丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
五一小長假，就算不出門，宅在家裡泡茶喝也是美事。
左一泡肉桂，右一泡水仙，不亦樂乎？
不過提到泡茶，身邊有朋友問：『8克一泡的巖茶， 能不能每次隻泡一半？
』
聞言，麻花沒有急於給他作答，先是反問，為什麼不一次性泡完。
按朋友的說法，家裡隻有他自己一人愛喝巖茶，8克的量有些多，獨自泡完感覺有點奢侈，想著分成兩次慢慢喝……
原來如此，可一個人獨自泡茶，也不推薦投茶量減半。
畢竟，沖泡武夷巖茶的最佳茶水比例擺在那。
8克一泡，一次一泡，數量剛好。
投茶減半，未必能泡出理想茶味。
並且，經過前段時間的親測，泡巖茶隻放半包，總感覺哪哪都不『得勁』。
在泡茶過程中，不得不面臨這4個泡茶困境。
《2》
一、茶香、茶味變淡。
泡巖茶隻放半包茶，和減肥期吃飯隻吃半飽類似，喝茶過程難以盡興。
上禮拜，喝了一泡去年的黃玫瑰，泡茶時特意嘗試了隻放一半茶。
剪開泡袋後，心裡掂量著，往蓋碗內投入半包茶。
剩下的幹茶繼續留在泡袋內，找了個鳳尾夾進行封口。
一看幹茶，單從體積上目測，明顯是偏少。
湊近聞了聞幹茶，略有幾分焦糖香和花香，香氣不甚明顯。
簡單看過幹茶後，進入正式沖泡環節。
燒開一壺純凈水，環壁快速註水，合上蓋後，直接快出水。
短短數秒間，大量茶水已經倒入公道杯。
確認瀝幹茶湯後，趁熱揭蓋聞香。
蓋香上，倒是沒有聞到半點陳味、青味、雜味等，這泡去年的黃玫瑰並沒有返青，隻不過花香依舊偏淡。
趁熱聞香，茶香既不馥鬱，也不高揚，並無亮點。
喝起來，茶湯入口還算清爽，微帶幾分清甜，但湯感不醇，茶味整體偏淡。
並且，很重要的一點是，茶湯中的落水香裡，同樣沒有找到明顯的花香。
對品種茶而言，湯感不夠醇厚也就罷了，連原先拿手的馥鬱茶香也變得表現平平。
面對這樣一杯香氣滋味減弱大半的茶湯，喝起來實在沒意思！
比起為了省茶，一泡茶分成兩次喝，倒不如集中起來一次喝完。
畢竟武夷巖茶獨立泡袋的設計初衷，為的正是方便投茶。
一次一包，茶味表現才會完美！
《3》
二、剩下的半包茶易跑氣。
巖茶的保存，少不了嚴實密封。
平日收到泡袋包裝的巖茶時，尚且需要細心留意一番，泡袋封口處是嚴實封口，還是留有一、兩絲縫隙？
更別提，隻是隨手夾緊袋口，放在一旁的半包巖茶了。
剩下來的半包茶，要是沒能及時喝完，放到最後跑氣變味，反而白白浪費好茶。
曾看到有人留言，大意是講現在的巖茶價格太貴了，舍不得一次性直接喝掉。
所以在泡茶時，隻放半包茶……
這樣做，讓麻花想起很多年前在雜志上看到的故事。
張三收到了兩箱蘋果，一箱是新鮮飽滿、水靈靈的鮮果。
另外一箱蔫不拉幾，表皮皺縮，眼看著就要放壞。
這時，張三的主張是先吃後面那筐快要存壞的蘋果，以免浪費。
但他的家人表示反對，理由是，如果先吃掉後面那筐皺巴巴的蘋果，轉過頭來，另外一箱新鮮、水靈靈的蘋果也要變皺、變得不新鮮，為什麼不趁鮮吃掉前面那箱？
故事很短，道理卻很有意思，這涉及到消費觀念的取與舍。
喝巖茶也是如此。
如果要問，泡袋裝的巖茶，能不能每次隻泡一半？
答案肯定是可以的，自己的茶自己做主，想怎麼泡不行？
但從飲茶風味享受看，麻花不推薦大家隻放半包茶。
