丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
精致范兒喝茶，貴在一個『品』字。
品茶與牛飲解渴不同，對茶葉品質有一定要求。
唯有茶香馥鬱、茶味醇厚、回味雋永的好茶，才值得我們細細沖泡，認真品嘗。
至於牛飲解渴式的喝茶，也有人覺得，茶味可以湊合喝。
將就著喝茶，一款茶只要比白開水好喝就行。
因此，在日常喝茶時，為了避免浪費。
經常會遇到有人問，哎，我家有一款茶，放了很久，還能不能喝？
講真，圍繞『XX茶到底能不能喝』，茶圈內存在3大爭議眾多的主角，分別是過期茶、隔夜茶、酸味茶。
這3類茶裡，哪些能喝，哪些該扔？
下面且來逐一細說。
《2》
過期茶能不能喝？
得看具體情況定。
有段時間，網上曾有個熱議話題——臨期食品能買嗎？
臨期食品這一概念，近幾年悄然興起。
將部分臨近保質期的牛奶、零食、面包、酸奶等收集起來，專門以臨期特惠的方式促銷，在各大商超裡頗為常見。
對消費者來說，買臨期食物，意味著以更實惠的價格買到正品，能節省開支。
對商家來說，已經超過保質期的食品不能上架出售，趕在過期前清倉，能挽回不少損失。
往大的方向看，精準分類出『臨期食品』概念，不失為減少浪費，珍惜糧食的好方法。
說回正題，那茶葉呢，茶葉過期後能不能喝？
之前，有人留言提問，『快過期與剛過期不久的綠茶、紅茶，還能喝嗎？
』
可以肯定，快過期的茶，只要在規范保存的前提下，當然可以繼續喝。
至於已經過期的茶葉，不論是茶界內提倡盡早嘗鮮的綠茶、黃茶、茉莉花茶，還是可以『越存越陳』的普洱和白茶，建議檢查過後再喝。
因為，只要不是三無產品，外包裝上必然要體現生產日期、保質期等內容。
而茶圈內，不同茶葉的保質期標註，標註保質18個月、保質三年、保質期3-5年、保質期15年、保質期無限等，取決權在於商家自己。
茶友們在看待茶葉保質期時，應該將其視為商家給出的承諾書，在避光幹燥陰涼的存茶條件下，在標註期限內，本產品可以放心飲用/食用/使用。
而超出保質期范圍後，就不再承擔范圍內了。
當然，這並非意味著，茶葉一旦過期就不能再喝。
因為不少茶商在標註保質期時，采取保守策略，預留了不少餘額。
即便過期，茶葉也未必會變質。
不過，從穩妥起見，當你遇到一款過期茶時，千萬別覺得它只要沒發黴就能繼續喝。
最好是裡裡外外檢查一遍，將幹茶取出來後，用手捏一捏，從手感上判斷它是否幹爽？
接著，聞一聞幹茶，查看是否有怪味、變味情況。
若是擔心直接聞幹茶，氣味聞不準，可以等燙壺溫杯後，趁熱投茶。
投茶後，合上蓋，輕搖兩三下，再打開湊近去聞幹茶。
借助熱力的熏蒸，幹茶上的氣味發散更為完整，若是有聞到類似灰塵味、悶味、酸味、雜味等氣息，那這茶還是不喝為好。
若是前幾項檢查都通過後，沒有異樣，再泡開試喝。
試喝時，先小口嘗試。
若是自己能接受，茶香聞著幹爽，茶味喝著幹凈。
那麼，即便是過期茶，但喝無妨。
但要是發現茶味寡淡，喝著喉嚨發癢，甚至越喝越口幹，根本不好喝，那麼，慎重起見，已經過期+變質的茶，不喝為好！
《3》
隔夜茶能不能喝？
對待隔夜茶，不少茶客也常會糾結。
『煮過的老白茶，隔夜後第二天還可以再煮來喝嗎？
』
『裝在保溫杯裡的隔夜茶，早上起來打開還是熱乎乎的，能喝嗎？
』
『昨夜喝了一泡正巖肉桂，才喝三沖，沒能泡完，第二天將茶葉用熱水洗茶，能不能繼續泡，想著好茶不喝完，實在太可惜』
茶圈裡，和隔夜茶相關的話題，永遠都是聚焦的重點。
稍加觀察，可以發現，茶葉圈子內早已形成兩大鮮明的對立陣營。
一派堅決不喝隔夜茶，認為隔夜茶，毒如蛇，肯定不能喝。
