回答者:冰爽
一， 按制造發酵程度分類
按制造茶葉時的發酵程度來分，約可分為：全發酵茶，半發酵茶，後發酵茶與不發酵茶。全發酵茶紅茶，半發酵烏龍茶，後發酵普洱茶和黑茶，不發酵綠茶。
紅茶為95%發酵，黃茶為85%發酵，黑茶為80%發酵，烏龍茶60%－70%發酵，包種茶為30%－40%發酵，青茶為15%－20%發酵，白茶約為5%－10%發酵，綠茶則完全不發酵。但亦不盡然，也有個別特例，如青茶的毛尖並不發酵，綠茶黃湯則有部分發酵。
二， 按制造萎凋程度分類
將茶葉分為『萎凋茶』與『不萎凋茶』兩大類。『萎凋茶』包括紅茶，黃茶，黑茶，青茶，白茶；『不萎凋茶』包括綠茶。
三， 按產茶季節分類
中國及日本的許多產茶區，多按產茶季節來分類。
春茶：為清明節至夏至節《3月上旬至5月中旬》所采之茶。茶葉質嫩，品質甚佳，采摘期間約20日到40餘日，隨各地氣候而異。

夏茶：即在夏至節前後《5月中下旬》，也就是春茶采後二三十日新發的茶葉所制成的茶葉。
秋茶：即夏茶采後一個月所采制的茶。
冬茶：即秋分節以後所采制成的茶，中國東南茶區甚少采制，僅雲南及臺灣氣候較為溫暖，尚有采制。
四， 按制茶形狀分類
茶葉形狀分類，可分為散茶，副茶，磚茶，束茶等類。散茶又稱為正茶，包括條茶類，碎茶類和圓茶類。副茶包括茶末，茶片，茶梗，幹介級。磚茶包括磚茶和餅茶。束茶包括束茶和線茶。
五， 按制造程度分類
茶按照制造程度可分為毛茶與精茶兩大類：
毛茶：或稱粗制茶或初制茶。各種茶葉經初制後的成品，統稱為毛茶。其外形比較粗放。
精茶：或稱精制茶，再制茶，成品茶。毛茶再經精制的程度，使其成為形狀整齊與品質劃一的成品。

六， 按熏花種類分類
茶按熏花與否，可分為花茶與素茶兩種。各種茶葉僅綠茶，包種茶與紅茶有熏茶品種，其餘各種茶葉很少有熏花。這種茶除茶名外，都冠以花的名稱，如用茉莉花熏制的包種茶稱為茉莉花茶，用桂花熏制的稱為桂花茶等。
七， 按茶樹品種分類
有些地方茶的分類是按照茶樹的品種來分類，如阿薩姆茶，小葉種茶，大葉種茶，桃仁，水仙，鐵觀音等。但這種如水仙，鐵觀音等普遍采用外，其他並水多用。
八， 按產茶地分類
有些頗負盛名的產茶地區，常以該產茶地名冠於茶名之上，例如武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶，六安瓜片，福州香片，杭州龍井，大吉嶺紅茶，星村小種，凍頂烏龍等，名稱繁多，不勝枚舉。
九， 按栽培方法分類
茶按栽培方法分類，可分為露天茶及覆下茶。除日本的玉露茶及研茶外，其餘均為露天茶。因覆下茶僅日本有，此種分類方法，在日本以外的地區，並無價值可言。
十， 按消費市場分類
中國茶按消費市場分類，可分為內銷，外銷，僑銷《華僑居住地區》，邊銷婁種《邊疆民族地區》，其他茶葉就少有這種分類。

