七年寶剛出來的時候，有部分茶友試喝到了樣品都來問：為什麼你家的老白茶跟我平時接觸到的大多數老白茶都不一樣？
實不相瞞，因為你以前喝到的所謂老白茶都是假的啊！
口說無憑，現在我們一起來看以下三款產品：
發現有啥問題了嗎？
這款2016年原料的壽眉餅光是幹茶色澤就可以媲美純幹倉陳放了7年的七年寶，就是條索比較凌亂。
聞幹香以微酸甜味為主，像酸梅湯的香氣。
而這款2011年的老白茶散茶，色澤也呈深褐帶灰白，看起來一副年份久遠的樣子，聞幹茶有一股類似木頭腐朽的味道，賣茶的人說這是陳味，但這明明是黴味啊各位親！！
開湯沖泡，老白茶散茶的湯自始至終都是大家熟悉的紅湯，喝起來非常的寡淡，那股黴味一直都揮之不去：賣茶人告訴我說這是藥香！嗯，這股味道跟濕倉普洱茶的味道非常相似，深受濕倉普洱茶之害的朋友估計對此體會深切——藥香？
開什麼玩笑！！
三大茶樣的湯色變化
再來說說這款2016年的壽眉餅，湯色和葉底都跟妙貢堂七年寶比較相似，但香氣跟口感滋味完全是兩種風格：七年寶的滋味濃醇，活性顯，香氣也比較豐富，陳香梅子香藥香交相輝映； 但那款壽眉餅就是甜而寡，湯感很單薄，重手泡有點類似紅茶的酸味，易出紅湯。
最後再來看看煮茶的表現差異。
2011年散茶光有色，湯無味，黴味雖然變淡了，但依然比較明顯；2016年壽眉餅湯尚有一點甜味，單薄感依舊，聞葉底有一股腥臭味；七年寶的湯色一直都比較穩定，煮茶湯相比其他兩款茶，濃厚度與活性完勝。
不能以色取人，噢不，應該是不能以湯色決定茶之好壞，得喝
為什麼會有這樣的差異？
下面為你揭秘：
2011年散茶為典型的渥堆發酵、年份造假的例子，黴味一直都在，葉底色澤花雜，綠黃、褐色、黑色等都有，同一根芽葉上竟然有半截完全炭化黑掉、另半截為暗褐色的梗條，翻葉底，還能找到一兩根完全黑化的炭化梗，為深度渥堆發酵造假的重要依據。
2016年的壽眉餅則為加重發酵度、偏紅茶化的例子，我們叫『做紅』工藝——市面上很多這類型的白茶，只要甜、幹凈，不了解內情的朋友就會覺得這才是好白茶的口感滋味：
但其實白茶既然獨立於六大茶類中的某一類，自然有著與其他五類茶葉截然不同的口感特征，像紅茶般甜膩的茶品在傳統福鼎白茶茶人看來已經不屬於白茶范疇，而且過多的活性物質鈍化、提前透支，這類茶葉湯感寡淡的同時，也失去了後續收藏轉化的價值。
眾所周知，白茶加工工序就萎凋、幹燥兩大環節。
也因此，白茶為中國六大茶類裡加工工序最簡、人工幹預最少、發酵程度最輕的茶類，所以傳統工藝制作的白茶新茶時期鮮爽度非常高，色澤以灰綠或墨綠為主；並隨著後續陳化時間的加劇而往黃褐、棕褐方向發展。
具體可參考妙貢堂各年份幹茶色澤的表現：
2017白牡丹，蜜韻
2016野壽眉
2015貢眉
2014白牡丹，陳韻
福鼎白茶在國內市場的開拓發展已有十多年，期間除了傳統工藝、新工藝兩大基本類型的加工工藝，也摧生了其他迎合市場的工藝嘗試，不管什麼工藝什麼風格，每個消費者喜好有異選擇不同，這無可厚非；但問題是，你真的知道自己喝的老白茶是怎麼做出來的嗎？
妙貢堂，以傳統工藝匠心制茶，精致日曬+活性炭焙兩大國家專利制茶工藝，幹度標準控制在5.6%~6.2%，依靠純幹倉專業倉儲標準，做有收藏價值的精品福鼎白茶，希望你喜歡。
《註：本文中2011年散茶和2016壽眉餅茶樣均為茶葉批發市場流通度較高的福鼎白茶類型，非妙貢堂產品，打水印僅防盜圖；特此說明。》