一派則是在辟謠，稱隔夜茶無毒無害，自己都喝了幾十年了，完全能喝。
像超市裡賣的瓶裝茶，都不知道隔了幾個月，照樣開蓋就能喝。
公說公有理婆說婆有理，到底哪一方才是對的？
個人的觀點，還是那句話，看具體情況定。
首先，超市的瓶裝茶飲料和我們日常在家泡開的茶葉、茶水不是一個概念。
規范化生產的瓶裝茶飲，在出廠前有經過統一殺菌，保質期相對較長。
而日常泡茶時，泡開後的茶若是沒有及時喝，很容易變味！
其次，我們得正視『隔夜茶』這個概念，隔夜茶的重點，並非是隔了一個晚上，而是放置時間過長，茶水變得不新鮮。
從晚上八點放到第二天清早八點，算是隔夜茶。
但從早上泡開一大壺茶後，放到晚八點還是沒喝完，本質和隔夜茶無異。
並且，考慮到白天氣溫高，食物更易變質變餿，很多從早放到晚的茶水，反而更不建議飲用。
最後，雖說隔夜茶毒如蛇的說法，略顯誇張。
並且有不少老一輩的人，常喝隔夜茶，常吃隔夜菜，也不見得有任何不適。
但我們不應該拿自己的健康去冒險。
再說了，長時間靜置後，變得不新鮮的茶水，由於茶味不斷飄散，原先的馥鬱茶香消失不見。
若是直接用玻璃杯泡/大壺泡/燜燒壺泡的隔夜茶，茶水還會悶得格外濃。
簡而言之，隔夜茶就算勉強『還能喝』，一早就變得『不好喝』了！
從減少浪費的角度看，泡茶喝，應該喝多少，泡多少。
和吃自助餐那樣，吃多少，拿多少。
不要一次性煮出滿滿一大壺茶，或者泡開一大杯茶，放著喝不完，著實太可惜。
《4》
酸味茶能不能喝？
茶葉發酸，也是茶圈內的一大敏感詞。
將近期遇到的提問，稍稍盤點，和酸味有關的問題還不少。
『4年的白牡丹喝起來有淡淡的醋味，是不是變質了？
』
『喝陳年巖茶時，喝出了明顯酸味，這是不是武夷酸？
』
『普洱放了多年後，會有酸梅味嗎？
』
『紅茶喝著發酸，是不是因為泡茶水溫太高？
』
說一句公道話，好茶不應該喝著帶有明顯的酸味！
茶葉喝起來產生酸味，和泡茶水溫、存茶年份等外在因素少有關聯，而是因為內部藏有不少酸味物質。
至於茶葉內的酸味，有不少圈內人堅持給它們定性。
認為酸味有好壞之分，好的酸味包括梅子酸、果酸、酸香、酸韻、陳酸、武夷酸等。
而臭酸、酸澀、酸苦、醋酸等，才是劣質、負面的酸味。
講真，看完前面這些一籮筐概念，估計大家一早就被繞暈了。
無妨，僅需記住一點——好茶應該追求『一點都不酸』！
縱觀各界對好茶的評價裡，鮮香醇爽、雅致清新、清甜爽口、活甘清香、韻味悠長、回甘生津等……
諸如對好茶風味的形容詞裡，沒有酸味的一席之地！
對於發酸變味的茶，慎喝為好。
畢竟，寧可喝白開水，也不能喝變質茶！
《5》
茶圈裡，不少茶客很『惜物』，舍不得浪費。
他們對待喝茶，奉行一條最低容忍底線——茶葉只要沒發黴，就能喝！
近些年，相似的留言曾聽到不少。
『茶葉好好保存，沒有發黴變質，就不存在過期的問題』
『去年買的茶葉，扔了怪可惜，看看沒有黴變，今年應該還能喝吧』
『過年回老家翻出幾盒早幾年別人送來的白茶，也沒拆開看過，到底能不能喝？
』
諸如此類的留言，不計其數。
但說一句心裡話，茶葉沒有發黴，這僅僅是我們對待一款茶的最低底線。
但凡有更好的選擇，都不應該再去喝。
哪怕自己的腸胃足夠強壯，再加上自己富有冒險精神，也不怕喝壞肚子。
也不應該貿然喝一款不知放了多少年的老茶。
即便拆開後，發現裡面沒有發黴，穩妥起見，也先別急著貿然行事。
應該再進一步詳細檢查後，再做打算。
畢竟，倉儲不明的老茶，即便沒發黴，勉強能喝。
但這根本不能證明，它還會好喝、值得喝！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。