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文 | 白妹子
01
去年的春白茶到現在，已經陳化一年的時間了。
想入手陳一年春白茶的茶友，就要趁著白茶還沒有漲價的時候，收割一波了。
否則到了新茶上市的時候，這些已經陳化一年的白茶都會迎來一次小小的漲價的。
小白可是提醒茶友們了哦！錯過，就不許埋怨啦！
上次喝了春壽眉散茶，香氣襲人，宛如百花齊放，又是在谷雨之前品鑒的，春天喝春茶，應景的很。
今天就來試一試，同為2018年的春壽眉餅。
不知春壽眉餅與春壽眉散茶的區別在於哪裡呢？
是同樣的花香襲人，還是有自己獨特的韻致呢？
距離福建比較遠的茶友們，尤其需要看看這篇。
盡管小白在包裝的時候已經非常小心了，層層包裹，盡量做到減少碰撞。
但是散茶嘛，為了長期儲存，含水量又做的極低，長途跋涉還是比餅茶來的脆弱。
餅茶就不一樣了，方便運輸，只要不受到暴力對待，都能夠保持比較完整的樣子。
糾結選餅茶還是散茶的茶友可對比兩篇文章，看看自己是否能夠接受餅茶的口味。
擴展閱讀——2018春壽眉散茶品鑒如何回到過去？
沖泡一年陳春白茶，杯中幻化出整個春天
不過現在已經是春末初夏，天氣變化極大，人體難以適應就有傷風感冒的情況出現。
喝一些春白茶，清熱解毒，還能夠抵抗病毒的侵害，好喝健康兩不誤。
02
當年的春壽眉香氣中是會帶有明顯的鮮爽感的，就算是陳化一年的春壽眉散茶當中也是如此，如同在太姥山的茶園裡面走了一遭，迎面吹來的風裡面都是植物的清芬。
對比散茶，春壽眉的餅茶經歷了更多，香氣也發生了變化。
春壽眉在壓餅的過程當中經過蒸軟，使得香氣更加醇熟，壓餅之後，細胞壁部分破裂，內質溢出，氣味更加甜蜜。
沖泡的時候取110毫升的蓋碗，撬好的春壽眉茶餅稱取5克。
燙壺溫杯之後，放入茶餅，輕搖，讓蓋碗當中的溫度放大茶餅的香氣，將蓋碗打開一個小口，鼻子湊近輕嗅。
哎~甜蜜的香氣，像麥芽糖一樣！
第一沖，蓋子上的香氣與幹茶的香氣極為相似，類似麥芽糖的甜香，是茶梗與葉脈中存在的果糖香氣。
雖然是餅茶，卻不需要得到特殊的對待。
小白家2018春壽眉的品級非常高，臘片的數量比較少。
茶餅撬出來之後，有一定的缺口，沸水能從中進入，浸潤茶葉，使內質析出。
不過是第一沖，湯水的顏色還是比較淺的，呈現出淡淡的牙色。
湯水清潤解渴，第一沖湯水的內質還沒有大規模的析出，湯水甘如清泉，但回甘還是稍淺。
第二沖，湯水的顏色變深了，陳化一年也還隻是新白茶，內質析出的速度是比較快速的。
湯水中的甘甜的滋味變緩，不過鮮爽的滋味從這一沖開始顯露，小荷才露尖尖角一般，已經有些荷塘畔的清涼之意。
杯中已經有花香沾染，即使壓餅，該有的花香也絲毫不會消逝，隻是收斂起來，藏著掩著，猶抱琵琶半遮面，沸水一激就和著蒸汽裊裊升起，一室茶香。
03
第三沖，蓋子上的花香變得明顯，還在不斷的加深，內質析出仍處在一個上升的趨勢。
蓋子上的花香不斷變化，從撣也撣不掉的馥鬱香氣，漸漸上升旋轉為清雅幽深的花香。
第四沖，有一些煮玉米的味道，就是將沒有剝皮的甜玉米放到鍋裡面用清水煮時，飄起的香氣。
有植物的甜味還有些淀粉類食物煮熟的香氣，甜甜的花香和蜜香都一起湧來。
湯水中沒有絲毫的澀感，顯出淡淡的赤金色，花香落在湯水裡面，漸漸聚起。
第五沖，葉底裡面已經有煮熟葉片的香氣了。
