四川這款尷尬茶,名氣曾『超越』碧螺春,如今卻給碧螺春當嫁衣。

說到四川,不得不提一下四川的茶文化,眾所周知,四川是中國的一個重要產茶大省,但是川茶在國內的整體知名度卻並不高,以至於連現有的『十大名茶』目錄都將川茶拒之門外。

除了『川紅茶』,以及後起之秀』竹葉青茶』出名,能被外地人叫得上名字的茶幾乎沒有了。

說到這裡就有必要詳細說一下四川的另外一款茶。

沒錯,它就是:蒙頂甘露

如今的蒙頂甘露已經變成了歷史名茶,之所以叫它『歷史名茶』,就意味著它的輝煌已經成為過去式。

但是如果深究蒙頂甘露的歷史,其實它的名氣曾經是遠遠超越碧螺春的。

▶蒙頂茶的歷史

蒙頂茶主要產於四川省名山縣蒙山,歷史悠久,是中國乃至世界有確切文字記載的最早產茶區,始源於西漢甘露時期,『甘露』二字是出自於漢宣帝劉詢的第6個年號。

蒙頂茶因茶祖吳理珍在蒙山上親手栽種的『7茶樹』而出名,也因此被後人稱為『仙茶』,蒙山則被稱為『仙茶故鄉』。

揚子江中水長流,蒙山頂上茶飄香

蒙頂茶雖然起源於西漢,但興起於唐宋。

唐玄宗天寶元年時《公元742年》,李隆基將蒙頂茶列為貢茶,當時的蒙頂山甚至出現了『貢茶院』,貢茶院由寺廟的僧人掌管,有專門的人員進行采茶,還有專人制茶,分工十分明確。

此後的蒙頂山更是成了唐玄宗的私家茶園,到了唐憲宗李純時期,蒙頂山茶成了每年向朝廷進貢最多的一種茶。

到了宋孝宗淳熙13年時,宋孝宗趙昚則將茶祖——吳理珍種植7顆茶樹的地方賜名為『皇茶園』,並將其保護起來。

故古詩有雲:『蒙頂之巔多峻嶺,不生惡草生淑茗。

▶蒙頂甘露一手好牌打得稀爛,給碧螺春當嫁衣

我們先來簡單了解一下碧螺春的奉貢歷史。

碧螺春原名叫『嚇煞人香』,是在清朝康熙皇帝南巡喝過之後,才為其另外改名為『碧螺春』的,也是在此之後,碧螺春成為清朝皇家貢茶的。

而蒙頂茶的奉貢時間則是從唐代一直到清朝末年,從時間上來說,蒙頂甘露是遠遠早於碧螺春的。

在1959年時,蒙頂甘露茶還被列入中國『十大名茶』。

《碧螺春》

但是,到了近代之後,隨著碧螺春的名氣走紅,江蘇本地的產量已經不能滿足市場需求,於是江浙地區的茶商就動了歪心思,他們發現川茶不僅價格實惠,而且當地人力成本便宜,於是就大量購買四川的雅安茶。

《蒙頂甘露》

也就是在此時,有大量的蒙頂甘露茶青給碧螺春做了嫁衣,被江浙地區的茶商包裝成了『碧螺春』的牌子去銷售。

據說,很多江、浙茶商每年到了采茶時節,就會帶著成套的機器設備前往四川,大量購買雅安茶,有的是先進行粗略加工,再帶回江浙本地進行細加工。

還有的茶商是在四川本地直接一條龍加工完成後,在當地就地包裝,再帶回去出售。

《蒙頂甘露》

細心的網友可能已經注意到了,碧螺春和蒙頂甘露茶的外形其實非常相似,碧螺春當年的分型屬於是『螺形』,康熙皇帝曾經在喝碧螺春茶的時候,就這樣形容過『茶湯碧綠,形狀如螺』。

而蒙頂甘露自古以來就被認定為『卷曲形』綠茶的代表,因此二者外形非常相似。

如今市面上我們見到的碧螺春,恐怕有7成以上都是來自川茶。

另外,那些被江浙地區的茶商冒充的茶中,並不隻有碧螺春,據說還包括浙江的『西湖龍井』等茶。

▶四川被埋沒的茶隻有甘露嗎?

答案當然是否定的。

川地素來不缺好茶,而且茶葉種類多,有綠茶、黃茶、花茶、紅茶等等,但是當地人卻不善於品牌建設,宣傳方面更是比不上江浙人,因此核心競爭力落後其他省份。

下面的這3款當地茶也和甘露的結局差不多,處於『養在深閨人未識』的狀態。

仙霧鳳茗

這是一款產自宜賓筠連山區的特色紅茶,很多外地人可能沒聽過,其實這款茶是和當地的『川紅工夫』茶來自同一種茶區,均是筠連縣。

但是這款仙霧鳳茗茶知名度並不高,就是因為茶農們不善營銷,所以省外知道的人並不多。

值得說明的是,這款茶已經被列入國家助農扶貧產品類目裡。

茶農們創制這款茶的初心就是想隻做口糧茶,讓大眾都能喝得起,讓當地的農產品盡快走出去,而不是盲目抬價。

這款茶采用傳統工藝制作,選用的是頭春嫩芽為原料,它的幹茶表面色澤烏黑油潤,茶條前段斷帶有金毫,條索粗壯挺拔,沒有碎渣;熱水沖泡之後很快就能成湯,同時有一股馥鬱的花果香飄來,讓人情不自禁都想喝上一口。

品飲之後不苦不澀,滿滿的橘糖香,回味甘甜。

文君雀舌

這款茶在川地的知名度也不高,它的外形小巧形似雀舌,香味獨特。

其幹茶外形茶形扁平,條索筆直,茶芽飽滿。

這款茶采用特殊的提香工藝,使茶葉的香味更加濃鬱。

沖泡的時候選用85℃的熱水即可,先沖入三分之一的熱水先進行搖香,可以使茶香味更濃,隨後再沖入三分之二的熱水,靜待2分鐘即可品用。

沖泡之後的茶湯栗香味撲鼻,甘爽而不澀口。

茶形完整。

均勻嫩綠,葉底自然舒展。

邛崍黑茶

茶如其名,這款茶主要產自四川的邛崍市,它屬於磚茶,外形像磚塊,但磚面平整,松緊適度。

值得一提的是,這款茶被列入成都市非物質文化遺產,它內含有豐富的兒茶素,受到很多邊疆人的喜愛。

這款茶在沖泡的時候,水溫要高,時間也要稍微長一些,沖泡之後的茶湯顏色紅亮,香味醇正,滋味醇厚,耐沖泡。