二十四節氣·冬至

十二月二十二日 | 冬至夜 大如年

今日冬至 。

今日冬至

民間的老話常說

冬至大過年

這一天自然少不了一些節氣的儀式感

北方人在冬至這一天

會煮上一大盤餃子《嬌耳》

寓意不凍耳朵

而南方人習慣了煮一碗湯圓

寓意日子香甜團圓

其實冬夜裡最幸福的

莫過於擁爐閑話

敲冰煮茗

若是能夠將這湯圓與茶結合在一起

這團圓的滋味就更加微妙了起來

十二月二十二日 | 暖冬至 愛隨行

白茶煮湯圓 。

湯圓

一般是由糯米裹上

花生油糖的餡料

或者黑芝麻油糖的餡料制成

雖然香甜

但甜食始終難免會讓人生膩

剛煮時總是信誓旦旦的說

要吃上十個二十個

等真正煮熟吃到嘴裡的時候

才覺得任務實在太重

往往心有餘而力不足

白茶煮湯圓

好處就是將白茶清熱解膩的特點發揮出來

白茶滋味淡雅

口感鮮爽

一口湯圓一口茶

團圓的幸福感油然而生

十二月二十二日 | 小確幸 小團圓

白茶煮湯圓 的 小技巧。

根據湯圓的分量

沖泡濃度適宜的白茶茶湯

濾幹凈茶渣

留下茶湯備用

湯圓正常煮熟之後撈入碗中

倒入白茶湯

水位沒過碗中的湯圓即可