本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
今天又收到一位茶友的提問：小白，今年的白牡丹已經開始賣了嗎？
別人家都已經開始壓餅了。
哎？
現在開始壓餅，沒有搞錯吧！
茶友給發來了朋友圈的截圖，小白一看明白了。
大概意思是：三級白牡丹萎凋幾天之後，即將要壓餅了。
正在考慮包裝的問題《解釋包裝問題占篇幅的五分之四》。
由於是茶友非常親近的朋友下海賣茶，截圖就不展示出來了。
隻說例子，供其他茶友學習參考。
隨著白茶市場的繁榮發展，有很多的人轉而進入白茶行業，這個現象並不獨獨出現在白茶市場當中。
其它茶類，甚至其它行業當中也有如此現象。
茶友的這位朋友能不能趕上白茶的市場，轉型成功，小白並不了解。
畢竟很多時候，買茶也不全靠茶葉的品質，某平臺上月銷幾萬的白茶，光是看圖片就知道茶的品質極差，但人家就是賺錢。
就茶友提供給小白的信息，小白能夠提煉出一些不對的點。
茶友們身邊若是有相似的情況，可以作為參考。
02
第一：賣茶還是賣包裝？
拎不清。
真正愛茶懂茶的人，一定是將茶做作為介紹重點的。
看了那位朋友的介紹之後，小白的第一個感覺就是——這是個純粹的商人。
明明白茶才是重點啊，說一大堆包裝的情況做什麼？
說明這人相對於白茶的品質，認為包裝更是吸引人購買的重點吧。
小白有自知之明，我們家的包裝不算是外觀特別華麗的，甚至有些簡單。
但給茶友們的包裝一向是樸實的『三層包裝法』，方便茶友們儲存的，在運輸中也能夠較好的保護白茶。
茶樣的包裝雖然算不上好看，但厚厚的紙袋子真的蠻有質感的呀。
包裝什麼的小白不大會，老白他們就更別說了，『保護好茶就行，別搞花裡胡哨的』《此處為老白原話》
誠然，好看的包裝確實能夠吸引更多的人購買，但是作為有良心的茶商，茶葉品質是一定要控制好的吧。
包裝是在掌控好茶的品質之後，有餘力再去進行的事情。
茶與包裝相比，一定是茶葉更為重要。
不夠愛茶的人，如何能夠做出好茶？
03
第二：葉片過大，品級達不到白牡丹。
葉子太大，白毫太少，茶梗太長，說是三級白牡丹？
品級還不如小白家2018春壽眉的品級要高呢！
白牡丹與壽眉的區別有許多，比如芽頭大小的不同，白牡丹的芽頭要更大，更肥壯一些。
白毫不但是在葉背厚厚的覆蓋著，而且在茶梗上面也是有一些白毫覆蓋著的。
再說葉子，還屬於骨感美人，是瘦高模樣，形似柳葉的。
至於春壽眉嘛，葉子不但變長，而且變寬，是偏向於橢圓的樣子。
將壽眉當做白牡丹拿出來售賣，賺取其中的差價……
若是清楚白茶品級，剛剛入門的新茶友很可能就會因為價格便宜，而錯買了。
品級較高的白牡丹，芽頭肥大，毫香明顯，隻稍遜於白毫銀針，價格會比白毫銀針低上一些。
品級較低的白牡丹呢？
花香會更加明顯一些，雖然芽頭要小一些，但白毫的密實度還是要比壽眉要來的高的。
白茶當中具有兼美的白牡丹，價格自然不會太低。
若是抱著『天上掉餡餅，還砸在自己腦袋上』的想法，很容易就掉進了價格陷阱裡面。
04
第三：顏色太過於五顏六色，像是秋茶，工藝不對。
此人所說的工藝是萎凋幾天之後壓餅。
請問萎凋之後呢？
烘幹工藝就直接省略掉了嗎？
且所謂的白牡丹顏色過於五彩，哪裡有半點春白茶的綠意盎然的樣子，和秋天的白露茶倒是有的一拼。