雖為茶水，但是湯水中一點兒苦澀的味道都沒有，所以說並不是春白茶就格外苦澀的。
泡的好，春白茶就是鮮爽的，泡的不好，就是又苦又澀又麻的。
白茶的滋味好不好，與品質工藝，還有沖泡手法都有很大的關系，就算是同一款茶，也會因為沖泡的人不同，而產生不同的滋味。
第六沖，湯水突然明亮起來，如黑夜裡盛放的一朵煙花，照亮了目光所及處的一角，惹眼的很。
同樣有茶葉子煮熟之後的香氣，花香不甘示弱，貫徹於每一泡的湯水中。
湯水變得稠厚，咽下一口湯水，口腔間沒有絲毫的不適感，是清爽舒服的。
果然，夏季是極適合喝春白茶的。
雖然老白茶好，但是在夏天，還是要喝應季應景的春白茶才是。
若是圖鮮，圖新，就喝當年的新白茶。
若是稍稍想要喝熟一點的，就喝陳一年或是兩年的新白茶，口感更溫和一些，卻又不至於像老茶那麼溫吞的性子。
小白不是貶低老白茶啊，隻是雞湯補身體，這天天喝也實在膩味了。
還是喝一些蘿卜排骨湯，換換口味。
04
第七沖，湯色相比之前，更加明亮。
湯水中的甘甜度是輕揚的，也就是春白茶在新白茶階段的特點之一。
它的湯水比較輕盈，在春末初夏的時候喝春白茶，是比較舒服的。
湯水在輕盈的時候，兼具飽滿的特點，小白家2018春壽眉品級是很高的，即使是壓餅之後，也仍然有很多的白毫。
氨基酸含量豐富使得湯水鮮爽，回甘感不錯 。
第八沖是花香，湯水甜潤而飽滿。
第六沖可以說是2018春壽眉餅的頂峰，那時候的花香、湯水顏色，包括湯感都是非常好的。
在七八沖的時候，內質達到析出頂峰之後有所下降，但仍是保持在比較高的水平上面的。
第九沖的時候，煮熟植物葉片的香氣越來越成熟，春壽眉的葉底已經完全被泡開了。
湯水中有類似於車前草煮水的味道，類似於草藥的香氣，但是非常淡的，顯然是因為2018春壽眉餅還沒有達到老白茶的標準。
就目前的情況來看，在存儲良好的情況下，2018春壽眉很有可能提前陳化出藥香。
第十沖的時候，小白稍稍慢出水了一些，湯水的顏色明顯有了較大的起伏，內質析出的更多了。
即使湯色變化強烈，湯水當中的滋味卻並沒有被苦澀的滋味所占領，湯水依舊是甜潤的。
香氣中一直帶著一股蜜香，甜甜的。
05
很多人以為春白茶在剛剛成茶的那段時間，鮮爽味比較足，茶多酚含量豐富。
所以湯水是比較澀，收斂感比較足的。
但實際上小白家2018春壽眉因為品級比較高，白毫比較多的緣故，所以湯水中並沒有明顯的茶多酚的澀味，一直處在比較甜潤的狀態。
2018年拍攝春壽眉散茶
喝茶，主要以自己的感受為主，不論別人說的如何天花亂墜，還是自己親口試一試的好。
都說『不苦不澀不是茶』，可是好白茶的滋味就是不會有明顯的苦澀感啊。
怎麼，非要用錯誤的方法，將白茶悶出澀的滋味才算完嗎？
今天的這款2018年春壽眉餅於2018年春壽眉散茶相比較，春壽眉散茶主要是以香氣取勝，散茶的制作工藝更加簡單，所以保留住了原汁原味。
至於餅茶，則是以蜜似的香甜取勝，只要用正確的方式沖泡，完全不會感到苦澀的一款春白茶餅。
經過壓餅的工序之後，在散茶的基礎之上，增加了自己甜蜜的個性。
茶友們更喜歡誰多一些呢？
要小白說，若是茶友買回去現喝的話，就購買春壽眉餅，這樣甜潤醇熟的香氣，現在就想分享給茶友們。
若是買多了，存下來也是不錯的選擇。
若是不著急飲用的話，可以買一些春壽眉散茶，新白茶上市之後就要漲價啦，手慢無哦！