀的白茶，自然而然帶上了時光的厚重感，靜心喝茶確實算是一種修煉。
不說喝茶，讓『太匆匆』的現代人，靜下心來原本就是一件難事。
人，不要走得太快，停一停，會走的更遠些。