十種茶葉分類概括中國茶葉的分類
回答者:用戶2936213213889
1、西湖龍井
所謂『綠茶皇後』，當屬西湖龍井！西湖龍井屬於六大茶系中的：綠茶！西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶；而西湖龍井中又分好幾種品類，比較有名的像：『大佛龍井』、『獅峰龍井』、『梅塢龍井』等等。
西湖龍井的特點，幹茶扁平秀挺，色澤嫩綠光潤；香氣清新，悠揚撲鼻；滋味鮮爽甘醇，素有『色綠、香鬱，味甘，形美』四絕！尤其清明節前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅！
2、洞庭碧螺春
所謂『茶中仙子』碧螺春，以形美、色艷、香濃、味醇四絕聞名中外。碧螺春已有千年歷史，最早在唐朝時就被列為貢品；可見碧螺春在『綠茶』系中是翹楚！而碧螺春的名字也是由其形狀長相而得名，外形看起來卷成螺，且盛產於春季；
最高級別的碧螺春，成品茶條索緊結，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，；沖泡時茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津；泡成茶後，茶色嫩綠明亮，味道清香濃鬱，飲後有回甜之感。
3、信陽毛尖
所謂『綠茶之王』，那就是指信陽毛尖了；主要產於河南信陽市，又名『豫毛峰』，信陽毛尖也是當地著名的特產之一；
信陽毛尖幹茶具有：『細、圓、光、直』的獨特風格，尤其白毫顯著；沖泡後的信陽毛尖湯色明亮清楚，香高持久，滋味鮮爽，飲後生津回甘，同時還具有清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
4、黃山毛峰
所謂『茶中精品』，當屬黃山毛峰！也是屬於六大茶系中的『綠茶』；有記載曰：黃山產茶始於宋之嘉佑，興於明之隆慶；由此可見黃山毛峰茶的歷史悠久！
黃山毛峰的特點：芽頭肥壯，形似雀舌，顯毫；色澤油潤光滑；入杯子沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，銀毫顯露；滋味鮮濃醇厚，回味甘甜！飲後葉底，嫩黃肥壯，勻亮成朵；『象牙色』為特級黃山毛峰，外形與其它毛峰有明顯特征區別！
5、廬山雲霧
所謂『茶中上品』，那就是指的廬山雲霧；廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，也是屬於六大茶系中綠茶中的一種；雲霧茶風味獨特，由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，廬山雲霧素有『色香幽細比蘭花』之喻；
廬山雲霧的特點：茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。『香如幽蘭』四個字也隻有形容廬山雲霧最合適不過了！
6、君山銀針
所謂『黃茶之冠』，那就是君山銀針了！群山銀針屬於六大茶系中的『黃茶』！外形細如針，又產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，因此得名君山銀針！
君山銀針長短大小均勻，茶芽外形很像一根根銀針，雅稱『金鑲玉』。沖泡後，芽尖會沖向水面懸空豎立，但又會立馬回升，所謂三起三落，指的就是君山銀針沖泡時的場景，蔚成趣觀！並且味醇甘爽，喝起來也是回味悠長！
7、武夷巖茶
所謂『茶之狀元』，那就是武夷巖茶了！武夷巖茶屬半發酵的青茶，制作方法介於綠茶與紅茶之間。具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。而我們常說的大紅袍茶，指的就是著名的武夷巖茶一種！
武夷巖茶的特點：幹茶葉端扭曲，似蜻蜓頭一般；條索肥壯緊結，色澤鐵青但又帶有褐油潤；武夷巖茶也是10大名茶中最耐泡的一種，有明顯的巖谷花香！
8、六安瓜片
素有『安神』之效的茶葉，當屬六安瓜片！有記載曰：天下產茶州縣數十，惟六安茶為宮廷常進之品；由此可見六安瓜片的價值所在；六安瓜片，為綠茶特種茶類；也是所有茶葉中唯一無芽無梗的茶葉；
六安瓜片的特點：因無芽無梗，單片生葉制成的六安瓜片形似瓜子，不含芽尖和茶梗！沖泡後的茶味濃而不苦，香而不澀。滋味鮮醇回甘；同時也具有顯著的安神之效！
9、安溪鐵觀音
所謂：『綠葉紅鑲邊，七泡有餘香』，那就是當鐵觀音莫屬了！因沖泡後有天然的蘭花香味，並且滋味純濃，香氣馥鬱持久，因此著的美稱！
鐵觀音屬於青茶類，成品依照發酵程度和制作工藝不同，一般分清香型，濃香型和沉香型三大類；上好的鐵觀音沖泡後湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，但立即轉甘。
10、祁門紅茶
所謂：『群芳最，祁門香』，無疑就是祁門紅茶了！祁門紅茶是傳統紅茶中的精品，產於安徽祁門縣，這裡早晚溫差大形成獨特的環境，也釀成了『祁紅』獨特的芳香厚味；並且祁門紅茶還遠盛多國，尤其是英國等王室的至愛飲品；
祁門紅茶特點：細小如眉，苗秀顯毫；尤其沖泡後茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥鬱持久，有明顯的甜香，但又帶有玫瑰花香。同時也可與牛奶或白糖等多種輔料調配飲用；味道也是別具一格！
回答者:用戶5146565367151
中國十大名茶在不同時期，有多種說法:
1915年巴拿馬萬國博覽會將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音列為中國十大名茶。
1959年中國"十大名茶"評比會將洞庭碧螺春、南京雨花茶、黃山毛峰、廬山雲霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國十大名茶。