想來是不懂萎凋，直接將白茶茶青拿去暴曬了。
在萎凋茶青的時候光照太過於強烈是不行的，太陽光照的力量足以讓白茶的茶青被曬紅曬傷。
萎凋的時候也不能夠直接將白茶曬在地面上。
一來是不夠衛生，小白沖泡自家茶葉的時候是從不洗茶的，因為曬茶制茶的環境衛生，自己親眼所睹，足夠放心。
曬茶青的時候，水篩需離地七十厘米，減少被灰塵污染的幾率 。
二來是在強烈的陽光照射下，地表的溫度是會升高的，茶青離地太近則會被高溫炙烤，屬於拔苗助長，與內質的轉化不利。
可哪怕是經過這樣酷刑似的強烈炙烤，白茶的含水量也是沒法達到國家要求的8.5%，還是要經過烘幹的。
售賣含水量不達標的白茶，不僅僅是類似於在白茶中摻水這麼簡單，而是會影響白茶的整個口感滋味和內質轉化。
含水量不達標的白茶極其容易返潮，在儲存的過程中也極其容易變質。
這類白茶隻能算的是毛茶，白茶的半成品而已，無法長期存放。
05
第四：白牡丹的壓餅時間不對。
內質不足，所以沒有成長空間。
包括小白家在內的周遭鄰居，高山采摘白茶的時間基本是一致的，大家的三級白牡丹都還隻是毛茶呢，也是就是含水量還不夠的白茶半成品。
怎麼有的人家裡就直接成茶了！還要壓餅？
剛做好的新茶是絕對不會拿去壓餅的，甚至上市都要等待內質陳化一段時間呢。
陳化一段時間的白茶內質更加豐厚，這時候再上市售賣，是為了對茶友們負責。
飲用起來的口感和滋味都會更好一些。
白牡丹還沒陳放就壓餅？
不不不，應該說是還在半成品階段就壓餅。
新茶時期就內質不足，陳化之後也沒有什麼前景可言，這樣的白牡丹餅沒有存為老白茶的價值。
就像是讓一個不滿十四歲的孩子去打工一樣，不但市場容不下你，孩子還在稚嫩的階段根本就創造不出什麼商業價值，最好繼續接受教育。
壓餅的白茶一般要陳化三到六個月，內質達到一定的豐滿度，才會將它拿去壓餅的。
正常壓餅的時間在什麼時候？
一般是在夏季和冬季，因為那時候沒有采茶，咱們茶農的時間會多一些。
除了那些工藝不全，品質不過關，為了盡快將茶拋售出去的人，誰會在忙碌的春茶季壓餅啊！
06
白茶市場紅火，這當然是好事。
但沒有這金剛鉆就別攬那瓷器活，隻看見白茶商人賺錢，沒看見茶農的堅持。
半路出家還來得及進入市場嗎？
不好說。
太姥山上的茶農就那麼多，長期合作的茶商和茶農之間已經有一定的黏性，並不是半路殺出來的散客就能夠搶斷貨源的。
就小白家自己，年底的時候就已經有幾個固定的客戶將第二年白茶產量的百分之九十左右給預定走了。
剩下的百分之十，根據每年產量的多少有所浮動。
就歸小白在網上零售，平常生活費，零花錢就不是家裡另給的了。
《小白也是靠自己打拼的人吶》
現在剛開始做茶的人很難拿到最好的貨源，好的基本被預定走，還有的就是挑剩下的了。
就茶友的這個朋友吧，茶友說的是他人品極好，絕對不會騙人的，但就照片來看確實有問題，所以很是糾結。
對此，小白想說：有些的人並非刻意欺騙，而是他自己也不懂。
他不是壞，反而頭腦過於簡單了。
如果這人是刻意的欺騙人，就不會將品級不達標、工藝不達標的白牡丹發到朋友圈。
他以為自己做的是好事，因為價格比市場價低啊！
品德倒是比做舊茶的人好一些，可惜品質不行就是不行，跟著這樣的人買茶，註定是要吃虧的。