【 普洱中國】一般來說，普洱茶生茶是不推薦喝新茶的，普洱茶新茶，苦和澀都特別明顯。
之所以普洱茶要喝老茶，是因為在良好的儲存條件下，普洱茶通過後期的發酵和轉化，苦澀慢慢的會轉化為回甘和生津，老茶的苦和澀都會不那麼明顯，反而會變得回甘好，生津快！
普洱茶的制作原料是滇青，所謂滇青，就是雲南一定區域內的大葉種茶，按照采摘的標準 ，經過攤晾、殺青、揉捻、日曬以及成型時候的幹燥《低溫的方式幹燥》制作而成的茶葉。
這些全程無高溫的制作過程，就是高品質的滇青普洱茶的制作工藝。
因為制作工藝的原因，滇青茶在品飲初期，苦澀感比較強，很多人都不能接受。
但是，就是因為制作工藝和茶葉本身的原因，滇青茶制作出來的普洱茶後期的轉化才能越來越好，因此有了越陳越香的概念。
在雲南區域內，有另外一種茶，就是滇綠，很多人容易把滇青和滇綠混淆。
那麼滇青和滇綠從字面上看，滇綠就是雲南綠茶，滇青就是曬青毛茶。
主要差別是滇青是曬青，滇綠是烘青。
滇青與滇綠的主要差異，除了茶葉級數外，主要在殺青溫度高低與幹燥方式為日曬還是烘幹，也就是溫度與時間掌控。
當然，滇青特殊的『太陽味』是無可取代的。
綠茶殺青溫度在攝氏210-240度之間，而滇青殺青溫度應該低於180度一下。
滇青茶在揉捻完成之後，直接均攤在竹席或水泥場日曬幹燥，曬幹過程翻拌二至三次，日溫一般不會超過40℃。
而滇綠因為經過高溫，裡面的活性物質酵素酶已經完全失活，不具備後期轉化的條件。
另外，滇綠的顏色是青綠色，而滇青是墨綠色。
滇綠茶在品飲初期會又香又甜，苦澀感比較低，容易被大家所接受。
而滇青恰恰相反，沒有滇綠的香氣，隻有青氣，而且苦澀感特別明顯。
但是隨著時間的改變，兩三年後，滇青之前的青氣會慢慢的轉化成陳香，而且之前的苦澀都會有減弱，甘甜味慢慢的凸顯出來。
而滇綠卻相反，幾年以後，之前的香氣和甜度都慢慢散去，反而隻有苦和澀了。
所以，你的茶經過幾年以後沒有越陳越香，那就是你買到的茶葉不是真正的普洱茶，而是一些不良商家把滇綠壓制成餅以後用來以假充真的『普洱茶』。
其實，你只要知道滇綠和滇青的區別，一般情況下是不會買錯茶的。
當然，如果你執意要在網絡上買一些廉價到離譜的所謂普洱茶，那麼你買到假茶也是必然的了！
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