因為這樣嘗不準茶味。
雖然從出發點看，這樣做看似節省，但從某種程度上卻陷入了永遠喝不到理想茶味的怪圈！
《4》
三、需要提前坐杯，不耐泡。
蓋碗泡巖茶，投茶量減半後，再參考平日的『快出水』泡法，會面臨水土不服。
因為茶量不足，若是再加上浸泡時間短，茶味浸出有限。
泡出來的茶湯會面臨味道淡、喝著不夠有勁的困擾。
所以在泡茶時，隨著投茶量減少，泡茶策略也需要跟著轉變，坐杯時間要提前。
甚至從第一沖就需要適當遲5秒、7秒左右，再倒出茶湯。
再下一沖泡茶，再次加時，適當悶一下。
浸泡時間增加能改善投茶量減少造成的茶味不足，盡量彌補茶味不足，滋味過淡的局面。
不過，這種『提前坐杯法』對茶味完整釋放而言，治標不治本。
這會造成巖茶變得不耐泡。
泡茶時，茶味釋放過於集中在前幾沖裡，一鼓作氣，再而衰，三而竭。
泡不了幾次，茶味就徹底變淡。
原先起碼可以泡到十幾沖的茶味，估計在投茶量減半後，能泡到6沖左右已屬不易。
按這樣喝茶，如果僅是普通口糧，那就算了。
泡牛欄坑肉桂、天心巖肉桂、慧苑老叢等正巖核心好茶，投茶不足，茶味不耐泡，就太可惜了。
如此好茶，既然決定了咬咬牙泡開喝，那就別隻泡半包茶。
一次性喝個盡興，用標準110毫升蓋碗，投入一泡8克巖茶，更能享受完整茶味狀態！
《5》
四、茶水比例需要換算。
泡茶喝，不論喝茶人數多少，最佳茶水比例不會變。
不存在說，獨自喝茶時，放少一點茶，隻放半包。
而喝茶人多，就多放一些，直接往蓋碗內塞滿茶。
投茶少，茶味淡。
投茶多，茶味濃。
不論怎麼看，多或者少，都不是好事。
當你在泡茶時，即便能確保拆封之後，隻放半包茶，剩下的半泡茶不會跑氣。
泡茶過程中，為了照顧最佳茶水比例，還得另尋茶具。
泡巖茶，用容量標準的110毫升基礎白瓷蓋碗泡巖茶，一次放8克，茶水比例堪稱絕配。
若是自己喝茶，想著省點茶，隻放半包。
那麼，蓋碗得換。
這樣在註水泡茶，註水線接近碗沿時，茶水搭配比例剛剛好。
不過，換成了容量在60-70毫升的小蓋碗後，少不了需要經歷適應期。
對手掌寬、手指長的茶友而言，拿起這樣過於小巧、迷你的蓋碗，著實又太過別扭。
為了照顧平日的泡茶習慣，泡巖茶，一次一泡的約定俗成做法還是別輕易更改為好。
要不然，牽一發動全身。
投茶量改變後，在接下來的泡茶環節中，方方面面都需要調整！
《6》
喝巖茶，一人獨酌時，能喝出不一樣的心情。
獨自泡茶喝，繼續堅持一次一泡的做法，肯定不是浪費。
只要確保獨處時，閑暇時間足夠多。
喝茶時，能從第一沖，慢慢細品到最後一沖，直至茶味被泡淡，又有何浪費可言？
從喝茶的儀式感看，泡茶喝，有很多步驟是不能省的。
比如，自己在家喝茶，沒準備桶裝水，就改成自來水泡。
比如，自己一人喝茶，感覺用蓋碗太麻煩，就換成玻璃杯。
比如，覺得獨自喝茶時，反正茶具是洗過的，就不再燙壺溫杯……
喝茶的過程，本身就是環環緊扣的。
任何細枝末節發生了改變，都會影響最終茶味發揮。
喝巖茶，比起『隻放半包』式的省茶，喝不到最佳茶味才更可惜。
小長假裡，在泡茶喝茶的消遣過程中，沒必要因小失大！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。