安吉白茶為什麼是綠茶,不知道的人該普及普及了。《圖+文》

從工藝上看:茶葉分為六大類,綠白黃青紅黑。

這六大類的劃分標準是茶葉的制作工藝,而非產地或樹種,更不是顏色。

綠茶是未經發酵但經過殺青的的茶葉,白茶是輕度發酵不經殺青,經過萎凋成茶的。

制作過程中,安吉白茶用了綠茶制作時烘青和炒青的殺青工藝,又和綠茶一樣未經任何發酵,所以當然劃分進綠茶 : )

從樣子上來看:

白茶長這樣:

綠茶長這樣:

安吉白茶長成這樣:

你們覺得它更像哪一個?

安吉白茶之所以名字叫做』白茶『是因為它的樹種叫做『白葉一號』,這種茶樹比較怪異,在23度以下,長出的芽葉偏白,在這種情況下如果僅采摘芽,制作成芽茶,就是我們熟悉的鳳形安吉白茶了。

它以氨基酸含量高著稱,氨基酸含量高就會比較鮮甜,有一種喝心靈雞湯的感覺:P但23度以下的日子很快會過去,天氣熱了茶樹長出的葉子就變綠,此時采摘一芽一葉或者一芽二葉,再按照龍井的制作工藝炒青,就叫做白茶龍井,喝起來就是龍井的那個豆香了。

妥妥的綠茶啊。